храна

Някога много популярен фуражна храна, шипки или шипка са отличен избор за всеки, който иска да започне да търси храна. Те са лесни за разпознаване и по традиция жените и децата са насърчавани да събират тези диви плодове и да отглеждат рози в ранните градини за лесен достъп. Шипките са фантастични, когато се използват в желе, чай или се вливат в масла и оцет.

Те са чудесен източник на естествен витамин С и според Мариан Мънро, уредникът на ботаниката в музея на Нова Скотия, шипките имат до 25 пъти повече количество витамин С, отколкото портокалите! Шипките също са много богати на витамини Е, К, и Б., и действа като антиоксидант. Това прави шипките идеални за използване в билкови лекарства и яде като дива фуражна храна през зимата.

Тази публикация съдържа партньорски връзки, за които мога да получа обезщетение, ако направя покупка чрез предоставените връзки. За повече информация, моля прочетете моя разкриване на филиал.

Кога да събираме шипки

Шипките са ядливата семенна шушулка, (наричана още плод) на розовото растение. Докато всички семенни шушулки са технически годни за консумация, по-специално дивите рози, родени в Атлантическия океан Rosa virginiana и сега често култивираните Rosa rugosa са идеални за търсене на храна.

Шипките, открити при дивите видове, обикновено са по-малки и по-продълговати от големите кръгли плодове, открити в култивираните сортове. Видът Rosa rugosa е роден в Източна Азия и Сибир, където обича да расте в крайбрежните райони и се справя особено добре на пясъчни места като пясъчни дюни.

Шипката (семенната шушулка) се формира в края на лятото и началото на есента след цъфтежа на розите. Като такъв, ако имате имот от дива роза във вашия имот, въздържайте се от мъртво насочване на изразходваните цветя, в противен случай семенните шушулки няма да се образуват. Най-доброто време на годината за изхранване на шипки е след първата слана. Застудяването увеличава естественото съдържание на захар в плодовете, което ги прави по-сладки.

Когато търсите храна за шипки, носете дебели кожени ръкавици, за да не се убодете от многото бодли, с които са пълни тези разтърсващи храсти! Самият шипка може просто да бъде „откъснат“ от стъблото, след като е стегнат и напълно оцветен. Обикновено червен или оранжев цвят, избягвайте да търсите шипки, които са свити или имат признаци на увреждане от насекоми или птици.

Трябва да бъда честен, мисля, че излязох малко късно, за да прибера бедрата си! Много от плодовете вече бяха загубили всички изсъхнали листни листенца, а шипките сякаш станаха жертва на някакъв вид червей. Дали това е нормално или не, все още не съм сигурен, но ще актуализирам тази публикация веднага щом разбера. Междувременно подрязах и разделих всички подбрани шипки и изхвърлих всяка с признаци на червива дейност.

Как да използвам шипки

Шипките се използват най-добре в прясно състояние, за да се използват пълноценно многото естествено присъстващи в плодовете витамини. Можете също така да съхранявате шипки за дългосрочно съхранение, като ги изсушавате и след това ги държите на сухо, тъмно и хладно място. Традиционно шипките се използвали в чайовете като лек срещу скорбут и други заболявания. Корените и листата на розовото растение също се използват в чайове за предотвратяване на настинка и грип.

След като сте набрали шипките, измийте ги и ги оставете да изсъхнат на въздух, или можете да изсъхнете с чиста кухненска кърпа. Отрязвайте върховете и дъната, ако планирате да изсушите шипките за по-късна употреба, и ги подредете на слънце да изсъхне. Те ще се свият и ще потъмнеят на цвят, докато изсъхнат. След като сте твърди и напълно изсъхнете, съхранявайте шипките в стъклени буркани, както бихте чай.

Можете също да използвате дехидратор, както направих аз, за ​​да ускоря процеса на сушене. Боже мой Дехидрататор Salton VitaPro (партньорска връзка) свърши фантастична работа и изсуши бедрата за 8 часа (за една нощ). Ако се притеснявате за всички тези малки семена в този момент, няма нужда! Можете да ги извадите, ако искате, (макар че това ми се стори изключително досадно) или да ги оставите вътре. Ако правите чай, вече ще прецеждате целулозата. Ако планирате да направите сироп или да използвате бедрата в друга рецепта, ще трябва да хидратирате сушените плодове и след това да намачкате и прецедите пулпата през сито с фина мрежа преди употреба.

Ако планирате да използвате шипките в прясно състояние, просто ги измийте, за да премахнете мръсотията или насекомите и следвайте рецептата си според указанията. Отново, най-вероятно ще искате да използвате бедрата цели, след това намачкайте и прецедете пулпата през сито. Тъй като не успях да събера достатъчно шипки, за да направя множество рецепти освен чая, мислех, че все пак ще ви предоставя някои доста готини и лесни за направа идеи за рецепти!

Чай от дива шипка

Така че, ако все пак сте излезли и сте потърсили вкусни малки шипки и искате да приготвите нещо бързо и лесно, този чай от див шипка е идеалната рецепта, която да опитате. Това ви дава чудесен ориентир за вкуса на шипките и ако искате да изберете повече за използване в други рецепти, това е вашата чаша чай (без игра на думи).

  1. Започнете с почистване и обработка на шипките, както е споменато по-горе.
  2. Сварете тенджера с вода и изсипете горещата вода върху шипките. Ако използвате пресни шипки, използвайте 1/4 чаша ханш на 1 чаша вода. Ако използвате сушени шипки, смачкайте ги и използвайте 1 супена лъжица на чаша вода.
  3. Оставете чая да стръмни за 15 минути покрит и след това прецедете пулпата.

Открих, че прецеждането на шипките през чист филтър за кафе работи по най-добрия начин за премахване на малките косми в бедрата.

Чаят е пълен с витамини, както беше споменато по-горе, и въпреки че установих, че е малко тръпчив и първоначално необичаен на вкус, вкусът бързо нараства върху вас. Опитайте да сварите чаша чай от див шипка с няколко ментови листа и малко мед. Тази комбинация ми е любима досега!

Други диви фуражни билкови чайове

Изпробвахте рецептата? Направете снимка и ме маркирайте във Facebook и Instagram: @earthfoodandfire. За повече от нулата рецепти последвайте ме в Instagram & Pinterest