2 - Не ми хареса

трюфелна

Маслото от бял трюфел е прекрасен, но категоричен вкус и малкото отива много. Ако не сте сигурни колко вкус на трюфел предпочитате, започнете с 1 чаена лъжичка и добавете още по свой вкус. Слайдшоу: Рецепти за гъби

Съставки

4 супени лъжици несолено масло

8 унции пресни гъби шийтаке, тънко нарязани

2 супени лъжици зехтин екстра върджин

1 супена лъжица смляна прясна мащерка

1 малък бял лук, средни зарове

2 скилидки чесън, смлени

1 чаша сухо бяло вино

4 чаши зеленчуков бульон

1/4 чаша настъргано сирене Parmigiano-Reggiano

1 чаена лъжичка масло от бял трюфел

Прясно смлян пипер

Как да го направя

Оставете зеленчуковия бульон и водата да къкри в средна тенджера.

В голяма тенджера разтопете една супена лъжица масло и една супена лъжица олио на умерен огън. Добавете гъбите и мащерката и задушете, докато гъбите се опекат и омекнат, около 5 минути. Извадете от тигана и оставете настрана. В същия тиган задушете лука и чесъна на умерен огън, докато омекнат, около 5 минути. Добавете просото и гответе при разбъркване в продължение на 2 минути. Добавете виното и гответе 1 минута.

Добавете основната смес към просото по 1 чаша наведнъж, като разбърквате от време на време и добавяте още запаси, след като се поеме, общо около 30 минути. След като просото стане ал денте, свалете от котлона и добавете маслото, трюфелното масло и сиренето. Подправете със сол и черен пипер и сервирайте.

Направете напред

Гъбите могат да се задушат ден напред. Съхранявайте в херметически затворен съд и съхранявайте в хладилник.

Бележки

Ако ядете диета без глутен, не забравяйте да използвате безглутенов запас.