червена
[Сурово, вегетарианско, без глутен, без млечни продукти]

Елдата е невероятно здравословна храна. Въпреки че това не е изненадващо, ние нямахме представа колко здрава е елдата, докато не започнахме да правим някои изследвания за тази публикация. Не само, че не съдържа глутен, но една чаша покълнала елда идва с около 200 калории и предлага почти 13 грама протеин. Заедно с различни други витамини и минерали, манганът, магнезият и повишаващото настроението аминокиселина триптофан се намират в изобилие в елдата. Доказано е, че стабилизира кръвната захар и задържа глада в продължение на часове.

Тази рецепта технически изисква 3 дни време за подготовка за покълване на елдата. Но покълването е лесен процес и самата рецепта отнема по-малко от 5 минути, за да се смеси. Толкова е вкусно, засищащо и полезно за вас - какво повече бихте могли да поискате в купа за закуска?

Ще ви трябва: 12 унции. стъклен буркан за покълване

СЪСТАВКИ [прави 4 порции]

2 c. покълнала елда
1 супена лъжица. канела на прах
1 ябълка [на кубчета] 1/2 c. неподсладени сушени боровинки
2 супени лъжици суров мед

Процес на покълване на елда

1. Измерете 3/4 чаша елда крупа в буркан и добавете вода, колкото да покрие елдата. Оставете буркана да престои на безопасно място за 2-3 часа.

2. Прецедете водата от буркана. Изплакнете елдата, като напълните буркан с хладка вода и отново прецедете.

3. Оставете буркана да престои 3 дни на стайна температура, като изплаквате 3 пъти на ден [както е обяснено в стъпка 2 по-горе.] Преди да го използвате, изплакнете елдата за последен път.

Когато изминат 3 дни, е време да вземете купа със зърнени храни! Сърцевина и кубчета 1 ябълка и оставете настрана. [Използвахме Fuji, но Granny Smith или друг сорт бистър също би бил вкусен!] Нашите боровинки бяха от твърде голямата страна, затова ги нарязахме на малки парченца за по-равномерно разпределение.

Измерете 2 чаши покълнала елда в купа, след това добавете суров мед, канела, ябълка и боровинки. Ще забележите, че количеството кълнове е много по-голямо от това, с което сте започнали - това е нормално - не е печатна грешка! Смесете всичко заедно и се насладете!

За разлика от някои други видове кълнове, елдата няма земен или кисел вкус. Нищо срещу други кълнове, но това просто няма да се отрази добре на останалите вкусове на това ястие за закуска. Още един бонус: елда крупа е доста евтина! Вероятно ще ви останат кълнове - те се съхраняват в хладилника за около 1 седмица. Повече зърнени храни, някой?