6 порции

Източник: The Get Healthy, Go Vegan Cookbook от Neal Barnard, MD; рецепта от Робин Уеб

чеснови

Търсите малка чиния, която да сервирате на следващото си парти? Тези гъби правят страхотно ястие!

Преминаване към раздел—

Относно рецептата

30 калории · 1,5 g протеин · 1,5 g фибри
Вечеря

Гъбите съдържат мощен антиоксидант, наречен селен.

Съставки

Прави 6 порции

  • зеленчуков бульон (1 чаша)
  • гъби, на четвъртинки (2 контейнера от 8 унции)
  • чесън, тънко нарязан (4 скилидки)
  • пушен червен пипер (1 ч.л.)
  • счукан червен пипер (1/4 ч.л.)
  • суха шери или оцет от шери (2 супени лъжици)
  • кошер или морска сол (на вкус)
  • черен пипер (на вкус)
  • ситно нарязан пресен магданоз (1/2 чаша)

Указания

Загрейте 1/4 чаша бульон голям тиган на умерен огън. Добавете гъбите и варете 2 минути, без да разбърквате.

Разбъркайте и гответе около 5 минути, докато гъбите започнат да кафяви. Добавете чесъна, червения пипер и червения пипер. Гответе 2 минути.

Добавете шерито и гответе, докато се изпари.

Добавете останалата 3/4 чаша бульон и подправете със сол и черен пипер. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 3 минути.

Изсипете сместа в купа и поръсете с магданоз.

Хранителна информация

На порция (1/6 от рецептата)

Калории: 30
Дебел: 0,4 g
Наситените мазнини: 0 g
Калории от мазнини: 9,7%
Холестерол: 0 mg
Протеин: 1,5 g
Въглехидрати: 5,1 g
Захар: 0,8 g
Фибри: 1,5 g
Натрий: 309 mg
Калций: 16 mg
Желязо: 1,4 mg
Витамин Ц: 9,6 mg
Бета каротин: 409 мкг
Витамин Е: 0,2 mg