Когато сте диабетик, трябва да бъдете особено внимателни към диетата си. Докато повечето зеленчуци са полезни за диабетици и винаги са част от здравословния диетичен план за диабет, някои кореноплодни зеленчуци, които са с високо съдържание на естествени захари, могат да бъдат изключени от диетичния списък поради страх, че те могат да причинят скок в нивата на кръвната захар. Цвеклото е класически пример за това. Всъщност повечето хора не знаят това цвекло и диабет направи добра комбинация!
С високо съдържание на фолат, витамин С и алфа-липоева киселина, цвеклото може да бъде изключително полезно за диабетици, които страдат от увреждане на нервите. Според Дружество за изследване на биомедицинския диабет, алфа-липоевата киселина изглежда забавя или обръща периферната диабетна невропатия чрез своите множество антиоксидантни свойства. Проучванията показват, че пиенето на сок от цвекло може да лекува увреждане на нервите и да лекува както болка, така и изтръпване на ръцете и краката при диабетици.

рецепти

Цвекло и диабет: Защо е полезно за вас?

Цвеклото е с високо съдържание на фибри, калий, съдържание на нитрати, фолати и метаболити. Докато техният гликемичен индекс е 64, естествените захари в цвеклото не се превръщат лесно в глюкоза твърде бързо, така че това не води до скок в нивата на кръвната захар.

Всъщност сокът от цвекло с високо съдържание на диетични нитрати подобрява когнитивната функция при диабетици, когато се консумира последователно в продължение на 14 дни. В проучване, направено от NIHR Exeter Clinical Research Facility и Институт по биомедицински и клинични науки към Университета в Exeter Medical School за изследване на ефекта на диетичния нитрат върху кръвното налягане, ендотелната функция и чувствителността към инсулин при диабет тип 2, се съобщава, че диетичните богат на нитрати сок от цвекло, използван за клинични изпитвания, подобрява когнитивната функция при пациенти със захарен диабет тип 2. Цвеклото е изключително добро за диабетици, които страдат от висок холестерол, високо кръвно налягане и/или са изложени на риск от сърдечно-съдови заболявания .

Цвекло при диабет е отлично лечение за повишаване на чувствителността към инсулин и предотвратяване на предизвиканите от оксидативния стрес промени, тъй като е богато както на беталаин, така и на нео бетанин. И двете хранителни вещества помагат за понижаване на нивата на глюкозата, което е много полезно за пациентите с диабет. Това прави цвеклото здравословен избор за тези, които са изложени на риск от инсулинова резистентност, преддиабет, диабет тип 2 и сърдечно-съдови заболявания.

Най-добрият начин за консумация на цвекло за диабет

Тъй като има редица цвекло ползи за диабет, има смисъл да добавите цвекло към вашата здравословна диабетна диета. Суровото цвекло е чудесно в салатите. Красивото наситено лилаво-червено цвекло облича чиния със салата и добавя и хранителен удар. Яденето на салати всеки ден също е чудесен начин за диабетиците да отслабнат.

Ако не сте фен на суровото цвекло, печенето на цвекло във фурната извежда естествената сладост. Печеното цвекло се добавя лесно към салати, кърита и се яде като гарнитура, когато се подхвърля с натрошено козе сирене и балсамов оцет. От варено цвекло може да се направи каша и да се яде и като гарнитура.

въпреки това, сок от цвекло и диабет получава максимално сцепление с диетолозите и диетолозите, тъй като изцеждането на този зеленчук води до най-бионаличната форма на нео бетанин, аскорбинова киселина, калий, витамин Е, фенолни киселини, каротини и фитоестрогени в тялото. Ако решите да сочите цвекло, дръжте кожата върху нея, тъй като е пълна с основни диетични фибри, което е отлично за пациенти с диабет тип 2.

5 съвета как да се възползвате максимално от ползите от цвекло за диабетна диета

Не можем да отречем факта, че цвеклото е с високо съдържание на естествена захар, затова е най-добре да добавяте цвекло внимателно и умерено във вашия диетичен диабет. Ето няколко съвета, за да се възползвате максимално от ползите от цвекло при диабет.

Добавете цвекло към сутрешната си салата или изпийте чаша сок от цвекло следобед, така че естествените захари да се превръщат в глюкоза бавно и стабилно през целия ден. Избягвайте да ядете цвекло късно вечерта.

Докато сокът от цвекло е полезен за диабетици, поставете си за цел да ядете и цвекло в салати, тъй като целият зеленчук съдържа повече важни диетични фибри.

Могат ли диабетиците да ядат банани? Колко захар има един банан? Може би това са ...

Според статистическия доклад за диабета за 2014 г. от Центъра за контрол на заболяванията (CDC), 29.1 ...

Объркване, сърцебиене, треперене, гадене, прекомерно изпотяване и глад са класически симптоми на хипогликемия.

В началото измервайте нивата на кръвната си глюкоза два часа след консумация на цвекло, особено ако нивото на кръвната Ви захар е твърде високо или неуправляемо. Добре е да се консултирате с вашия диетолог относно включването на цвекло във вашата диета, ако имате някакви притеснения.

Ако не сте голям фен на обикновения сок от цвекло, можете да го сок заедно с други зеленчуци като спанак и моркови, за да го направите по-вкусно.

Ако се чувствате уморени след тренировка, чаша сок от цвекло ще даде незабавна енергия и ще помогне за повишаване на издръжливостта. Сокът от цвекло е чудесен избор за добавки след тренировка.

Цвекло и диабет: 5 вкусни рецепти, които да опитате още сега!

Салата от червено цвекло, круша и фета

Хрупкавото сурово цвекло се нарязва на кибритени клечки и се смесва с фета сирене заедно с нарязани круши, за да се получи лесна закуска. Използвайте малко дресинг с лимонено масло и подправете с малко сол и черен пипер за добре закръглен вкус.

Frittata от цвекло и козе сирене

Отлична лека вечеря или обяд, тази фритата се прави с печено цвекло, смесено с яйца и козе сирене, изпечено до съвършенство във фурната. Сервирайте с няколко прости салатни листа като грахови издънки или спанак - вкусно!

Сок от моркови, цвекло и спанак

За тези, които обичат да започват деня си със здравословна чаша сок, тази пълна с хранителни вещества комбинация е отличен избор. Прокарайте зеленчуци през сокоизстисквачка, прецедете и се насладете на ярко оцветения си сок в чаша с дълги стъбла!

Цвекло, печено с чесън и мащерка

Тази рецепта за сладко и земно печено цвекло прави чудесен акомпанимент на печено пиле или агнешко. Просто обелете прясното цвекло, нарежете на клинове и печете в тиган в продължение на 40 минути с много скилидки чесън, прясна мащерка и дъжд от зехтин.

Салата от фета, краставица и печено цвекло

Възхитителна салата, която съчетава меко печено цвекло с хрупкав снежен грах, краставици и моркови! Нарежете на кубчета всички зеленчуци и натрошете във сиренето фета. Полейте с лек дресинг от зехтин и лимонов сок.

Тъй като цвеклото има високо съдържание на оксалати, те не се препоръчват за пациенти с диабет, които също са склонни към камъни в жлъчния мехур и бъбреците.