Може да е невероятно

Шад Енгкилтера

30 октомври 2019 г. · 3 минути четене

Жена ми прави невероятни пайове. Пълнежите са сладки, а корите дори по-добри. Тя е направила черешово-горски пай в чест на „Туин Пийкс“ и карамелизиран пай от тиква, който вдъхновява наслада дълго след като последното парче е изядено. Може би най-хубавото е, че тя ни насърчава да ядем пай за закуска.

бъдеш

Първият път, когато тя предложи пай за нашето сутрешно хранене, хлапето в мен беше недоверчиво. "Наистина ли?"

"Защо не?" Тя попита. Не можах да измисля причина, затова закусихме пай и кафе. Беше невероятно.

Не е като да порасна, исках пай за закуска. Наистина не знаех какво е пай. Нямахме баница в дома си. Тогава майка ми не беше много готвач или пекар. Знаехме, че вечерята е готова, когато препечен чесън, направен от родов, нарязан бял хляб, чеснова сол и масло, изгори във фурната и алармата за дим се включи. Бихме отворили входната врата и вратата на вътрешния двор и изядохме нашите спагети. Мама винаги изгаряше първата порция тост.

Не само липсата на умения ни попречи да пием пай. Оттогава майка ми стана невероятен готвач с отличена с награди рецепта, публикувана в списание за готвене. Мама просто нямаше време, енергия или ресурси. Тя беше самотен родител, отглеждащ две деца в проектите без помощта на издръжка за деца. Бяхме бедни - супена кухня, HUD жилище, продавахме портокали на кръстовището, правителство - бедно сирене. Излизахме през уикендите да търсим консерви за рециклиране, за да имаме пари за хранителни стоки. Щяхме да проверяваме слотовете за монети на местната телефонна кабина и щандове за вестници всеки път, когато ги подминавахме. Понякога правим специално пътуване, само за да го направим.

Мама винаги работеше на две работни места и ходеше на училище, за да може да си намери по-добра работа. Двете работни места никога не бяха достатъчни, за да си позволят храна за седмица. Често бяхме изправени пред възможността да пропуснем хранене или да ядем по-малки порции и пак да си лягаме гладни. Една година ядяхме спагети спагети всеки ден. Сигурно са били раздадени със сиренето. Мама работи усилено, за да се увери, че имаме нещо за ядене, дори и да трябва да мине без.

Не трябва да казвам, че не знаех какво е пай. Бях виждал пайове на домакинята в магазина и имах приятели в училище, които да споделят. Имах Голям брат, който щеше да ме заведе в Макдоналдс и да ми вземе щастлива храна и ябълков пай. Това е единственият вид ябълки, които харесвам. По празници бихме канени да се храним за Деня на благодарността и Коледа. Ще има тиквен пай. И така, знаех какво е пай; просто не беше на радара за възможности за закуска.

Това е добре. Можех да живея без баница. Точно както живеех без мотора си, който беше откраднат от предния ни праг, докато тичах вътре да пикая. Сякаш живеех без кучето си, което нямаше право да идва с нас на проектите. Както живеех без бащите си, или биологични, които никога не познавах, или осиновени, които имаха друго семейство, за което да се грижат. Ако нямах нужда от тези неща, нямах нужда и от пай.

Когато отидох в колеж, пай беше на мода. Беше нещо да слезеш до вечерята на веригата късно вечерта и да ядеш баница. Отидох. Имах пай и кафе. Никога не съм бил впечатлен от това и често оставях кората сама. Реших, че пълнежът вероятно има някакви хранителни вещества.

Когато съпругата ми направи пай за първи път, това беше откровение. Кората й беше мазна, сладка доброта. Най-накрая разбрах защо агент Купър ще поръча пай с неговото „проклето хубаво кафе“. Когато тя предложи да го ядем на закуска и преодолях шока от идеята, разбрах, че част от това да бъдеш възрастен позволява на вътрешното ти дете да се измъкне от нещо, което никога не си могъл да направиш в младостта си, независимо дали е било забранено или нереалистично. Ако бяхте като повечето деца, не бихте могли да имате сладолед, торта или пай сутрин, но това, че сте възрастен означава, че можете да закусите пай за закуска.