Неволното поглъщане на глутен е често срещано сред хората с целиакия.

връзка

Хората с цьолиакия са имали затруднения да определят дали храните съдържат глутен.

Самоотчитането на спазването на диетата не корелира със знанието за глутен в храната.

Заблудите относно глутена в храната могат да доведат до неволно излагане на глутен.

Резюме

Обективен

Да се ​​оцени връзката между придържането към самостоятелно докладвано безглутеново хранене (GFD) и способността да се определи правилно целесъобразността на определени храни в GFD.

Методи

Хората с цьолиакия бяха наети чрез клиники и групи за подкрепа. Участниците попълниха въпросник с елементи, свързани с източници на информация за GFD, съдържание на глутен в 17 обикновени храни (храна, която трябва да се избягва, храна, която трябва да се постави под въпрос), придържане към GFD и демографски характеристики. Диагнозата се поставяше самостоятелно.

Резултати

82-те респонденти (88% жени) са имали медиана от 6 години опит с GFD. Повечето (55%) съобщават за стриктно спазване, 18% съобщават за умишлена консумация на глутен, а 21% признават редки неволни консумации на глутен. Готварските книги, групите за застъпничество и печатните медии са най-често използваните източници на информация за GFD (85–92%). Нито един участник не е идентифицирал правилно съдържанието на глутен във всичките 17 храни; само 30% са идентифицирали поне 14 храни правилно. Средният резултат по скалата за знания за безглутенова диета (GFD-KS) е 11,5 (междуквартилно съотношение, 10–13). Всеки пети неправилен отговор излага респондента на риск да консумира глутен. Резултатите за GFD-KS не корелират със самоотчитане на придържането или продължителността на GFD. Членовете на групата за застъпничество на пациентите са отбелязали значително по-висок резултат при GFD-KS, отколкото нечленове (12,3 срещу 10,6; P

Предишен статия в бр Следващия статия в бр

Ключови думи

Всички автори са допринесли за концепцията и дизайна на изследването; генериране, събиране, събиране, анализ и/или интерпретация на данни; и изготвяне или преразглеждане на ръкописа. Всички автори прегледаха и одобриха окончателно изпратения ръкопис. Това проучване беше подкрепено от наградата на Канадската асоциация за целиакия JA Campbell. J.S. получи постдокторантски стипендии от Канадските институти за здравни изследвания и Съвета за здравни изследвания в Манитоба. Тези спонсори не са играли никаква роля в дизайна на проучванията; събиране, анализ и интерпретация на данни; написването на доклада; или в решението за изпращане на статията за публикуване.

Препоръчани статии

Позоваване на статии

Статия Метрики

  • За ScienceDirect
  • Отдалечен достъп
  • Карта за пазаруване
  • Рекламирайте
  • Контакт и поддръжка
  • Правила и условия
  • Политика за поверителност

Използваме бисквитки, за да помогнем да предоставим и подобрим нашата услуга и да приспособим съдържанието и рекламите. Продължавайки, вие се съгласявате с използване на бисквитки .