дали

„Мога ли все пак да ям ядки?“ Това е първият въпрос, който повечето от моите клиенти задават, когато променя техните хранителни планове. Повечето хора са склонни да премахват ядките от диетата си, когато се опитват да отслабнат, защото смятат, че ядките са богати на мазнини. Това съдържа известна истина, но ядките също могат да бъдат здравословен вариант и някои сортове съдържат много ползи за здравето. Ядките са ценен запас от концентрирани протеини и мазнини. Не всички ядки обаче са създадени еднакво; докато някои са отлични източници на хранителни вещества, други не.

Фъстъците например НЕ са ядки, а бобови растения. Проблемът с фъстъците е, че те могат да бъдат трудно смилаеми, лесно замърсени и тъй като са с високо съдържание на Омега 6, те могат да изкривят вашата Омега 3. Винаги обезкуражавам клиентите си да купуват фъстъчено масло (особено търговските марки, заредени със захар ) за техните деца. Бадемовото масло е далеч по-добър вариант, пълен с хранителни вещества и по-лесно смилаем. Просто скрийте буркана с фъстъчено масло - обзалагам се, че те дори няма да забележат разликата!

Бадемите (когато са пресни, органични и сурови) са най-АЛКАЛНИТЕ от всички ядки. Те са добър източник на витамин Е, магнезий, калий и мед. Много хора са прибягнали до закупуване на бадемово мляко поради непоносимост към лактоза. Макар и по-добър избор от кравето мляко, търговските марки бадемово мляко не са толкова здравословни, колкото домашните варианти.

Приготвянето на бадемово мляко е наистина много лесно. Използвайте бланширани или небланширани бадеми. Накиснете ги за една нощ в сок от ананас, ябълков сок или медена вода. Използвайте достатъчно течност, за да покриете ядките. На следващия ден смесете ядките и течността за две до три минути. Бадемовото мляко е много алкална напитка, богата на протеини и лесно се усвоява в организма.

Ядките, които са най-високи в здравословните мазнини, са пеканите и макадамите. Суровите ядки от макадамия съдържат големи количества витамин В1, магнезий и манган и са здравословен източник на мононенаситени мазнини. Пеканите съдържат повече от 19 витамини и минерали. Бразилските ядки са добър източник на органичен селен. Орехите са чудесен източник на растителни мазнини Омега 3.

Друг важен момент, който трябва да се отбележи, е, че никога не трябва да ядете ядки в края на хранене, особено тежко хранене. Тъй като те са високо концентрирана НАТУРАЛНА храна, до голяма степен съставена от мазнини и протеини, те се нуждаят от БЕЗПЛАТНА ХРАНИТЕЛНА СИСТЕМА, за да могат да бъдат правилно разбити и тялото ви да се възползва от тях. Яденето на ядки в малки количества между храненията (никога не препоръчвам повече от 8 наведнъж) е начинът. Ядките, приготвени, изпечени или подложени на висока температура, са вредни поради промяната, която се случва в мазнината при тези условия.

Ядковите масла се усвояват по-лесно от самите ядки, при условие че не са били подложени на топлина. За да направите ядково масло, вземете 1¾ чаши от всички смесени ядки, споменати по-горе. Поставете всички тези ядки в кухненски робот и смесете, докато сместа образува влажна топка. Спирайте машината на всеки няколко минути, за да избегнете прегряване, като от време на време остъргвате страните на купата. Можете да използвате малко масло, за да смесите нещата, но маслото ще продължи по-дълго, ако не го направите.

В заключение, колкото по-растителна е вашата диета, толкова повече можете да се измъкнете с включването на ядки като закуска, без да се притеснявате за мазнините и киселинността. Ако все още ви е тежко месото, отидете по-леко на ядките!