консерви

От Деня на благодарността до Нова година, семейството ми е „паднало от фургона“, така да се каже, като яде твърде много сладкиши! За да ни върне в релсите, разгледах няколко различни диети, включително Палео диетата, за да видя дали това е хранителен план, с който можем да живеем. Направих някои изследвания, за да проверя дали конфитюрите са палео, и това са моите открития.

Консервите, включително конфитюри и желе, се считат за Палео само ако са направени с естествен подсладител като мед или нектар от агаве. Дори сгъстителят е одобрен от Палео, тъй като повечето консерви са сгъстени с плодов пектин, който е естествен продукт, направен обикновено от цитрусови плодове.

Но като производител на семейни желе, важно съображение е дали сладкото или какъвто и да е вид консерви е Палео. По-долу ще ви разкажа всичко, което трябва да знаете за това какво има в сладкото и други консерви, за да можете да разберете дали можете да го ядете или не по диета Палео.

Какви са съставките в конфитюра и консервите и дали са в списъка с одобрени диети с палео?

  • Плодове - Основната съставка в сладкото и консервите е плодовете, които са един от основните хранителни продукти на хората в диетата на Палео.
  • Подсладител - Въпреки че рафинираната захар и други преработени подсладители не биха били подходящи за палео диетата, ако се използва естествен подсладител като мед или нектар от агава, не виждам причина да вярвам, че конфитюрът или консервите, направени с този естествен подсладител, биха били отклонение от палео диетата.
  • Киселина - Тъй като киселината е една от необходимите съставки за приготвяне на сладко или консерви, добавянето на лимонов или лимонов сок, естествен източник на киселина, със сигурност би отговаряло на изискванията на Палео диетата.
  • Сгъстител - Плодовият пектин, домашен или търговски, е естествен продукт, направен от плодове и не би нарушил изискванията на Палео диетата, ако не беше фактът, че той трябва да бъде преработен по някакъв начин, за да се извлече пектинът от плодовете. Единствените сгъстители, които биха могли да се използват в естествено състояние, биха били семената от чиа и домашният пектин, направен с ябълки, и те със сигурност ще отговарят на изискванията на палео диетата.

Ако сте на палео диета и искате да имате конфитюр или консерви, моята препоръка ще бъде да направите своя собствена домашна версия, като използвате или много сладки плодове и оставите подсладителя изцяло или като използвате мед или нектар от агаве за подслаждане и като добавите Чиа семена или домашен ябълков пектин като сгъстител.

Как човек на палео диета би сервирал конфитюр или консерви?

Има два основни начина, по които хората консумират сладко от Палео и консерви:

  1. Можете да го намажете с палео хляб, палачинки или бисквити, направени с брашна като тапиока или кокосови брашна, които са алтернативи на пшеничното брашно.
  2. Можете да го използвате като съставка в сосове за месо или зеленчуци.

Долния ред

Тъй като е много трудно, ако не и невъзможно, да намерите търговско приготвено желе, конфитюр или консерви в магазините, които биха били приятелски настроени към Палео, препоръката ми ще бъде да си направите сладко от хладилник или фризер, което може да се сервира с вашия Paleo- приятелски хляб. Сладкото ще бъде бързо и лесно за приготвяне и вие контролирате съставките, които влизат в сладкото.

Изброени по-долу под Свързани теми са няколко рецепти, които биха били приятелски настроени към Палео и дори можете да привлечете помощта на семейството си, за да направите сладкото или поне да направите тест за вкус, така че да създавате домашен продукт, който цялото семейство може да бъдат инвестирани в.

Свързани теми

Бърза палео рецепта за домашно конфитюр от хладилник или фризер

  • 2 чаши приготвени ягоди (измити, подрязани и нарязани)
  • 1/2 чаша мед
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • 2 супени лъжици семена от чиа
  1. Поставете ягоди и лимонов сок в холандска фурна или друга тенджера (не алуминиева) и оставете да заври.
  2. Вари се 2 минути, като се бърка често.
  3. Намалете огъня и гответе на умерен огън за 8-10 минути, като често разбърквате и отстранявате пяната. Използвайте картофомашина, за да намачкате плодовете, докато се готвят.
  4. Свалете от огъня и добавете мед и семена от чиа.
  5. Оставете да престои 5 минути, докато се сгъсти.
  6. Изсипете в подготвени буркани, избършете джантите и поставете капаци и поставете върху кърпа да се охлади.
  7. След като конфитюрът се охлади напълно, поставете в хладилника, готов за употреба до 2 седмици, или съхранявайте във фризера до 3 месеца. Ако е замразен, оставете го да се разтопи напълно в хладилника, преди да сервирате.

Поддържа подходящи за палео диета

Плодови консерви, подсладени с мед

  • 5 чаши приготвени плодове по ваш избор
  • 1 чаша мед
  • 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок
  1. Поставете плодове, мед и лимонов сок в средна или голяма тенджера и оставете да заври на силен огън.
  2. Намалете огъня и оставете да къкри за около 30 минути, като от време на време се разбърква.
  3. Изсипете в буркани и поставете капаци и или обработвайте 10 минути във вряща водна баня, или оставете да се охлади и охладете до 2 седмици или замразете до 3 месеца.

Консервите, подсладени с мед и обработени във вряща водна баня, трябва да държат няколко месеца във вашата килера, но след 8 до 10 месеца ще започнат да потъмняват. Тази промяна в цвета на вашите консерви няма да повлияе на вкуса, но цветът вече няма да бъде толкова привлекателен, колкото когато е прясно направен.

Одобрено ли е търговско сладко за палео диетата?

Единственото търговско сладко, което би било подходящо за палео диетата, са конфитюри, които в списъка на съставките съдържат само плодове. Добър пример би бил конфитюрът, направен от компания, наречена „Разпространете любовта“.

Одобрени ли са търговските консерви за палео диетата?

Единствените търговски консерви, които биха работили за палео диетата, са консервите, които в списъка на съставките съдържат само плодове.

Какъв е фонът на палео диетата?

Основата на Палео диетата е да спре да яде всякакъв вид преработени храни и да се върне към хранителните навици на древните ни предци, които са били ловци и събирачи и са яли само постно месо, ядки, плодове и други плодове и зеленчуци. Те ядат само храните, които намират да растат в диво състояние, и морските дарове и животните, които успяват да добият в рамките на географския си район.

Едва след като нашите предци са престанали да живеят номадски живот и са се установили, те започват да се занимават със земеделие и добавят зърнени храни към диетата си.

Съвременната диета ни прави наднормено тегло и причинява много хронични заболявания като рак и тъй като хората стават все по-наясно как храните влияят на техния живот и здравето им, мнозина възприемат Палео диетата като начин за противодействие на негативните ефекти от нашата хранителни навици.