Когато идват в нови градове и държави, хората винаги искат да опитат нещо ново, което също означава да опитат местна кухня. Пилето Киев е едно от най-популярните ястия в традиционната украинска кухня. Това е добре познато ястие в руската и полската кухня. Класическият термин за пиле Киев в Полша е „côtelette de volaille“. Пилешкото Киев е основно пилешко филе, пълнено с чесново масло, покрито с галета и след това печено или пържено. Маслото се топи отвътре и изтича в чинията ви, когато режете пиле. Наистина е вкусен! Пилето Киев стои на едно ниво с украинския борш и вареник, когато сравнява популярността на тези ястия.

наистина

Името „Пиле Киев“ наистина ли идва от Киев?

Би било логично да се приеме, че името на ястието произхожда от името на столицата на Украйна - Киев., Но не. Въпреки че няма документирани доказателства, много украински готвачи са съгласни, че автентичната рецепта произхожда от Франция. Има множество истории за това как рецептата е стигнала до Русия и Украйна. Някои истории имат документирани доказателства, други съществуват точно като приказките.

В края на 1840 г. богатите хора от Русия изпращат своите готвачи във Франция, за да овладеят френските техники за готвене и да донесат рецепти на най-добрите готвачи в Русия. Според друга версия рецептата за пилешко Киев е измислена от Мари-Антоан Кареме, френски готвач от двора на Александър I. Той прекара само няколко месеца през цялата година в Русия, но това беше достатъчно, за да повлияе на руската кухня. Затова изобретяването на рецептата се дължи на честите му посещения в Русия. Днес обаче в книгите за готвене на Carême няма да намерите информация за „côtelette de volaille“.

„Côtelette de volaille“ е чисто френски термин, който буквално означава пилешки котлети. Няма солидни доказателства, но някои готвачи заявяват, че французите също са използвали телешко месо вместо птици, защото по това време пилешкото е било скъп продукт. Третираха го като истински деликатес и само богати хора можеха да си го позволят, така че пилето беше по-евтина заместител на оригиналната рецепта. Въпреки съществуването на тази версия, френски и украински готвачи вярват, че пилето винаги е било основната съставка на оригиналната рецепта на пилешкото Киев.

Украинската рецепта за пилешко Киев, която познаваме днес, е измислена в ресторанта на хотел Continental в Киев през 1918 г. Можем само да предположим, че произхожда от „côtelette de volaille“. Пиле Киев беше приготвено само за офицери от командния състав на Скоропадски хетман и стана изключително популярно.

Традиционна пилешка рецепта в Киев

Можете лесно да намерите огромен брой рецепти с пилешки киев в интернет, но класическата версия на рецептата има най-добрия вкус, така че изненадайте семейството или приятелите си и гответе пилешко Киев за вечеря. За да готвите пиле Киев у дома, ще ви трябва:

  • Билки
  • Масло 150 гр
  • Чесън
  • Пипер и сол
  • 2 пилешки филе
  • 2 яйца
  • Брашно
  • Галета
  • Зехтин

Поставете билките, чесъна, черния пипер, солта и маслото в купа за смесване и ги разбъркайте добре. Увийте маслото с билки в найлоново фолио и го поставете в хладилника. Това е за пълнежа, който ще поставите във филето. Чувствайте се свободни да добавяте допълнителни подправки или билки, стига да допълват пилето добре. Можете също така да добавите малко сирене, за да направите пилешкото Киев още по-вкусно. Маслото и сиренето ще се разтопят вътре и ще направят пилето сочно и вкусно.

Нарежете пилешкото филе и го начукайте, докато стане тънко. Внимавайте да не правите дупки, в противен случай маслото ще изтече. Не забравяйте да подправите и пилето с малко сол и черен пипер. Поставете маслото с билките в средата на пилето, след това вземете два противоположни края на филето, сгънете ги и навийте пилето отдолу нагоре. Сложете пиле в брашно, след това разбито яйце и след това галета.

Пилето Киев може да се пече или пържи, но се уверете, че имате достатъчно масло в тигана. Обикновено се готви за 20-25 минути и престо! Пиле Киев е готово за сервиране.

Опитайте Chicken Kiev в най-добрите украински ресторанти на Киев

Пиле Киев може да се намери във фризерната част на магазините по целия свят. Предварително приготвеното пиле Киев няма вкус като този, който можете да опитате в украинските ресторанти. Какво по-хубаво от това да опитате традиционно ястие в собствената си държава?

Rebra & Kotlety

Rebra & Kotlety е гастро бар в Киев, предлагащ котлети и ребра. Местните хора казват, че Rebra & Kotlety, което буквално означава „ребра и котлети“, е гастро столицата. Просто повярвайте, че менюто на този ресторант ще ви изненада. Ресторантът готви пилешко Киев по традиционни рецепти и други уникални рецепти. Има толкова много варианти на едно и също ястие, че лесно можете да се загубите и това е единственото място, където можете да опитате Пиле Киев със синьо сирене, бадем или ябълки. Гурметата трябва да поръчат набор от котлети Chicken Kiev, който включва различни мини котлети. Ако търсите нетрадиционни вкусове на украинската кухня, отидете на Rebra & Kotlety. В допълнение към добрата храна, ресторантът има удобно централно местоположение. Но ако не знаете къде е, никога няма да го намерите. Това е малко място с приятен модерен дизайн. На посетителите се препоръчва да направят резервация преди да дойдат в петък или събота.

Адрес: Ул. Борисоглебская 8/13

Хуторец на Днипри

Хуторец на Днепър или Хуторец на Днепър е ресторант с украинска кухня, разположен на брега на река Днепър. Това е първото място, на което повечето украинци искат да дойдат, след като са били в чужбина за много дълго време. Защо? На вкус е като у дома. Ресторантът предлага широка гама от национални ястия, включително добре познатите пилета Киев. Хуторец на Днепър е създаден преди почти 20 години, но остава един от най-добрите украински ресторанти в Киев. Разполага със страхотно меню и висококачествено обслужване. През последните 10 години той е променил дизайна си няколко пъти, но сега се е върнал към традиционния украински стил. Мястото има много маси и няма да имате затруднения да намерите такава от понеделник до четвъртък, но ситуацията е различна от петък до дори неделя.

Адрес: Ул. Набережно-Крещатицкая 10а

Пилешки ресторант Киев

Да, звучи точно като името на ястието. Ресторант Chicken Kyiv е гастро ресторант с невероятна атмосфера и дизайн. Ако искате да разгледате как изглеждаше средата на 80-те в Киев, постсъветският дизайн на мястото добавя специален вкус към всички ястия. Това е като специална подправка, която има уникален и изискан вкус. Това е ресторант на Дмитрий Борисов, който е известен украински ресторантьор, създал множество ресторанти в града. Ако сте чували за Дмитрий Борисов, тогава няма нужда да казвате, че менюто на Пиле Киев има редица невероятно вкусни украински ястия. Освен традиционните пилешки киевски, трябва да опитате и банош и вареники. В този ресторант винаги се сервира традиционно пиле киевско котлет с картофено пюре.

Адрес: Ул. Хрещатик 15/4

Остания Барикада или Последната барикада

Ресторант „Последната барикада“ е поредният успешен проект на вече добре познатия Дмитрий Борисов. Това е гастрономическо и артистично място, което обединява хора от различни общности, поколения и окръзи. Последната барикада е свързана с Украйна и украински продукти, избрани от всички части на Украйна. Ресторантът е с приятен европейски дизайн с добра комбинация от украински елементи. Това е чудесно място да опитате Chicken Kyib, прясно изпечен украински хляб и много други ястия, приготвени по най-добрите украински рецепти. Струва си да се спомене, че ресторантът разполага с бар с огромна колекция от отлични украински вина и други спиртни напитки. Това е идеалното място за среща с партньори за обяд или с приятели за вечеря. Не забравяйте да резервирате маса, тъй като мястото винаги е пълно.

Адрес: Ул. Майдан Независимост 1

Ресторант и бар Barvy

Ако искате да опитате нестандартна украинска кухня, заповядайте в ресторант и бар Barvy. Това е модерна украинска кухня, която съчетава традиции и рецепти от всички региони на Украйна. Ресторантът е получил няколко награди, включително „Най-добрият бар в ресторанта“. Barvy е едно от най-добрите места за хранене и релакс. Районът на ресторант Barvy е използван като място за редовни изложби на талантливи украински художници, скулптори, както и за музикални, литературни и модни представления.

Редовните гости на ресторанта казват, че тук месото е вкусно. Традиционното пиле Киев е популярен избор на много гости, включително туристи. Веднъж седмично ресторантът организира ексклузивна вечеря за 12 души според правилата за сдвояване на храни - наука за комбиниране на вкусове на различни ястия, базирани на общи съставки. Това е невероятно преживяване!

Адрес: Ул. Мечникова 3

Това са само няколко от най-добрите традиционни украински ресторанти, където можете да поръчате вкусното ястие от пилешкото киевско, а през цялото време се отварят нови ресторанти с нови концепции.

  • Дял: