Какво е това за безглутеновата диета, което толкова много хора намират за привлекателно? Той е ограничителен, труден за спазване и изисква ядене на храни, които не винаги са лесно достъпни. Ограничава избора на храна на човек и затруднява храненето навън. Повечето хора, когато бъдат попитани, дори не знаят защо избягват глутена.

деца

Безглутеновата диета е единственото лечение за автоимунно заболяване, наречено целиакия (CD). Въпреки че разпространението на CD се увеличава, това не отчита огромния ръст на продажбите на храни без глутен. Продажбите са били 973 млн. Долара през 2014 г. и се очаква да достигнат 2,34 млрд. Долара през 2019 г., което е увеличение от 140%.

Няма ползи за здравето от избягване на глутен, ако няма диагноза CD и избягването на глутен може да скрие диагнозата CD при някой, който всъщност има заболяването.

„От загриженост за здравето на децата си, родителите понякога поставят децата си на безглутенова диета с убеждението, че това облекчава симптомите, може да предотврати CD или е здравословна алтернатива без предварително тестване за CD или консултация с диетолог“, д-р Райли добави в изявление.

Недостатъкът на без глутен

Целиакия е реална, но много по-малко хора я имат, отколкото би предположил бързането към безглутенови храни. Когато хората с целиакия ядат зърнени храни, съдържащи глутен (пшеница, ръж, ечемик), имунната им система атакува тънкото черво, което уврежда структурите, които абсорбират хранителни вещества. Ако не се лекува, това може да доведе до сериозни здравословни проблеми. Единственото лечение е придържането през целия живот към безглутенова диета, което означава избягване на всички храни, които съдържат пшеница, ръж и ечемик.

Пакетираните храни, които не съдържат глутен, често съдържат повече мазнини и захар, отколкото техните аналози с глутен, така че безглутеновата диета може да доведе до наднормено тегло или развитие на инсулинова резистентност и метаболитен синдром. В допълнение, излишното избягване на конвенционални зърнени храни, обогатени с витамини от група В и желязо, може да доведе до развитие на хранителни дефицити.

Друго погрешно схващане за глутена е, че той е токсичен. Просто няма доказателства в подкрепа на това. Но има доказателства, че яденето на твърде много безглутенови преработени храни може да изложи хората на токсини като арсен и живак.

Родителите може да се изкушат да поставят децата си на безглутенова диета, след като роднина е диагностицирана с целиакия, но това е ненужно и не е препоръчително, освен ако детето не прояви признаци на CD и не е тествано за това, докато консумира глутен.

Няма роля за безглутенова диета за деца, освен ако не са диагностицирани с цьолиакия или нямат алергия към пшеница, според д-р Рейли. Потенциалът за хранителни дефицити, които биха могли да повлияят на растежа и развитието, са далеч по-сериозни от всяка предполагаема полза от безглутенова диета.