5 август 2018 г.

съдържание

През последните години имаше много дискусии относно диетите с ниско съдържание на въглехидрати („ниско съдържание на въглехидрати“). Много хора са се насочили към диета с ниско съдържание на въглехидрати за отслабване. Важно е обаче да имате поне основно разбиране за това как работят диетите с ниско съдържание на въглехидрати, за да се предотвратят вредните странични ефекти и възстановяването на теглото.

Диети с ниско съдържание на въглехидрати: Основите

Въглехидратите или въглехидратите са един от трите макроелемента („градивни елементи“), намиращи се в нашата храна. Въглехидратите служат като бърз енергиен източник в сравнение с мазнините и протеините, другите два макронутриента. Има три вида въглехидрати: нишесте, фибри и захари. Нишестето и фибрите са сложни молекули, които се срещат най-вече в растителни източници. По-специално влакното отнема повече енергия за разграждане; по този начин фибрите се считат за „здравословни въглехидрати“, за разлика от захарите. Повечето от информацията за това какво да ядем на диета с ниско съдържание на въглехидрати се фокусира върху диета с високо съдържание на протеини, ниско съдържание на захар и ниско съдържание на въглехидрати.

Захар

Излишният прием на захар е свързан със затлъстяването и диабета. Повечето американци консумират излишна захар, като се има предвид, че дневният препоръчителен прием на добавена захар е по-малък от 50 грама на ден. Дори да не сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, е полезно да намалите приема на захар.

Диета с ниско съдържание на въглехидрати срещу диета „Кето“

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати се състои от консумация на 60-130 грама въглехидрати на ден. Кетогенната диета или „кето диета“ е диета с много ниско съдържание на въглехидрати. Кето диетата включва намаляване на приема на въглехидрати до ниво, което принуждава тялото ви да използва мазнини вместо въглехидрати, за да генерира енергия. Процесът на оползотворяване на мазнините се нарича кетогенеза и възниква, когато ядете по-малко от 50 грама въглехидрати на ден. Това води до това тялото ви да е в кетоза. Кетогенезата не е същото като кетоацидозата, която е вредно медицинско състояние, при което тялото генерира твърде много киселина.

Странични ефекти от диета с ниско съдържание на въглехидрати

Американците обикновено консумират повече въглехидрати, отколкото е необходимо за здравословна диета. Въглехидратите могат безопасно да бъдат намалени без значителни странични ефекти, ако не бъдат намалени твърде ниско (по-малко от 60 грама въглехидрати на ден). Диета с много ниско съдържание на въглехидрати, като кетогенна диета, ще генерира странични ефекти. Първоначалните симптоми на „отнемане на въглехидрати“ или „кето грип“ обикновено са умора, главоболие, глад, запек или диария. Кетогенезата може също да причини дехидратация, електролитни промени, подагра, камъни в жлъчката и в екстремни случаи сърдечни нарушения. Поради тази причина хората, спазващи много нисковъглехидратна диета, трябва да бъдат наблюдавани медицински, особено ако имат хронично медицинско състояние.

Отслабване и диета с ниско съдържание на въглехидрати

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да доведе до значителна загуба на тегло много бързо (в рамките на седмици до месеци), особено в сравнение с диета с ниско съдържание на мазнини. Въпреки това, малко проучвания показват трайна загуба на тегло с диета с ниско съдържание на въглехидрати през последната година. Както при всяка значителна загуба на тегло, тялото естествено се опитва да възстанови теглото си. Обучен специалист по медицина за затлъстяване или клиницист за отслабване може да помогне със стратегии за поддържане на загуба на тегло. Асоциацията по медицина на затлъстяването е обучила клиницисти във вашия район, които могат да ви помогнат при загуба на тегло и подобряване на цялостното здраве.

  1. Nordmann AJ, Nordmann A, et al (2006) Ефекти на диетите с ниско съдържание на въглехидрати спрямо ниско съдържание на мазнини върху загуба на тегло и сърдечно-съдови рискови фактори: мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания. Arch Intern Med. 2006; 166 (3): 285
  2. Perreault, L (2018). Затлъстяването при възрастни: диетичен подход. Актуално. Извлечено от: https://www.uptodate.com/contents/obesity-in-adults-dietary-therapy?search=low%20carb%20diet%20obesity&source=search_result&selectedTitle=1

Тази статия е написана от д-р Силвия Гонсан-Боли. Д-р Gonsahn-Bollie е лекар по вътрешни болести и медицина за затлъстяване в Ричмънд, Вирджиния. Тя е дипломант на Американския съвет по медицина на затлъстяването.