трибуна

Меган Калахан, MS, RD, LD
Регистриран диетолог Hy-Vee
515-695-3786

Искате ли помощ за развиване на уверени и здрави деца? Водете децата си в кухнята! Август е национален месец за деца, които се хранят правилно и е идеалният момент да помогнете на децата си да придобият умения в кухнята и от своя страна да създадете здравословни хранителни навици плюс хранителни ползи. Помощта на децата ви в кухнята предоставя възможност на децата да се научат за вземане на решения, решаване на проблеми, отговорност, планиране, безопасност, чистота, слушане и следване на указания.

Почти всеки аспект на обучението може да бъде включен в готвенето. Например, измерването на съставките може да помогне на математическите умения, а гледането на кипене на вода може да се счита за научен проект. Децата са по-склонни да опитат храна, ако са помогнали да я приготвят. Помага за изграждането на самочувствието им, като им позволява да виждат и вкусват резултатите си и изпитват чувство на гордост, когато виждат как другите се наслаждават на това, което са помогнали да създадат. Това също е възможност да прекараме качествено време със семейството, което често е рядкост в нашата забързана култура.

Използвайте това ръководство за умения за готвене, подходящо за възрастта, за да ви помогне да се ориентирате в кухнята с децата си:
• Деца до 2 години: Трябва да се пази на безопасно разстояние от приготвянето на храна с помощта на високи столове, предпазни врати или манежи. Уверете се, че няма нищо, върху което да могат да се качат, като шкафове или плотове. Премахнете покривки или висящи кърпи, за да предотвратите детето да дърпа горещи предмети върху себе си.
• 3-годишни: Разкъсайте марулята, измийте плодове и зеленчуци, разбъркайте съставките и налейте течности.
• 4-годишни деца: отворени опаковки, тигани за мазнина, обелете твърдо сварени яйца, намачкайте картофи с вилица и нарязайте билки с тъпа ножица.
• 5-6-годишни: Нарежете меките храни с тъп нож, подредете масата и измерете съставките.
• 7-8-годишни: Разточете и оформете тесто, използвайте бъркалка, за да разбиете съставките и да намерите съставки в кухнята.
• 9-12-годишни: Използвайте белачка за зеленчуци, сглобете салата, пригответе прости рецепти, накъсайте сирене и зеленчуци, използвайте фурна (с наблюдение от възрастни) и използвайте остър нож (с наблюдение на възрастни).
• 13-17-годишни: Способни да приготвят самостоятелно рецепти с множество съставки.

Вижте тези две рецепти, подходящи за деца, представени в августовския брой на списание Seasons.

Пилешка салата космическа ракета Буритос
Сервира 5

Всичко, от което се нуждаете:
¼ чаша Hy-Vee обикновено гръцко кисело мляко
¼ чаша дресинг за салата от ранчо в бутилка Hy-Vee
1½ чаши нарязани пилешки гърди Hy-Vee Rotisserie
⅓ чаша нарязана целина
2 супени лъжици ситно нарязан червен пипер
1 супена лъжица ситно нарязан зелен лук
5 (8-инчови) тортила с брашно с размер на бурито Hy-Vee
Декорации (резенчета репички, ленти жълт пипер, филийки сирене Hy-Vee Cheddar, филийки авокадо, ленти домати от ромски сос, бутилиран салата от ранчо от Hy-Vee, резенчета пъпеш от медена роса и филийки швейцарско сирене Hy-Vee)

Всичко, което правите:

  1. Разбъркайте дресинга за кисело мляко и ранчо. Разбъркайте пилешко, целина, чушка и зелен лук за пилешка салата.
  2. Поставете тортила върху работна повърхност. Подрежете единия край, за да получите прав долен ръб за ракетата; изхвърлете тапицерията. За върха на ракетата изрежете тортила във формата на точка; резервни подстригвания.
  3. Лъжица ¼ чаша пилешка салата от дясната страна, точно под центъра на тортилата. Сгънете десния ръб на тортила над пълнежа; навийте тортила, за да оформите форма на ракета. Изрежете перки от резервирани гарнитури; поставете отстрани на ракетата. За да украсите, добавете прозорци на резени репички и лента с ленти от пипер върху ракетата и изрези от Чедър върху перките. Поставете филийки авокадо, част от останалата пилешка салата и ленти от домати под ракетата за пламъци. Тръбна ранчо превръзка дим пътеки под пламъците.
  4. Повторете, за да направите още четири ракетни буррито. Украсете около всяка ракета с изрези от пъпеш от медена роса, изрезка от швейцарско сирене и точки с превръзка от ранчо.

Хранителни факти на порция: 270 калории, 12 g мазнини, 3,5 g наситени мазнини, 0 g транс мазнини, 25 mg холестерол, 640 mg натрий, 27 g въглехидрати, 0 g фибри, 2 g захар (0 g добавена захар), 13 g протеин. Дневни стойности: витамин D 0%, калций 2%, желязо 0%, калий 0%.

Палачинки с пица с животни
Сервира 7 (по 1 палачинка всяка)

Всичко, от което се нуждаете:
1 чаша Hy-Vee универсална смес за печене
¼ чаша жълта царевична каша
Sp tsp италианска подправка Hy-Vee
1 Hy-Vee голямо яйце, разбито
¾ чаша Hy-Vee 2% мляко с намалено съдържание на мазнини
½ чаша Hy-Vee Short Cuts нарязани трицветни чушки
Масло от рапица Hy-Vee
½ чаша сос за пица Gustare Vita
1 чаша Hy-Vee фино натрошено сирене моцарела и проволон

Всичко, което правите:

  1. Комбинирайте смес за печене, царевично брашно и италианска подправка в голяма купа. Разбъркайте разбитото яйце и мляко в малка купа. Добавете млечна смес към сместа за печене; разбъркайте само докато се смеси (тестото ще стане на бучки). Сгънете в чушки.
  2. Подгрявайте бройлери на HIGH. Покрийте два големи листа за печене с фолио; заделени.
  3. Предварително загрейте тигана или голям тиган с незалепващо покритие на умерен огън. Намажете леко с масло. Пуснете порции ¼-чаша тесто върху гореща скара. Ако е необходимо, разнесете тесто. Гответе 1 до 2 минути или докато мехурчетата се счупят на повърхността. Обърнете и гответе 1 до 2 минути повече или до златисто.
  4. Поставете палачинки върху подготвени листове за печене. Намажете около 1 супена лъжица сос за пица върху всяка палачинка. Нагоре със сирене, ако правите жаби или лъвове.
  5. Бърл 4 инча от топлина за 1 до 3 минути или докато сиренето се разтопи. Украсете по желание.

ПЕПЕРОНИ ЖАБИ: Добавете оригинални филийки пеперони Hy-Vee, пълнени манзанила маслини Hy-Vee и зелен и червен пипер.
Шунка, ананас и чушки: Добавете пръстени жълт пипер, филийки пеперони Hy-Vee, парчета шунка Hy-Vee Deli, парченца ананас, оригинални филийки пеперони Hy-Vee и черни и зелени маслини без костилка Hy-Vee.
МАРГЕРИТА ЗАЙКИ: Добавете пресни филийки моцарела, листа пресен босилек, черни и зелени маслини без костилки Hy-Vee, резенче домат чери и блатове зелен лук.

Хранителни факти за палачинка: 180 калории, 8 g мазнини, 4 g наситени мазнини, 0 g транс мазнини, 40 mg холестерол, 450 mg натрий, 20 g въглехидрати, 2 g фибри, 3 g захар (0 g добавена захар), 7 g протеин. Дневни стойности: витамин D 0%, калций 10%, желязо 6%, калий 2%.

Информацията не е предназначена за медицински съвет. Моля, консултирайте се с медицински специалист за индивидуални съвети.