• диети

Вашият приятел CrossFit прави „Палео предизвикателството“. Съседът иска да ви разкаже всичко за книгата „Пшеничен корем“. Един колега няма да млечни продукти, а друг споменава „премахване на нощници“.

Малко хора се подлагат на диети по онзи стар, отчитащ калориите, обезмасляващ мазнини начин в наши дни; вместо това много хора, особено в здравословния Сиатъл, избират диетични планове, които помагат за подобряване на здравето, като понижаване на кръвното налягане или холестерола; подобрения в здравето, при които по-тънката талия може да се окаже странична полза. И все пак има съкрушително разнообразие от опции, които имат за цел да ви помогнат с тези цели.

Помолихме няколко местни лекари и диетолози да разговарят с нас за две особено популярни диети: Whole30, която поставя акцент върху избягването на определени групи храни и съставки в продължение на 30 дни, за да се справим с заболявания като умора, болки, тегло печалба, храносмилателни проблеми, алергии и кожни проблеми; и диетата TQI (за тихо възпаление), която прескача контрола на порциите и повелява храненията да бъдат разделени на две трети непреработени плодове и зеленчуци и една трета протеини и въглехидрати. Създаден е от базираната на остров Вашон Кати Абаскал (билкар с опит в биохимията, невробиологията и правото), която преподава TQI в местни болници и онлайн. Диетата също така избягва преработени или рафинирани храни и намалява натрия, добавките и други изкуствени съставки в храната.

Въпреки че повечето лекари и диетолози винаги препоръчват добре закръглена диета пред специализирана, нашите експерти преценяват плюсовете и минусите на тези два подхождащи подхода.

Какви са плюсовете и минусите на диетата Whole30?

Кели Мороу, доцент, координатор на клиника по хранене, Bastyr

Whole30 pro: Тази диета с пълноценни храни подчертава силно преработените храни. Con: Той е много рестриктивен, прекалено фокусиран върху яденето на месо и тонът е наистина рестриктивен. Това не е диета, която повечето хора биха могли да спазват дългосрочно (дори заглавието на диетата препоръчва да се изпробва в продължение на 30 дни). Има много ограничителни формулировки като „Дори не мислете да се подхлъзвате“, „Не яжте зърнени храни от какъвто и да е вид, не яжте бобови растения“ и т.н. Силно не съм съгласен с широките, широки диети, които премахват толкова храни като зърнени и бобови култури. Не разбирам логиката зад това да не ядем зърнени или бобови култури.

Бих се съгласил, че от гледна точка на персонализираното хранене, някои хора биха се справили по-добре с по-малко зърнени храни и бобови растения (особено хора с непоносимост към въглехидрати и храносмилане или неконтролирани проблеми с кръвната захар), но да направят обширно изявление, че това не са здравословни храни— това не се основава на добра наука. Авторите на тази диета не са регистрирани диетолози - единият е физиотерапевт, а другият получи сертификат, който се прави онлайн след прочитане на книга и някои статии.

Корин Фотерингъм, диетолог, EvergreenHealth


Един от основните недостатъци е, че той насърчава драстична промяна само за 30 дни, което може да накара някого да прекалява с храните, които са изключени след 30 дни, и да се върне към небалансирана, бедна на хранителни вещества диета. Освен това „списъкът за избягване“ включва пълноценни храни като бобови растения, млечни продукти и зърнени храни, за които е доказано, че са полезни при добре балансирана диета за всички хранителни вещества, които тези храни осигуряват. Диетата Whole30 има някои предимства, като например популяризиране на пълноценни храни с минимални съставки, висок прием на плодове и зеленчуци и ниско съдържание на рафинирани или преработени храни.

Преработените храни са с ниско съдържание на витамини и минерали и с високо съдържание на добавени калории, мазнини и захари, които са допринесли за развитието на някои хронични заболявания в нашето общество. За съжаление този тип диета поставя вината върху тези групи храни като основен проблем, а не като обучение за това как да се създадат здравословни, добре балансирани ястия.

Ами диетата TQI (aNTI-INflammation)?

Bastyr’s Morrow: Диетата TQI е местна диета и съм работил с много хора, които са я правили. Про: Това е диета с пълноценни храни, която е насочена към намаляване на възпалението, като се фокусира върху намаляване на захарта и рафинираните зърнени храни, увеличаване на растителните храни и хранене на здравословни мазнини. Кати Абаскал внимава да цитира изследвания и има добър научен опит; тя също е регистриран билкар. Книгата върши добра работа, описвайки как някои храни могат да бъдат възпалителни и се предлага с готварска книга. Харесва ми, че диетата се основава на здравословно хранене спрямо отслабване. За хората, които живеят на местно ниво, тя също прави часове по диета. Con: Това е доста ограничително и е трудно да се следват дългосрочно за много хора. В книгата има някакъв строг език относно необходимостта да се избягват много храни - това не оставя много място за гъвкавост и това е, когато много хора трудно мислят дълго време в моя опит.

EvergreenHealth’s Fotheringham: Изненадващо, съотношението и балансът на групите храни се разглеждат в тази диета, която осигурява рамката за тези, които искат да следват здравословен план за хранене в дългосрочен план. С противовъзпалителната диета TQI не се елиминират цели групи храни, което прави тази диета по-разумна и насърчава промяната в начина на живот, за да подобри здравето и благосъстоянието в дългосрочен план. Като цяло популяризирането на пълноценни храни, които тази диета насърчава, е чудесна основа за здравословно хранене.

Грег Шарп, Доктор по вътрешни болести, Поликлиниката

Тези две диети [Whole30 и TQI] са много, много сходни по принцип. Нито един от двамата не е „бързодействащи диети“, а по-скоро дългосрочен план за хранене и начин на живот. Те се различават малко в изследванията, които цитират [но] има много малка реална разлика в тези два хранителни плана и всеки, който спазва стандартната американска диета, би имал голяма полза от спазването на двата подхода. Другата фундаментална прилика, която споделят и двамата, е фокусът върху прекомерната инсулинова сигнализация, която е движеща сила зад голяма част от нашите съвременни „болести на цивилизацията“, като затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания, артрит, болест на Алцхаймер и т.н. Мисля, че това е на място.

Недоброжелателите ще кажат, че този тип подход може да бъде твърде догматичен и че изрязването на всяка група храни е нездравословно или неустойчиво. Склонен съм да възприемам по-прагматичен подход и да казвам на пациентите да опитат нещо като всеки от тези хранителни планове за 30 дни, защото всеки от тях има сценариен начин за повторно въвеждане на храни обратно в диетата. Повечето хора ще могат да разберат към какво са чувствителни или не и след това да разберат колко стриктни трябва да бъдат в дългосрочен план.

Има толкова много различни измервателни уреди, които да използвате за намиране на правилния индивидуален хранителен план. Това със сигурност не е само броят на скалата, или дори показателите за кръвното налягане, кръвната захар или холестерола, но и промените в телесния състав, нивото на енергия, здравето на стомашно-чревния тракт, ставите, здравето на кожата и дори настроението. Имах експоненциално по-голям успех с моите пациенти (и аз самият), използвайки хранителни планове, които приличат на диетата Whole30 и диетата TQI, за разлика от конвенционалните нискомаслени, нискокалорични принципи „всичко в умерени количества“, които повечето от нас чували (и опитвали) през последните 30 години.