„Ако не беше жена ми Шари, вероятно щях да умра.“

Дъг Шмит е 61-годишен учител в началното училище в Рочестър, Ню Йорк. Заедно Дъг и Шари имат шест възрастни деца. През 2017 г. Дъг бе обявен за най-секси веган на PETA над 50 години, беше включен в ABC Good Morning America и започна Eat Plants Love.

Разкажете ми за вашето здравословно пътешествие и какво ви мотивира да преминете към цялостен хранителен, растителен начин на живот, без масло.

Бях типичният 40-годишен, носещ няколко излишни килограма. Всяка година щях да добавям малко повече тежест, но мислех, че съм на по-добро място (здравословно) от повечето мои приятели и колеги. През 2008 г., на 49-годишна възраст, претърпях сърдечен удар на вдовица и ми постави стент в долната предна предна низходяща артерия. Изведнъж станах сърдечноболен със сърдечни заболявания. Няма фамилна анамнеза за сърдечни заболявания.

Намерих книгата на д-р Колдуел Еселстин и просто си помислих, че е прекалено крайно да се отказвам от всички тези неща (месо, млечни продукти, яйца и олио). Вместо това реших да следвам диетата на Американската сърдечна асоциация. Почти до деня, една година по-късно, не се чувствах добре в училище и ме откараха в спешното отделение и те влязоха и заподозряха, че имам блокиране, което е минало, а останалите блокажи все още не са достатъчно лоши, за да оправдават друг стент. Това накара съпругата ми Шари и аз да разгледаме по-отблизо книгата на Еселстин.

шмит
Дъг и Шари

Но все пак ни отне няколко години, за да разберем напълно плана на Еселстин. Шари взе онлайн курс за растително хранене eCornell, за да се образова и да ми помогне. Всяка седмица се прибирах от работа и тя казваше: „Трябва да се откажем от това ...“ и бих се оплакала: „Какво искаш да кажеш, че трябва да се откажа от това ...? А, добре." За мен отне повече време, за да премина към плана на Esselstyn (т.е. пълноценна храна, растителна основа, без маслена диета). Официално направих пълния преход през септември 2014 г., след като изрязах маслото, и за няколко години, водещи до това, постепенно премахвах месото, яйцата и млечните продукти.

Какво мислите, че е било повратната точка за вас, за да промените новия си начин на живот?

Това беше лекарството със статини, което ми беше предписано. Първото лекарство със статини ме накара да плантарен фасциит. Лекарят ми ме сложи на друг статин и този накара пръстите на краката ми да се разпръснат, сякаш някой ги разкъсва. Третият и последен статин, на който ме сложи, предизвика генерализирана мускулна слабост. Разхождах се с туристически стълб. Чувствах се сякаш съм на 90 години, а не някой на 50-те.

Моят общопрактикуващ лекар ме информира, че 10% или повече от населението са чувствителни към статини и аз бях един от тези хора. Той ми каза, че има два варианта. Можех да отида на друг статин или да направя всичко с диета. Тогава каучукът тръгна на път и всичко зависи от мен.

Защо мислите, че е толкова трудно да се промените?

Промяната е трудна. Опитвате се да промените цял живот хранителни навици, които са обвързани със семейството, спомените и всички тези неща. За мен бях пекар, преди да бях учител. Бих направила кроасани, сладкиши, сватбени торти и др. Имам спомени за майка си и ябълков пай на Деня на благодарността, така че да не ям печени продукти ми беше трудно.

По принцип повечето американци не знаят какво да правят със зеленчуците. То е или печено, пържено, варено или приготвено на пара и винаги е било страничното, а никога основното ястие. Повечето хора не знаят как да комбинират комбинации. Дори като пекар не знаех как да приготвя зеленчуци и отне известно обучение и обучение. След като направите промяната и научите няколко неща, тя става втора природа. Ако получите няколко рецепти под колана си, започнете с Безмесен понеделник и след това добавете друго или повече ястия, които отговарят на вашите вкусови рецептори. Когато започнете да се чувствате по-добре, вие сте по-склонни да добавяте повече растения към вашата диета.

Какво ядете през даден ден?

Преди ядяхме три пъти на ден, сега ядем две. Ще закусвам около 11:00. За закуска ще имам купичка студен (неварен) овален овес с боровинки, малини, ягоди, конопено семе, орехи, ленено семе и бадемово мляко. Ще имам страна зеленчуци с нея - или салата, броколи или кейл - и друг плод като ябълка. За вечеря ще бъде гювеч или супа и салата. Може да закусваме хумус и бисквити, гуак и чипс, печен на фурна (без масло). През уикендите ще хапнем вафли от сладки картофи Engine 2 или тофу фритата за закуска.

Какви промени забелязахте, след като извършихте прехода?

След като спрях да консумирам масло, нещата наистина се наредиха за мен. Започнах с 225 паунда, сега тежа 170. Веднага след като спряхме да консумираме масло, загубих 5 паунда до следващата седмица. Забелязах, че тялото ми се измества - отслабвах на места, които никога преди не бяха по-тънки. Когато се установих в моето (нормално) тегло, отидох да си купя дънки и всички бяха много широки в дупето. След това пробвах тънък чифт (тесни) дънки и те паснаха перфектно. Смях се, защото когато пораснах, винаги носех дрехи с размер хъски.

Нека да поговорим за 10-дневното предизвикателство за растенията. Кажете ми как започна това и как се разви.

През 2016 г. направихме растително предизвикателство с 30 души в училище. Помолиха ме да бъда координатор по здравеопазване и уелнес в училищната област. Исках да споделя тази промяна в начина на живот с другите. За тази първа група от 30 души получихме преди и след биометрията. Успешно беше, че всички участници казаха, че ще го направят отново и че са променили хранителните си навици заради това. Направих го отново през следващата година с 63 души. След това бях помолен да направя предизвикателството за всички останали области и групата нарасна до 1300. Надеждата ми с предизвикателството беше и продължава да бъде да помагам на хората, като им давам пряк път към нов начин на хранене, така че не отнема толкова време, колкото при мен.

Какви бяха резултатите преди и след резултатите на предизвикателните групи?

С първите две предизвикателства той беше по-контролиран по отношение на наличието преди и след биометрични данни. С първата група от 30 души купихме на участниците готварската книга Plant-Pure Nation и замразените ястия Plant-Pure Nation, така че участниците трябваше сами да се погрижат за закуската си, но вечерята беше покрита с храни от растения-чиста нация. В края на 10-те дни много участници видяха спад на общия холестерол с 30-50 точки, нивата на кръвната захар се подобриха до нормалните граници, кръвното налягане се подобри, загубата на тегло беше от 3 до 10 килограма, като един човек загуби 15 килограма. След това преминахме към протокола Engine 2 Rip Esselstyn с втората и третата група.

Как са успели участниците да поддържат промяната след 10-те дни на предизвикателството?

За някои това е постоянна промяна в начина на живот. Една медицинска сестра, която беше профилирана във Forks Over Knives, отслабна един тон и успя да излезе от лекарството ADD, на което беше. За други те гледат на това като на годишно предизвикателство, но въпреки това ядат повече зеленчуци и плодове, отколкото преди. В няколко случая хората се връщат към това, което са яли преди. Но най-вече участниците променят някои от хранителните си навици, като добавят повече зеленчуци и плодове, отколкото биха имали иначе.

Също така, страницата във Facebook предлага общност, която да ви помогне да отговорите на въпроси. Бавно сме изградили членството и сме почти на 3000 членове. Съвсем наскоро добавихме треньори на растителна основа, които завършват еднодневно обучение, за да помогнат в своите училищни квартали. Имаме над 60 треньори и те служат като полурезидентен експерт, за да насърчат набирането на колегите си да се присъединят към предизвикателството и да ги насърчат по пътя. Училищата са микрообщности и когато накарате двама до трима души в училището да се справят заедно с предизвикателството, те се превръщат в собствена мрежа за подкрепа и се чувстват свързани.

Разкажете ми за менюто на кафенето в училище. Какви опции за пълноценна храна, растителна основа са на разположение?

Те се опитват. Моят скрит мотив с предизвикателството беше, че ако успея да накарам учителите да променят това, което ядат, те ще се борят да преподават указанията на USDA My Plate Guide, те ще започнат да разпитват неща и да изискват неща. Надяваме се да окаже въздействие върху децата и след това да окаже въздействие върху общността. Това е бавен ход.

Преди няколко години имаме нов директор за хранителни услуги. Тя е диетолог и диетолог по степен. И я попитах, наистина ли трябва да имаме шоколадово мляко за закуска? Има 22 грама захар и нашите най-нуждаещи се деца получават тази закуска и знаете, че я получават и за обяд. Нейният отговор беше: „Е, тогава няма да пият млякото.“

Миналата година обаче - тя и готвачът се обърнаха към нас, предлагайки да приготвим пълноценна храна на растителна основа за участниците. Това не беше нещо, което исках или настоявах, беше предложено и добре прието от персонала. Тогава разбрах, че те присъстваха на семинар в Tisch Food Center в Колумбийския университет, в който говориха за училища, които стават по-растителни, а сега говорят за внедряването на Безмесен понеделник в цялата област. Главният готвач има 30-40 растителни рецепти, но поради изискванията на USDA, рецептите наистина съдържат мазнини (масло). Наскоро те имаха барче с печен картоф в училище, където продадоха, и безмесен небрежен джо, който също беше много популярен. Главният готвач създаде опаковки на растителна основа, кръстени на директора на училището и атлетичния директор - те са били забавни за учениците да поръчват и опитат.

Разкажи ми за Eat Plants Love.

Преди няколко години спечелих отличието за най-секси веган над 50 години и като част от това, аз и жена ми отидохме на круиза Holistic Holiday at Sea. Шари вече беше създал група във Facebook, наречена Eat Plants Love. Наистина не ми хареса името, защото беше твърде много като филма, Яж моли се любов. Докато бяхме на круиза, се запознахме с Джулиана Хевър и Рей Кронис. Споделихме какво правим и Рей хареса името и видя, че групата на Eat Plants Love Facebook може да обхване и приветства всички. Когато се върнахме от круиза, с Шари написахме Манифеста на базата на растения, който е включен в нашата групова страница във Facebook.

Имаме нова готварска книга, Рецепти за добър живот, която се съчетава с нашето 10-дневно предизвикателство. Надяваме се, че когато хората изпробват тези рецепти, те искат да продължат да се хранят по този начин и след предизвикателството.

След като се пенсионирам като учител, се надяваме да пътуваме и да провеждаме тези предизвикателства в училищата и малкия бизнес в цялата страна.

Какъв съвет имате за някой в ​​края на 40-те години, който иска да поеме контрола върху здравето си?

Това лято родител на един от бившите ми ученици ми се обади и каза, че е говорил със своя кардиолог и нефролог. Нефрологът му каза, че трябва да се подложи на изцяло хранителна растителна диета и че аз съм единственият човек, когото познава. И така, дадох му някои ресурси и книги, но моят съвет беше да започне с млечни продукти - да изключи всички млечни продукти. Говорихме си какво може да яде на ден - за закуска и каквото сготви за вечеря, може да обядва на следващия ден. Проследявах го няколко пъти седмично и когато той се върна при нефролога си, броят му беше много по-добър и тя беше развълнувана.

Обикновено насочвам хората към филма, Forks Over Knives. Пазя DVD-та с Forks Over Knives, Eating You Alive и What the Health, но също така насочвам хората към Netflix. Хората ще идват в нашата група за Facebook Eat Plants Love. Ако здравословното състояние е тежко, насърчаваме хората да направят незабавна промяна на пълноценна, растителна диета без масло. За други с по-малко тежки условия препоръчваме на хората да започнат с безмесен понеделник и да изключат всички млечни продукти.

И накрая, всеки, който има интерес да се запише за следващото предизвикателство, което ще се проведе от 13 до 22 януари 2020 г., той може да се регистрира с помощта на формуляра на нашето устройство на Google.