храните

Думите „кисели“ и „алкални“ звучат така, сякаш принадлежат в химическа лаборатория, а не на чинията ви.

Но тези термини съставляват сърцевината на алкалната диета, която поставя акцента върху поддържането на здравословно ниво на pH, за да се насърчи цялостното здраве.

Защо наличието на здравословно ниво на pH има значение? Спазването на алкална диета е едно от най-добрите неща, които можете да направите за вашето здраве. От превенция на рака до повишаване на енергийните нива, алкалната диета е пълна с ползи.

Преди да влезем в "как" на алкалната диета и да разгледаме някои алкални срещу киселинни храни, нека започнем с основите -.

Какво представлява алкалната диета?

Телата ни се стремят да поддържат много специфично ниво на рН, което е мярка за киселинността на кръвта ни, като разглеждаме концентрацията на водородни йони.

Нивата могат да варират от 0 (много кисели) до 14 (силно алкални). Оптималното рН за нашето тяло се движи точно в средата около 7,35 до 7,45, което се счита за неутрално.

Нашите бъбреци работят усилено, за да поддържат този баланс - или хомеостазата - и да регулират нивото на pH чрез отделяне на допълнителни водородни йони в урината и реабсорбиране на бикарбонат от урината.

Ако бъбреците не успеят да направят това, падането от този строг диапазон от 7,35 до 7,45 може да има сериозни последици за здравето.

Ацидозата, която се появява, когато кръвта има повишено ниво на киселина, може да причини хаос по тялото и дори може да бъде фатална при тежки случаи. Симптомите включват учестено дишане, умора, объркване, жълтеница, намален апетит и повишена сърдечна честота.

Не само това, но раковите клетки и болестите процъфтяват в кисела среда с ниско съдържание на кислород. Хвърлете ги в алкална среда, богата на кислород и те никога няма да могат да оцелеят. Това е доказано в началото на 1900 г. от Ото Варбург, учен, спечелил Нобелова награда за своите изследвания в областта (1).

Ето защо е от решаващо значение да се създаде здравословна алкална среда, която насърчава доброто здраве, като същевременно предпазва от хронични заболявания и възпаления.

Но как човек постига алкална среда в тялото?

Най-добрият начин е чрез диетата.

Точно както диетата ни оказва дълбоко въздействие върху почти всички други аспекти на нашето здраве, тя също може да повлияе на нивото на рН на нашето тяло.

Малка история на храненето

През 70-те години на миналия век ученият Марцелин Бертлот използва машина, наречена бомбен калориметър, за да анализира колко топлина се получава при химични реакции. Той използва тази машина за изгаряне на различни храни, които произвеждат подобно на пепел вещество.

Чрез смесване на пепелта с вода, Berthelot успя да тества различни храни и да определи нивата на pH (2).

Той открива, че повечето продукти на растителна основа, включително много плодове и зеленчуци, имат по-високо рН и са по-алкални, докато месото и други преработени храни обикновено имат по-ниско рН и са по-кисели. Именно тези открития наистина поставиха основите на алкалната диета.

Алкалната диета насърчава приема на повече алкалообразуващи храни, като растителни протеини, плодове и зеленчуци.

Също така ограничава храните, които образуват киселина в тялото, което означава по-малко месо, зърнени храни и преработени храни. Това насърчава здравословното ниво на pH.

Предимства на алкалната диета

Ползите от алкалната диета далеч надхвърлят здравословното ниво на pH.

Всъщност поддържането на нивото на киселинно-алкално ниво може да повлияе практически на всеки аспект на вашето здраве. Ето няколко от големите бонуси, които ще видите, когато спазвате алкална диета:

1. Той облекчава хроничното възпаление и болката.

Ацидозата е свързана с болки в гърба, болки в ставите, хронично възпаление и дори главоболие. Проучванията показват, че възстановяването на киселинно-алкалния баланс може да облекчи негативните симптоми, като същевременно облекчи болката и възпалението (3).

2. Намалява кръвното налягане и подобрява сърдечно-съдовото здраве.

Изследванията са установили, че диетата с високо съдържание на киселина е свързана с повишен риск от хипертония. Спазването на алкална диета може да намали възпалението, докато спада кръвното налягане и поддържа сърцето ви здраво (4).

3. Може да предотврати развитието на рак.

Раковите клетки обичат киселата среда и всъщност зависят от тях, за да оцелеят. Спазването на алкална диета може да помогне за промяна на вашето pH, за да се предотврати развитието на рак.

Освен това, алкалната диета е богата на плодове и зеленчуци, което означава, че ще получавате тонове антиоксиданти за борба с рака и чрез храната си.

4. Той насърчава здрави кости.

Намаляването на диетичното натоварване с киселина чрез спазване на алкална диета всъщност може да ви помогне да имате по-здрави кости. Всъщност проучванията показват, че ниското киселинно натоварване е свързано с увеличаване на минералната плътност на костите и по-малък риск от фрактури (5).

5. Увеличава абсорбцията на витамини.

Ще получите много алкални минерали, като магнезий, калций и калий, в алкалната диета.

Тези витамини са от решаващо значение за много различни функции в тялото, от образуването на кости до поддържането на имунната функция. Освен това получаването на достатъчно магнезий може да помогне за усвояването на други витамини, като витамин D, което улеснява задоволяването на вашите нужди (6).

Алкални срещу кисели храни

Предполагането кои храни са алкални и кои киселинни изглежда, че трябва да е достатъчно просто, нали? Лимоните например трябва да са кисели, защото са една от най-тръпчивите и кисели храни наоколо.

За съжаление не е толкова просто.

Въпреки че лимоните могат да имат киселинен вкус, след като се усвоят в тялото, те имат алкализиращ ефект и повишават pH на кръвта.

Тук таблицата с алкални храни наистина може да ви бъде полезна. В комбинация с диаграма с киселинни храни, вие имате страхотно визуално представяне кои храни трябва да ограничите и кои храни са пълни с алкализиращи ползи за здравето.

„Храните с алкално образуване“ се разделят допълнително на ниско, средно и високо алкални храни. Тези храни са най-добрият избор, ако искате наистина да се възползвате от предимствата на алкалната диета.

Междувременно храните, обозначени като „образуващи киселина“, трябва да се включват умерено във вашата диета. По същия начин тези храни са групирани по степента на тяхната киселинност, от ниско киселинно до високо киселинно.

Въпреки че те са категоризирани като кисели, това не означава, че трябва да ги изрежете напълно. Наслаждавайте се на тези храни умерено и вземете под внимание други фактори, като цялостната здравословност и хранене, когато решавате дали те трябва да бъдат част от вашата диета.

Топ алкални храни

Както е илюстрирано на таблицата с храни с алкални киселини, има няколко групи храни, които обикновено се считат за алкални храни с ниско съдържание на киселини. Това са всички отлични опции, които да включите във вашата диета, за да увеличите максимално ползите за здравето:

  1. Пресни плодове и зеленчуци
  2. Протеини на растителна основа
  3. Повечето ядки и семена
  4. Противовъзпалителни билки и подправки
  5. Зехтин

Топ храни, образуващи киселина

От друга страна, тези храни трябва да се включват само в ограничени количества във вашата диета. Това са храни, които ще увеличат киселинното натоварване в диетата и обикновено не са голям избор за здравословна диета.

  1. Млечни
  2. Преработени меса
  3. Рафинирани зърна
  4. Преработени храни и боклуци
  5. Кофеин и алкохол

Други навици за образуване на киселини

Вярно е, че здравословната диета е от решаващо значение за създаването на алкална среда. Но има и други навици, които също могат да повишат киселинността в организма и да причинят много вредни странични ефекти.

Опитайте се да ги ограничите, за да подобрите както алкалността, така и цялостното си здраве.

  • Стрес
  • Физическо бездействие
  • Прекомерно упражнение
  • Прекомерна употреба на антибиотици
  • Честа консумация на алкохол
  • Употреба на наркотици
  • Излагане на пестициди, хербициди и замърсяване
  • Честият прием на кофеин
  • Нисък прием на фибри

Алкална диета за всички

Ако погледнете диаграмата на храните с алкални киселини, ще забележите, че най-алкалните храни са тези, които така или иначе трябва да ядем повече.

Плодовете и зеленчуците оглавяват списъка, докато месото, млечните продукти и преработените храни в крайна сметка са доста кисели.

Възползването от предимствата на алкалната диета обаче не означава, че трябва да предписвате напълно сурова, веганска диета.

Те са ключови за умереността. Лично аз ям месо доста редовно и въпреки това все още спазвам алкална диета; диетата ми е пълна с добри неща с някои от киселите храни, включени умерено.

Насоките 80-20

Изборът на съотношение от около 80 процента алкални храни с 20 процента кисели храни е добро правило.

И ще забележите няколко здравословни храни в списъка за образуване на киселини. Все още не ги отхвърляйте напълно от диетата си. Поддържането на здравословен киселинно-алкален баланс е точно това: балансът.

Ябълките например могат да се считат за леко кисели, но те имат много витамини и минерали, които ги правят достойно допълнение към всяка диета.

В крайна сметка, стига да получавате много порции плодове и зеленчуци, шансовете са, че се справяте доста добре, за да помогнете на тялото си да поддържа здравословното си ниво на pH - и помагате за цялостното здраве на тялото в процеса.

Чувствайте се чудесно с 1-дневния Детокс

Искате ли да започнете алкалната си диета? Опитайте моя вкусен 1-дневен детокс, което е здравословно „почистване“, което ще ви остави да се чувствате заредени и по-леки до утре.

Ще се радвате на здравословни, вкусни ястия, докато режете храната, от която тялото ви не се нуждае, премахвайки апетита и чувството за подуване.

Можете да изтеглите детоксикацията точно сега - БЕЗПЛАТНО! - щракване върху банера отдолу.

Юрий Елкаим е един от най-доверените експерти по здраве и фитнес в света. Бивш професионален футболист стана автор на бестселъри в NYT на The All-Day Energy Diet и The All-Day Fat Burning Diet, неговите ясни, подкрепени от науката съвети преобразиха живота на повече от 500 000 мъже и жени и той е на мисия да помогне 100 милиона души до 2040 г. Прочетете вдъхновяващата му история „От футбол до легло без косъм на главата ми“, която започна всичко.