[Търсите ли помощ за кандида? Candida Kick-Start е доказана програма от 5 стъпки, която ви подкрепя на всяка стъпка. Тази рецепта за диетичен хляб с кандида беше далеч една от любимите сред тестерите, а след това и читателите, на Living Candida-Free. И не е чудно - той е веган, без захар, без глутен, без зърнени храни, без млечни продукти, без яйца, без соя, без дрожди и нисък гликемик. Подходящ за всички етапи на диета срещу кандида.]

candida

[снимка: Никол Axworthy]

Трябва да призная (виня?) Майка ми поради причината, че не съм много любител на хляба.

Въпреки че беше опитен пекар, майка ми така и не овладя арената на печенето на хляб.

Разбира се, тя би могла да хвърли бърз хляб като ничия работа: хляб с банан, да речем, или влажен и примамлив бърк хляб от моркови и ананас бяха лесни за нея. Но тя никога не се справяше с лекия, пухкав сандвич хляб; нежна, златна ролка за вечеря; или нещо близко до раздутите и въздушни кифлички с канела, които сестра й (бивш професионален ресторантьор) използваше почти седмично за семейството си всеки път, когато отивахме на гости.

HH помисли, че съм направо странна, когато за първи път забеляза, че не се радвам на препечен хляб със закуска или че не пия редовно сандвичи за обяд до офиса и по пътя. (Дори преди да отида без глутен и дори преди да премина към диета против кандида, случаят беше такъв. Просто проверете индекса на рецептите на този блог: само една истинска рецепта за сандвич и тази се появи преди по-малко от месец!).

Всъщност мога да кажа честно, че съм изпекъл по-малко от шепа хляб на основата на дрожди през целия си живот. (Може би знак, че бих се занимавал с кандида по пътя?).

Когато започнах да разработвам рецепти за Living Candida Free преди няколко години, с изненада открих, че почти всеки, когото попитах, копнееше за добра рецепта за диетичен хляб с кандида. В допълнение, като се има предвид ветото върху дрождите върху диетата против кандида, задачата всъщност беше улеснена за тази конвенционална галета, предизвикана от хляб - знаех какво трябва да направя!

Досега тази рецепта беше доста желана тайна, която издателят ми не искаше да разкрие публично. Но тъй като това е и една от най-търсените рецепти от книгата, продължих да умолявам и в крайна сметка издателят отстъпи и ми позволи да я препечатам тук. (Мога да бъда наистина упорит, когато съм мотивиран).

Рецептата изисква малко подготовка, както и повечето печени продукти против кандида, за да възпроизведе вкуса и текстурата, които са добре познати. Но след като е готов, можете да го нарязвате, замразявате и увивате, така че никога повече да не останете без филия хляб - дори в ранните етапи на диетата.

И накрая - хляб, който обичам (макар че не очаквайте скоро нови рецепти за сандвичи в блога!).

[снимка: Никол Axworthy]

Без зърна, без яйца, без млечни продукти, без мая, без захар, сандвич хляб от Living Candida-Free

Загрейте фурната до 325 ° F (170 ° C). Постелете 8-инчов (20 см) тиган за хляб с пергамент или намажете с кокосово масло.

В купа със среден размер разбийте тиква, оцет, бульон, бадемово масло и стевия. Заделени.

В купата на кухненски робот смесете лен, псилиум, тиквени семки, бакпулвер, сода за хляб, сол и брашно от нахут, докато сместа наподобява прах. Не трябва да има парченца тиквено семе, по-големи от хлебна трохичка.

Изсипете течните съставки върху сухите съставки в процесора и смесете само, за да се комбинират; не смесвайте. Сместа може да започне да се разпада и да се разширява малко.

Веднага прехвърлете в подготвената тава за хляб и много внимателно загладете горната част. Оставете да седи необезпокояван за 5 минути. След 5 минути печете питката в продължение на 70 до 80 минути, като въртите тигана около половината, докато тестер, поставен в средата, излезе чист и отгоре е много добре зачервен. Оставете да се охлади напълно, преди да извадите от тавата и да ги нарежете. Прави един хляб. Може да бъде замразен.

Забележка: Тази рецепта ще работи с масло от слънчогледово семе, но крайният хляб може да стане зелен, защото съединенията в семената реагират с топлина. Това не влияе на вкуса или хранителната стойност, но може да възпрепятства визуално (освен ако не сте на шест години, т.е.).

Съвет: За да изпечете тиква от спагети, поставете цялата тиква върху покрита с пергамент бисквитка в предварително загрята на 200 ° C фурна за около час, докато кожата просто започне да кафява и ножът може лесно да се постави. Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно, след това разрежете на две по дължина и извадете всички семена. Издърпайте месото от кожата и след това пюрирайте печеното месо в кухненски робот или блендер до идеална гладкост. Всяко останало пюре от скуош може да се замрази до 6 месеца.


Разкриване: Някои от връзките в тази публикация може да са партньорски връзки. Ако решите да закупите с помощта на тези връзки, без да плащате за вас, ще получа малък процент от продажбата.