Д-р Пиер Дюкан е произвел вкусни десерти, на които можете да се насладите, ако спазвате диетата му

  • 00:01, 21 април 2013
  • Актуализирано 09:59, 10 март 2016

Той е диетата гуру от списъка с А, чийто метод помага на знаменитостите да отслабнат.

Дженифър Лопес поддържа известната си плячка във форма на Дюкан, а сред останалите фенове са супермоделът Жизел Бундхен, кралската свекърва Карол Мидълтън и дори френският президент Франсоа Оланд.

Сега д-р Пиер Дюкан е тук, за да ви помогне. И, още по-добре, той обещава, че този път можете да вземете вашата торта и да я изядете.

Самопризнатият фен на шоколада д-р Дюкан, чийто план надживява прищявките за отслабване в продължение на повече от 40 години, най-накрая създаде нещо, което звучи като свещения граал за диети. вкусни десерти, на които можете да се насладите, ако спазвате диетата на Дюкан или просто искате да следите теглото си.

„Удоволствието е това, което хората искат да изпитват, когато се хранят“, обяснява той.

Историята на д-р Дюкан започва, докато работи като личен лекар във Франция през 70-те години.

Той обяснява: „Имах много пациенти, но един човек, издател, беше страхотна компания и много го харесах. Един ден той каза: „Вижте ме, аз съм затлъстял, защо не ми помогнете да отслабна?“

„Той каза нещо, което промени живота ми,„ Дайте ми каквато и да е диета, но ми позволете да ям месо, обичам го “. Казах му да се придържа към постно месо и да пие много вода, а той се върна пет дни по-късно и беше загубил 10 килограма. След 10 дни му казах да въведе зеленчуци. Получи се толкова добре, че реших да бъда диетолог. "

И след години успех, д-р Дюкан вече се разклони на вкусни сладки неща, които няма да се натрупват върху килограмите.

Той казва: „Нашите мозъци трябва да бъдат лекувани, трикът е да се заблудите, че сте имали нещо лошо, когато е добре.

„Започнах да използвам овесени трици в диетите, а след това посъветвах пациент да направи палачинка с него и това беше успех. След това дойдоха кифлите и преди да се усетя, имах цял куп десерти, които не бяха лоши за вас.

„Приятели започнаха да ми изпращат рецепти и реших да ги сложа в книга. Тези десерти изглеждат и имат страхотен вкус, но използват шоколад с ниско съдържание на мазнини, подсладител, а не захар и супер съставки като агар и овесени трици. Можете да вземете вашата торта и да я изядете, без да се чувствате виновни. “

Как да направя Dukan

Фаза на атака: за да започнете загуба на тегло, вие сте ограничени до протеини за 1-10 дни. Позволени са 72 храни с високо съдържание на протеини, включително постно говеждо, пилешко и риба без добавено масло или масло. Трябва да пиете 1,5 литра вода и да правите упражнения по 20 минути на ден.

Круиз фаза: Редувайте един протеинов ден с ден протеини и зеленчуци без скорбяла, докато достигнете желаното тегло.

Фаза на консолидация: В допълнение към ястията, съдържащи само протеини, и тези със зеленчуци без нишесте, можете да изядете две филийки

пълнозърнест препечен хляб и 40 г сирене на ден и две порции нишестени храни седмично. Можете да ядете две ястия по ваш избор, при условие че се върнете към фазата „атака“ един ден в седмицата.

Фаза на стабилизиране: Яжте нормално, но просто имайте протеин един ден в седмицата и продължете упражнението.

„Кейт Мидълтън отслабна твърде много за сватба“

Д-р Дюкан вярва, че херцогинята на Кеймбридж, за която се смята, че е взела съвети за диета на Дюкан от майка си Карол, е прекалила със загубата на тегло преди сватбата си преди две години.

„Тя беше твърде малка, загуби твърде много“, казва той.

„Но разбирам, че трябва да е било много стресиращо да имаш толкова голяма сватба.“

Баща на две деца д-р Дюкан е почитател на Мидълтън и подозира, че са попаднали на диетата му, въпреки че неговата голяма приятелка лейди Елизабет Ансън, братовчедка на кралицата.

Повече от един милион книги за диета на Дюкан са продадени във Великобритания.

Торта от моркови

2 порции | Време за приготвяне: 25 минути Време за готвене:

3 яйца, разделени

2 ч. Л. Течност Hermesetas

1 ч. Л. Смляна канела

1 ч. Л. Ароматизатор на ром

1 ч. Л. Суха мая

250 грама моркови, настъргани на ситно

Настъргана кора от 1 лимон

Загрейте фурната до 180C/350F/газ 4 и застелете 20 см (8 инча) блат с мазна хартия. В купа смесете жълтъците и подсладителя, добавете канела, аромат на ром, овесени трици и мая, след което смесете настърганите моркови и лимоновата кора.

В друга купа разбийте белтъците, докато станат много твърди и внимателно ги сгънете в морковената смес, която трябва да е доста течаща. Изсипете сместа във формата и печете във фурната за 45 минути, като проверявате тортата на равни интервали.

отслабваме

Мини чийзкейкове от череша и шам фъстък от Морело

4 порции | Време за приготвяне: 30 минути

Време за готвене: 60 минути | Време за охлаждане:

4 часа минимум

За пълнежа със сметана:

2 супени лъжици пшенични трици

10 капки аромат на ванилия

1 tbs Splenda гранули

2 супени лъжици обезмаслено мляко

2 яйца, разделени

2 ч. Л. Течност Hermesetas

1 ч. Л. Ароматизатор на шам фъстък

1 супена лъжица царевично брашно

1 X 2g саше агар-агар

500g (1lb 2oz) обезмаслени млечни продукти

За торела от череша:

200 ml (7fl oz) вода

1 X 2g саше агар-агар

1½ ч. Л. Течност Hermesetas

1 ч. Л. Овкусител череша

За направата на бисквитените основи

Загрейте фурната до 180C/350F/газ 4. В купа смесете овесените и пшеничните зърна, аромата на ванилия и подсладителя. Добавете жълтъците, разбъркайте старателно, след това изсипете млякото, като разбърквате през цялото време.

Изсипете сместа в четири отделни съда с рамекин и печете във фурната за 15 минути, като внимателно следите основите, за да проверите кога са готови.

За да направите чийзкейка

Енергично разбъркайте яйчните жълтъци с подсладителя, ароматизатора на шам фъстък, царевичното брашно и агар-агара. Добавете framoge frais. В отделен съд разбийте белтъците със солта до твърдост, след което внимателно ги сгънете в сместа за мляко. Залейте с варени бисквити основи.

Печете рамекините в предварително загрятата фурна за 40 минути, като внимателно ги наблюдавате. Извадете от фурната и оставете да се охлади. Охладете в хладилника за поне четири часа или, още по-добре, за една нощ.

За приготвяне на черешовата заливка от морело

Разбъркайте всички съставки заедно в тенджера и оставете да заври. Оставете да се охлади за няколко минути, след това изсипете върху мини чийзкейковете и ги приберете отново в хладилника, докато станат готови за сервиране.

Шоколадов фондан

4 порции | Време за приготвяне: 10 минути

Време за готвене: 6-12 минути

3 супени лъжици царевично брашно

3 чаени лъжички без мазнини

3 tbs почти безмаслена кварка (млечен продукт като

3 ч. Л. Какао на прах без захар, с намалено съдържание на мазнини

1½ tbs течна хермесета

1 ч. Л. Бакпулвер

С помощта на електрическа бъркалка комбинирайте всички съставки и изсипете сместа в малък съд за микровълнова печка. Покрийте или с капак, или с някакво фолио.

Микровълнова печка на максимална мощност за шест минути. Друга възможност е да се пекат непокрити в

предварително загрята конвенционална фурна при 180C/350F/газ 4 за 10-12 минути.

Когато фонданът е сварен, извадете съда от фурната и го поставете върху лист кухненска хартия, за да почине за няколко минути.

Торта Dukan St Tropez

4 порции | Време за приготвяне: 20 минути

Време за нарастване: 2 часа | Време за готвене: 30 минути

За пълнежа със сметана:

500 мл обезмаслено мляко

1 ч. Л. Ванилов ароматизатор

1 шушулка ванилия, разделена наполовина

2 tbs Splenda гранули

2 супени лъжици царевично брашно

1 супена лъжица вода от оранжево цвете

2 супени лъжици пшенични трици

2 tbs Splenda гранули, плюс допълнително за прах

4 супени лъжици обезмаслено мляко на прах

150g (5½oz) ванилово кисело мляко без захар, без мазнини

15g (½oz) суха мая, разтворена в 1 tbs обезмаслено мляко

2 супени лъжици вода от оранжево цвете

За да направите пълнежа от крема

Изсипете млякото в тенджера. Добавете аромат на ванилия и шушулка ванилия и оставете да заври. Смесете жълтъците с подсладителя, добавете царевично брашно и вода от портокалови цветя. Веднага след като млякото достигне точка на кипене, изсипете яйчената смес в тигана и разбъркайте, докато сметаната започне да се сгъстява. Свалете от котлона и оставете да се охлади.

За да направите тортата

Смесете овесените и пшеничните зърна. В купа разбийте яйцата с подсладителя. Добавете браните и останалите съставки за торта. Омесете заедно, след което покрийте с кърпа за чай и оставете тестото да набъбне поне два часа на топло място.

Загрейте фурната до 180C/350F/газ 4 и застелете 18 см (7 инча) фланелка с маслена хартия. Разстелете тестото равномерно, за да напълните съда и печете във фурната за 25 минути. След като тортата е готова, оставете я да се охлади. Когато е студено, разделете на две хоризонтално и сандвич крем (премахване на шушулка ванилия) между двете половини. Поръсете с малко допълнително подсладител и охладете в хладилника преди сервиране.

„Резиденцията“ Тирамису

Време за приготвяне: 30 минути

Време за готвене: 10 минути

Време за охлаждане: минимум 30 минути

За кремообразна сладкарница:

400 ml (14 fl oz) обезмаслено мляко, плюс допълнително за смесване

3 супени лъжици царевично брашно

2 яйца, плюс 1 яйчен жълтък

4 tbs Splenda гранули

40g (1½oz) без мазнини отломки

За тирамисната гъба:

1 яйце, отделено

2½ нива tbs Splenda гранули

1 ч. Л. Ванилов ароматизатор

Настъргана кора от wa неподправен лимон

1 супена лъжица царевично брашно

¼ X 8g саше бакпулвер

4 чаени лъжички кафе за напояване на гъбата

Какао на прах без захар, намалено на мазнини, за поръсване

За да направите кремообразната пастиса

Оставете млякото да заври в тенджера с шушулката ванилия. Разтворете царевичното брашно в малко студено мляко. Разбийте яйцата и жълтъка с подсладителя, добавете сместа от царевично брашно, след това изсипете една трета от врящото мляко.

Изсипете тази смес обратно в останалото мляко в тигана и загрейте при непрекъснато бъркане, докато започне да се сгъстява. Разбъркайте мръсния крем в 200 грама (7 унции) от кремообразната пастира. (Запазете остатъка за друго ястие).

За да направите гъбата от тирамису

Загрейте фурната до 180C/350F/газ 4 и застелете лист за печене с мазна хартия.

В купа разбийте жълтъка с подсладителя и аромата на ванилия, докато сместа стане хубава и кремообразна. Добавете лимоновата кора, царевичното брашно и бакпулвера. Разбийте белтъка, докато стане много твърд и го сгънете в кремообразната смес. Поставете върху листа за печене и печете във фурната за около 10 минути.

Прехвърлете гъбата в решетка, за да се охлади. Използвайки резачка за сладкиши със същия размер като вашите ястия със сладки, нарежете гъбата на 12 малки кръга. Поставете по едно във всеки съд и се накиснете с кафето. Покрийте със слой кремообразна пастира и поръсете с малко какао на прах.

Повторете, докато имате три слоя гъба във всяко ястие. Охладете в хладилника за поне 30 минути преди сервиране.

Благодарим на хотел The Residence в Тунис и сладкар Feker Jlassi за тази вкусна рецепта.

- За да поръчате предварително диетичните десерти и сладкарници Dukan, публикувани от Hodder & Stoughton на 23 май, на специалната цена от £ 11 (RRP £ 13,99) с безплатен P&P, обадете се на Mirror Bookshop на 0871 803 6772.