от Сара Поуп MGA/Актуализирано: 27 ноември 2020 г./Партньорски връзки ✔

Изчерпателен преглед на диетата с костен бульон, включително как да се направи бързо костен бульон, ако е подходящ за вегетарианци, списък за пазаруване, план на менюто и общи предимства.

бульон

Когато за първи път чух за диетата с костен бульон, веднага ми хрумнаха много въпроси.

  • Дали това е GAPS Diet knock-off, предназначен да поправи течащите черва?
  • Дали това е огледален образ на пречистване на сурово мляко, просто използване на костен бульон вместо млечни продукти?
  • Диетата с костен бульон детоксикира ли тялото или ви помага да отслабнете? Или може би комбинация от двете?

И най-важното ...

  • Работи ли, или е просто съвременен трик, опитващ се да спечели от популярността на традиционната храна?

Този преглед на най-продаваната книга на д-р Келиан Петручи „Диета с костен бульон“ ще ви даде всички тези отговори и още!

Какво представлява диетата с костен бульон?

Д-р Келиан Петручи е сертифициран хранителен консултант и натуропатичен лекар. Тя измисли фразата Bone Broth Diet и създаде структурираната програма за отслабване около термина.

Целта на регламентирания план е да се обръсне мазнината и да се изгладят бръчките, като същевременно се повишава здравето на тялото. Звучи прекалено хубаво, за да е вярно и някак измамно? Може би така, но д-р Петручи използва ангажиращ и лесен за четене език, за да демонстрира какво точно прави костния бульон „течно злато“ и как може да ви помогне да свалите килограми, без никога да ви се налага да гладувате.

Д-р Петручи заявява, че „Диетата с костен бульон е основно 3-седмична програма за бързо сваляне на теглото.“ Колко тегло? По-точно, тази 21-дневна програма за отслабване обещава, че човек може да загуби 12-15 паунда и 4-6 инча за по-малко от месец. В допълнение, тежкият режим на костния бульон води до по-здрави, както и по-тънки.

На гладно

Колко трябва да консумирате, когато правите част от диетата на гладно с костен бульон?

Когато сте на костен бульон бързо, трябва да консумирате 6 чаши костен бульон или 5 чаши със закуска около 19:00. Трябва да правите това два последователни дни в седмицата. През останалата част от седмицата просто ядете три пъти на ден, както обикновено, като се уверите, че храните, които ядете, са в съответствие с нейните препоръки за оптимално отслабване. Повторете още два пъти за общо време на диета от 3 седмици.

В допълнение към използването на костен бульон като стълб на нейния план за отслабване, д-р Петручи излага различни аспекти на ефективното отслабване в плана си, за да ви направи слаби. Първият обаче е да добавите костен бульон към вашата диета!

Най-добрият бульон за използване

Какъв костен бульон е най-добре да се използва, когато се предприема диета с костен бульон?

Добри новини! Когато гладувате на костен бульон, почти всеки правилно приготвен бульон ще свърши работа. Д-р Петручи препоръчва всеки от тях, въпреки че приготвянето на бульон от пилешки или телешки кости е може би най-лесният и достъпен за повечето хора.

Изключения от това включват бульон от скариди или омари, който включва използването на черупки от морски дарове, а не кости, и бульон от паламуд, който използва сушен, ферментирал и пушен риба тон. Бульон от кубчета бульон, независимо дали е домашен или търговски, също не е разрешен.

В противен случай използвайте оптималния костен бульон, който отговаря на вашия бюджет и местната наличност за качествени кости. Това включва свински бульон, основен пилешки или телешки бульон, бульон от пуйка, бульон от рибена глава, бульон от патици и дори заешки бульон! Освен това е разрешен барбекю костен бульон, който добавя приятен димен вкус към диетата.

Можете ли да купите бульон за 21-дневен план?

Най-добре е да си направите бульон за тази диета, особено двата дни в седмицата на костен бульон на гладно. Причината? Търговските версии се разводняват, дори ако са автентични (всяка една, която съм тествал). Те не желират в хладилника, с други думи, като когато го направите сами. Нещо повече, те обикновено са опаковани в пластмасови или облицовани с пластмаса асептични кашони. Ако е опакован асептично, бульонът кипва горещ, когато се излива в опаковката, което осигурява излугване. Така че, ако трябва да купите костен бульон, вземете го опакован в стъкло от компании като Epic Bone Broth.

Друг възможен вариант е, ако имате местен магазин за здравословни храни, който прави автентичен костен бульон. Имам късмета да имам близо до мен. Снимката по-долу показва прекрасното шупливо гърне с пилешки бульон, което се предлага през повечето дни. Желира се красиво и в хладилник, така че го правят точно както бихте го направили у дома, без да поливате.

Как костният бульон улеснява отслабването

И така, какво точно прави костният бульон за тялото ви, което никоя друга храна не може да направи сама?

Според д-р Петручи ползите от костния бульон включват следното:

  • Елиминира глада, без да добавяте килограми: Този аспект е изключително важен за отслабването, защото не се изкушавате да ядете през цялото време.
  • Изгражда колаген: Колагенът помага за заздравяване на бръчки и предотвратяване на нови.
  • Помага за освобождаването на тялото от токсини: енергизира тялото ви на клетъчно ниво
  • Възстановява червата: Предотвратява храносмилателни проблеми като дивертикулит и IBS.
  • Успокоява ставите и помага за разрешаване на симптомите на артрит: Чувствайте се чудесно, когато се движите и тренирате!
  • Той помага да се освободи тялото от възпаление, което може да доведе до наддаване на тегло. Премахнете възпалението и вуаля! отслабвате.

Вегетариански опции

За съжаление, вегетарианците не са подходящи за диетата с костен бульон. Правилният костен бульон изисква месото и костите на животните. Зеленчуковият бульон няма същите предимства като костния бульон на животинска основа. В резултат на това не е опция в този план.

Единственото изключение са пескатарианците, които ядат риба. Рибният бульон е включен като опция в диетата с костен бульон. Следователно тези вегетарианци биха могли да се възползват от програмата на д-р Петручи.

Заменете храни, съхраняващи мазнини, с храни, изгарящи мазнини

Важен аспект на отслабването при диетата с костен бульон е да замените храните, които насърчават тялото ви да съхранява мазнини, с храни, които бързо ще се отърват от тях.

Д-р Петручи подробно описва какво точно не е наред с това, което Вашият лекар Ви казва за загуба на тегло, и как можете да го поправите. Тя описва как яденето на твърде много храни с високо съдържание на въглехидрати като хляб, тестени изделия и бели картофи притъпява реакцията на тялото ви към инсулин, карайки го да съхранява повече мазнини.

Тя описва как растителните масла омега-6 нахлуват във вашата диета под прикритието на препоръчаните от лекаря мазнини. Те включват масло от рапица и царевично масло. Полиненаситените омега-6 мазнини ограбват тялото от това, от което наистина се нуждаете, а именно омега-3 мастни киселини.

Тя предупреждава за това как соята уврежда щитовидната жлеза, което води до хипотиреоидизъм, водеща причина за затлъстяването.

И последната й точка. Вероятно не ядете достатъчно яйчни жълтъци! Яйчните жълтъци, заедно с други храни като авокадо и какао, изгарят мазнините. В обобщение, препоръките за храна на д-р Петручи ограничават видовете храни, които ядете в дните, в които не гладувате на костен бульон. Това позволява оптимално, ефективно и безопасно отслабване.

Списък за пазаруване

Както бе споменато по-горе, диетата с костен бульон включва два дни костен бульон на гладно с 5 дни по 3 хранения на ден, хранене общо за 21 дни.

Какво може да яде човек през 5-те дни, когато е разрешена храна? Изследването на уебсайта на д-р Петручи разкрива, че той основно включва рестриктивен диетичен режим на Палео. Така че, ако сте опитвали да ядете Палео в миналото и това не е работило за вас, това може да е първата ви улика, че опитът за диета с костен бульон може да е и провал.

Целта на този режим е да постави човек в кетоза, където мазнините се изгарят за енергия вместо въглехидрати. Следователно, това е форма на кетогенната диета.

Бързата загуба на тегло е улика, че човек е постигнал кетоза според д-р Петручи. Преди да постигне кетоза, човек може да изпита това, което е известно като „въглехидратен грип“. Симптомите през този кратък период на корекция понякога могат да включват грипоподобни симптоми, умора, мускулни крампи, главоболие, световъртеж и психическа мъгла.

Диетични ограничения

  • Зърнени храни (дори без глутен)
  • Бобови растения (включително фъстъци)
  • Млечни продукти (с изключение на гхи)
  • Нектар от агаве, кокосова захар, стевия или други подсладители (с изключение на суров мед)
  • Бели картофи (сладки картофи, цвекло, моркови, зимни скуош)
  • Без ядене след 19 часа

Важна забележка: ако някое от хранителните ограничения бъде нарушено в рамките на 21-дневната диета с костен бульон, часовникът се рестартира до ден 1. Това означава, че една поничка или парче пица могат да провалят всичките ви усилия, дори ако това се случи на ден 20.

Списък на приемливите храни

  • Костен бульон (всички видове с изключение на рибен бульон, приготвен с мазна риба)
  • Кафе
  • Чай (както билков, така и кофеинов вариант като матча)
  • Йерба мате
  • Месо, яйца, риба, други животински протеини
  • Пресни билки за подправка. Използването на канела за отслабване може да се окаже полезно.
  • Неподсладени немлечни напитки (кокосово мляко и бадемово мляко се препоръчват заедно с други здравословни заместители на млякото).
  • Пчелен мед
  • Всички ядки (само затворена шепа на ден)
  • Всички плодове (пестеливо, разпределени през целия ден, за да се предотврати скок на захар)
  • Повечето зеленчуци

Примерен план за хранене

Тъй като диетата е доста рестриктивна дори в дните на хранене, планът за хранене с костен бульон е доста ясен за съставяне. Този PDF включва пълен едноседмичен списък за пазаруване и план за хранене за диета с костен бульон, за да започнете.

Ползи за здравето

Това, което ви дадох тук, са само оголените кости (предназначени за игра на думи) от съдържанието на диетата на костния бульон на д-р Келиан Петручи.

За да стигнете до „месото“, трябва да прочетете книгата и да, струва си да се прочете.

Книгата на д-р Келиан съдържа много съвети, трикове и стратегии, които да ви помогнат по 21-дневния ви път към отслабване и по-здраво тяло. Той също така говори за това какво трябва да правите след изтичане на 21-те дни и дори как да изневерите на диетата си (след 21 дни), без да спечелите обратно килограми или бръчки.

Заедно с всичко това има и препоръки на хора, които са успели да преминат през диетата и изпитват резултатите, както и да се задълбочат в свойствата на костния бульон, тайните лечебни фактори зад колагена и желатина и др.

В заключение на този преглед, ето няколко лични свидетелства за това как планът за диета с костен бульон работи за отслабване. Тези примери са цитирани в самата книга.

Положителни отзиви и препоръки

Лора Проберт: Когато говори за факта, че не е жадувала за нездравословна храна след 21-дневната диета, тя казва: „Това за мен беше наистина, наистина невероятно. Че се чувствам така, сякаш имам контрол над храната си и не ми липсват шоколадът и тортата и сладоледът. Това промени живота ми. "

Стефани Майли: „Първоначално започнах тази диета, защото имах чести пробиви на херпес зостер. Не обичам лекарствата, затова се опитах да намеря алтернативи за разрешаване на този проблем. И това ми подейства. През първите 21 дни не съм имал пробиви и освен това отслабнах. Загубих 14 килограма и мисля, че беше на 6 инча от кръста ми. "

Надин Леонарди: „Бях доволна да видя спад в теглото, тъй като нищо друго не работи през последните 3 години. Заслужава си усилието! "

Долорес Грифин: „Настроението ми беше невероятно, щастлива съм, чувствам се добре и имам много повече енергия, отколкото имах. Усещам го в червата си. Когато гледам измерванията, съм загубил около 4 инча наоколо, което е невероятно. Това е страхотно. Трябва да опитате сами. Трябва да почувствате учудването след 21 дни. "

Бевърли Дейч: „Днес разговарях с практикуващата медицинска сестра и тя намали инсулина ми от 20 единици на 8. Загубих 9 килограма ... Имам тази енергия, която нямах преди.“

Денис Таунсенд-Гамблин: „Тази диета ме научи на по-добър начин да се храня и да управлявам подхода си към храната ... Имам остеоартрит и на двете колена. Знам, че идва от възпаление и щом коленете ми се подуят или съм направил твърде много, те болят. Те не нараняват сега. "

План 80/20: Поддържане след диета

Често срещан въпрос за тези, които обмислят да се захванат с диета с костен бульон, е следният: Какво се случва след 21-дневното гладуване на костен бульон и палео яденето?

Отговорът е, че няма много промени.

Според д-р Петручи животът след диета с костен бульон е по същество диетичен начин на живот на Палео. Тя пише, че това е необходимо, за да се запази загубата на тегло от 12 до 15 килограма и 4-6 инча, постигната през първите 21 дни. Единственото предупреждение е, че в 20% от случаите човек може да „мами“, като яде зърнени храни, бобови растения, млечни или сладки храни. Тя нарича това план 80/20 и позволява по-нормализирано хранене след отслабване и по-малко шанс за йо-йо диетичен ефект.

Ефективна ли е тази диета? Само вие можете да бъдете съдия. Тъй като изглежда, че не включва никакви трикове и популяризира здравословни традиционни храни, вероятно си заслужава да се опитате. Ако обаче не искате да ядете предимно Paleo дългосрочно, най-добре е да помислите за други варианти, като например използване на кокосово масло за отслабване. Друга възможност е диетата Harcombe, която не включва гладуване, основава се на истинска храна и включва зърнени храни. Каквото и да правите обаче, стойте далеч от кофти и опасни протоколи като диетата на Дюкан или тези, базирани на непрекъснато променящата се съвременна хранителна теория, като диетата DASH!