Определение

Ниско натрий диетата е диета с ниско съдържание на сол, която обикновено позволява по-малко от 1 чаена лъжичка на ден. Много заболявания, включително бъбречни заболявания, сърдечни заболявания и диабет, изискват пациентът да спазва диета с ниско съдържание на натрий.

съдържание

Произход

Няма един единствен произход за идеята зад диетите с ниско съдържание на натрий. Много болници и здравни центрове отдавна препоръчват на хората със заболявания, засегнати от приема на натрий, да намалят количеството сол в диетата си.

Описание

Ролята на натрия

По-голямата част от консумирания натрий идва от натриев хлорид (NaCl), по-известен като сол. Солта има много полезни свойства, както за запазване на храната, така и за тялото. Помага за предотвратяване на разваляне, като извлича влагата от храните. Това помага да се предотврати развитието на бактерии в храната. Също така може да убие бактерии, които вече растат на повърхността на храните. Преди да бъде разработена хладилната технология,

КЛЮЧОВИ УСЛОВИЯ

Електролит —Йони в тялото, които участват в метаболитни реакции. Основните човешки електролити са натрий (Na +), калий (K +), калций (Ca 2+), магнезий (Mg2 +), хлорид (Cl−), фосфат (HPO4 2−), бикарбонат (HCO3−) и сулфат (SO4 2−).

Хипонатриемия —Ненормално ниска концентрация на натрий в кръвта.

Минерал —Неорганично вещество, открито в земята, което е необходимо в малки количества, за да може тялото да поддържа здраве. Примери: цинк, мед, желязо.

осоляването е един от малкото налични методи за запазване на храни, като месо, през зимата. Солта също се разтваря в електролити Na + и Cl1, които помагат за поддържане на правилния баланс на течностите в тялото, предават сигнали през нервната система и карат мускулите да се свиват и отпускат.

Бъбреците са отговорни за регулирането на количеството натрий в организма. Когато тялото има прекалено много натрий, бъбреците филтрират част и излишните количества се отделят от тялото с урината. Когато тялото няма достатъчно натрий, бъбреците помагат за запазването на натрий и връщат необходимото количество в кръвта. Когато обаче човек яде твърде много сол и бъбреците не са в състояние да филтрират достатъчно, натрият започва да се натрупва в кръвта. По същия начин, по който дърпа солта вода извън храната, натрият в кръвта се изтегля и задържа вода от клетките в тялото. Това увеличава обема на кръвта и натоварва сърцето и кръвоносната система.

Начини за намаляване на приема на сол

Според проучване, направено от клиниката Mayo, средният американец получава само 6% от общия си прием на сол от сол, добавена на масата. Само 5% идват от солта, която се добавя по време на готвене, а естествените източници в грима за храна само още 11%. Останалите 77% идват от преработени или приготвени храни. Много пакетирани меса, както и консервирани и замразени храни, съдържат изненадващо количество сол. Солта се използва толкова силно от производителите, защото действа като консервант, добавя вкус към храните, помага да не се изсушават храните и дори може да увеличи сладостта в десертите. Супите често са особено богати на сол, тъй като солта помага за прикриване на химически или метален послевкус.

Един от най-добрите начини за намаляване на приема на сол е намаляването на силно преработените и приготвени храни. Хот-догите, колбасите, шунката и предварително опакованите деликатесни меса обикновено съдържат много повече сол от прясно нарязаните постни меса, като пилешко или риба. Повечето зеленчукови консерви също имат много по-високо съдържание на сол от същия зеленчук, който се намира в секцията за пресни продукти. Приготвените замразени ястия трябва да се избягват по същата причина, а консервираните супи обикновено съдържат много повече сол, отколкото супите, приготвени за дома. Четейки етикета „Хранителни факти“ отстрани на комерсиално произведените храни, диетите могат да определят колко натрий е в храната, която обмислят.

Когато избират консервирани или замразени храни, диетите, които искат да намалят приема на сол, често могат да намерят вариант с „ниско съдържание на натрий“. Администрацията по храните и лекарствата (FDA) определя законови стандарти за това колко натрий може да се съдържа в продукт, който е означен с „ниско съдържание на натрий.“ Продуктите, етикетирани като такива, не могат да съдържат повече от 140 милиграма натрий на порция, докато продуктите с етикет „ намален натрий 'трябва да съдържа само 25% по-малко натрий от обичайното количество, открито в този продукт.

Ястията, сервирани в ресторантите, също често са с високо съдържание на сол. Повечето кухни на ресторанти използват много преработени храни. Към това те често добавят сол, защото това е евтин начин за подобряване на вкуса. Напоследък някои вериги ресторанти започнаха да предоставят хранителна информация за храненията си. Обикновено това се отпечатва в брошура, която е отделна от менюто, така че може да се наложи клиентите да го поискат. Някои ресторантски вериги дори предоставят тази информация на своите уебсайтове, така че клиентите да могат да вземат решение за храна с ниско съдържание на натрий, преди да посетят ресторанта. Ако тази информация не е налична, хората, които спазват диета, могат да използват същите идеи за избягване на солта в ресторанта, както в супермаркета. Салатите и другите храни, приготвени с пресни зеленчуци, обикновено съдържат по-малко сол от супите. Предястията и ястията със сосове обикновено трябва да се избягват.

Друг път, когато солта може да бъде елиминирана от диетата, е когато готвите или приготвяте ястия у дома. С изключение на печени изделия, много рецепти, които призовават за сол, правят това само за вкус и тя може да бъде пропусната. Заменяйки билки и подправки със сол, готвачът може да избегне приготвянето на скучна храна, като същевременно избягва солта. Когато избирате смес от билки или подправки, е важно да изберете такава, която не е с високо съдържание на натрий. Използването на цедката на лимон или лайм е друг добър начин да добавите вкус, без да добавяте сол. Налични са и изкуствени заместители на солта, въпреки че бъбречно болните трябва да ги избягват, тъй като те обикновено са с високо съдържание на калий, друг минерал, който се регулира от бъбреците.

Най-очевидният начин за намаляване на приема на сол е да се намали количеството сол, добавено на масата. Тъй като солта е придобит вкус, много лекари препоръчват просто премахване на солницата от масата. Повечето подправки като кетчуп, горчица и вкус на туршия също са с високо съдържание на сол. Премахването им също може да бъде от съществена помощ. Много предлагани в търговската мрежа сосове, сосове и дресинги за салати също съдържат много сол. Чрез проверка на етикетите на тези подправки преди покупката, потребителите често могат да намерят варианти с по-малко натрий.

Съдържание на натрий в популярни храни

Много хора не знаят колко точно е натрият в някои от най-популярните храни. Диетата с ниско съдържание на натрий обикновено се състои от 1500 до 2400 милиграма натрий всеки ден. Някои храни съдържат почти половината от това в една порция. Следва списък с храни и приблизителното количество натрий в една порция от всяка от тях.

  • 1 голям чийзбургер: 1220 mg
  • 1 чаша консервирана супа: 800 mg
  • 1 хотдог: 650 mg
  • Кутия сода от 12 унции: 25 mg
  • 1/2 чаша извара: 425 мг
  • 1 супена лъжица соев сос: 800 mg
  • 1 буррито от боб: 920 mg
  • 1 Солен крекер: 70 mg
  • 1 замразена енхилада: 680 mg

Функция

Диетата с ниско съдържание на натрий е предназначена да намали количеството натрий, което човек консумира. Въпреки че това обикновено се счита за здравословно за повечето американци, диетата с ниско съдържание на натрий е особено важна за хора, страдащи от определени състояния и заболявания.

За бъбречни пациенти намаляването на натрия е важно, тъй като бъбреците вече не са в състояние ефективно да филтрират натрий извън тялото. Ако тези пациенти не намалят приема на натрий, натрупването на натрий ще доведе до задържане на течности, което може да причини подуване в долните крайници. Диетата с ниско съдържание на натрий ще помогне да се предотврати този проблем. За сърдечно болните диетата с ниско съдържание на натрий е важна, за да помогне за намаляване на натоварването на сърцето. Излишъкът от натрий в кръвния поток означава, че излишната течност се държи суспендирана, което увеличава обема, който сърцето трябва да изпомпва.

Ползи

Има ползи от диетата с ниско съдържание на натрий за хора, страдащи от много различни заболявания и дори за тези, които не са. Диета с ниско съдържание на натрий може да помогне за намаляване на кръвното налягане и риска от сърдечни заболявания и инсулт. Хората, които имат фамилна анамнеза за сърдечни проблеми, хора от африкански порядък, пушачи, тези, които често пият алкохол, хора с наднормено тегло или не спортуват редовно и хора, които живеят с много неуправляван стрес, са изложени на по-висок риск за увеличаване кръвно налягане и трябва да се обмисли диета с ниско съдържание на натрий. За пациенти със сърдечни заболявания диетата с ниско съдържание на натрий може да бъде част от план за намаляване на кръвното им налягане и намаляване на натоварването на сърцето им, за да забави напредъка на настоящите състояния и да предотврати бъдещи проблеми. За бъбречно болни е необходима диета с ниско съдържание на натрий, за да се предотврати задържането на течности.

Предпазни мерки

Всеки, който мисли да промени съществено диетата си, трябва да говори с лекаря си. Всеки човек има различни хранителни нужди, които трябва да се имат предвид. По принцип умереното намаляване на приема на натрий се счита за безопасно за повечето хора. Диетите трябва да внимават да не повишават рязко и рязко нивото на упражнения и прием на течности, като същевременно рязко и рязко намаляват приема на натрий, за да се избегне хипонатриемия.

Рискове

Рисковете от спазването на диета с ниско съдържание на натрий са много ниски. Много експерти смятат, че повечето американци могат да се възползват от спазването на диета с ниско съдържание на натрий, дори ако все още не страдат от някое от условията, които може да изискват от тях да го направят. Повечето американци консумират между 3000 и 5000 милиграма натрий на ден, а диетата с ниско съдържание на натрий намалява това до по-здравословно ниво между 1500 и 2400 милиграма на ден. Тъй като физиологичните нужди за натрий за възрастни са само 500 милиграма дневно, има малка опасност човек, който спазва диета с ниско съдържание на натрий, да консумира толкова малко натрий, че да застраши здравето си.

Някои спортисти и други, които тренират често и приемат много малко натрий, но пият много вода, може да са изложени на риск от хипонатриемия, състояние, което се случва, когато тялото няма достатъчно натрий. Макар и рядко, ниските нива на натрий могат да причинят главоболие, гадене, летаргия, объркване, мускулни потрепвания и конвулсии.

ВЪПРОСИ, КОИТО ДА ПОПИТАТЕ ЛЕКАРЯ

  • Какви видове храни трябва да избягвам?
  • Колко натрий е най-добре за мен?
  • Кои храни са с ниско съдържание на натрий?
  • Как да разбера дали консумирам твърде малко натрий?
  • Има ли някакви признаци или симптоми, които могат да показват проблем по време на тази диета?

Изследвания и общоприемане

Диетите с ниско съдържание на натрий обикновено се приемат като част от много програми, насочени към намаляване на сериозните рискове, породени от някои заболявания, като бъбречни и сърдечни заболявания. Повечето здравни специалисти са съгласни, че диетата с ниско съдържание на натрий е не само необходима за пациенти, страдащи от тези заболявания, но също така би била полезна и полезна за повечето американци. Има много научни изследвания, които подкрепят пряката връзка между приема на сол и кръвното налягане.

Ресурси

КНИГИ

Американска сърдечна асоциация Американска асоциация за сърдечни заболявания с ниска сол. Ню Йорк: Кларксън Потър, 2006.

Газанига, Доналд А. и Морийн А. Газанига. Книгата без ястия на сол, най-ниска натриева храна. Ню Йорк: Thomas Dunne Books, 2005.

Джеймс, Шели V, Пълното ръководство за идиоти за ястия с ниско съдържание на натрий. Индианаполис, IN: Alpha Books, 2006.

Шанън, Джойс Бренфлек изд. Диета и хранене Източник-книга. Детройт, Мичиган: Omnigraphics, 2006.

Уилис, Алисия П. изд. Тенденции в изследването на диетичната терапия Ню Йорк: Nova Science, 2007.

ОРГАНИЗАЦИИ

Американска диетична асоциация, 120 South Riverside Plaza, Suite 2000, Чикаго, Илинойс 60606-6995. Телефон: (800) 877-1600. Уебсайт: .

Американска сърдечна асоциация. 7272 Greenville Avenue, Далас, Тексас 75231. Телефон: (800) 242-8721. Уебсайт: .

Международен съвет за информация за храните. 1100 Connecticut Avenue, NW Suite 430, Вашингтон, DC 20036. Телефон: 02-296-6540. Факс: 202-296-6547. Уебсайт: .

ДРУГИ

Американска сърдечна асоциация. „Натрий.“ Без дата, достъп до 27 април 2007 г., .

Персонал на клиниката в Майо. ‘Натрий: Прекалено много ли получавате?’ MayoClinic.com, 24 май 2006 г. .

Персонал на клиниката в Майо. ‘Диета с ниско съдържание на натрий: Защо преработената храна е толкова солена?’ Mayo Clinic.com, 2006. .

Medline Plus. ‘Диетичен натрий.’ Национална медицинска библиотека на САЩ, 23 април 2007 г. .

Тиш Дейвидсън, М.А.

Цитирайте тази статия
Изберете стил по-долу и копирайте текста за вашата библиография.

„Диета с ниско съдържание на натрий“. Енциклопедията на диетите в Гейл: Ръководство за здраве и хранене. . Encyclopedia.com. 17 октомври 2020 г. https://www.encyclopedia.com> .

„Диета с ниско съдържание на натрий“. Енциклопедията на диетите в Гейл: Ръководство за здраве и хранене. . Encyclopedia.com. (17 октомври 2020 г.). https://www.encyclopedia.com/science/encyclopedias-almanacs-transcripts-and-maps/low-sodium-diet

„Диета с ниско съдържание на натрий“. Енциклопедията на диетите в Гейл: Ръководство за здраве и хранене. . Получено на 17 октомври 2020 г. от Encyclopedia.com: https://www.encyclopedia.com/science/encyclopedias-almanacs-transcripts-and-maps/low-sodium-diet

Стилове на цитиране

Encyclopedia.com ви дава възможност да цитирате референтни статии и статии според обичайните стилове от Modern Language Association (MLA), Чикагското ръководство за стил и Американската психологическа асоциация (APA).

В инструмента „Позоваване на тази статия“ изберете стил, за да видите как изглежда цялата налична информация, когато е форматирана според този стил. След това копирайте и поставете текста във вашата библиография или цитиран списък с произведения.