•  

анна

Климатичната криза в края на вилицата и какво можете да направите по въпроса

от Анна Блате Лапе

През 1971 г. диетата на Франсис Мур Лапе за малка планета предизвика революция в начина, по който мислим за глада, предупреждавайки милиони за скритите екологични и социални въздействия на нашия избор на храни. Сега, почти четири десетилетия по-късно, дъщеря й Анна Лапе подхваща разговора. В новата си книга по-младият Лапе разкрива още една скрита цена на нашата хранителна система: климатичната криза.

Въпреки че може да не мислите за „глобално затопляне“, когато седнете да вечеряте, нашата заплетена мрежа от глобална храна - от Pop-Tarts, опаковани в Тенеси и изядени в Тексас, до свински пържоли, отглеждани в Полша, с фураж от Бразилия, след това изпратени на юг Корея - е свързана с една трета от общите емисии на парникови газове. Само добитъкът е свързан с повече емисии от целия транспорт в света, взети заедно. Премести се, Хамър. Поздравете хамбургера.

Ако говорим сериозно за климатичната криза, казва Лапе, трябва да говорим за храна.

В тази новаторска книга Лапе излага интересите, които се противопоставят на този разговор, и компаниите за тактика на въртене използват, за да отклонят топлината. Със седем принципа за благоприятна за климата диета и истории за успех на защитниците на устойчивата храна по целия свят, тя предлага визия за хранителна система, която може да бъде част от лечението на планетата. Ангажиращ призив за действие, Диета за гореща планета доставя обнадеждаващо съобщение по време на тревожни времена.

Един от списъка с книги Топ 10 книги за храна за 2010 г.

Един от отзивите на Kirkus ’ Най-добри книги за 2010 г.

Отговори на диета за гореща планета:

„Посланието на Анна Лапе е навременно и овластяващо. Вместо да чакаме политиците да постъпят правилно, можем да направим прости промени в диетата си, да й се насладим и да помогнем да променим света.
—Ерик Шлосер
Автор на Fast Food Nation

„Нищо не е по-важно от свързването на начина на хранене с глобалното затопляне. В крайна сметка храната е ежедневна нужда за всеки. Ана Лапе ни показва, че яденето с намерение е наша отговорност и наше удоволствие.
—Алис Уотърс
Главен готвач, автор и собственик на Chez Panisse

„Диетата на Анна Лапе за гореща планета прави за настоящото поколение това, което диетата на майка й за малка планета направи за последно: упълномощи ни да мислим по нов начин за това как храната влияе на нашето здраве, както и на здравето на планетата. Вдъхновяващата й книга ясно посочва, че изборът на храни е от значение за изменението на климата и че всеки от нас, гласувайки с вилиците си, може да направи реална разлика в осигуряването на по-устойчива хранителна система. Искам всички мои ученици да прочетат тази мощна книга.
—Марион Нестле
Автор на Хранителна политика

„В тази обиколка Анна Лапе дава читави, живи и много необходими отговори на въпроса, който твърде малко от нас разбират: как храната ни влияе на планетата?
—Радж Пател
Автор на „Пълнени и изгладнели: Скритата битка за световната хранителна система“

„Диетата за гореща планета трябва да революционизира нашия дебат - и нашата диета - точно толкова, колкото диетата за малка планета през 1971 г.
-Джил Ричардсън
Основател на lavidalocavore.org, автор на „Рецепта за Америка“: Защо нашата хранителна система е нарушена и какво можем да направим, за да я поправим

„[Тази книга] е сигнал за събуждане за щастливи, самодоволни ядящи, за разлика от емблематичната тиха пролет на Рейчъл Карсън. Лапе показва как съвременното земеделие допринася за глобалното затопляне и как можем и трябва да работим, за да го адаптираме, но и да се храним около него. Подобно на майка си, хранителна активистка и писателка Франсис Мур Лапе, обхватът на Анна Лапе е глобален. Това не е книга за това къде да вземете най-доброто козе сирене. Става въпрос за това как да предпазим хората по света от глад, докато ние в западния свят умираме от диабет.
- Лос Анджелис Таймс

„Диетата за гореща планета разкрива митовете за индустриалното земеделие и фокусира вниманието върху емисиите на парникови газове, заложени в сегашната ни хранителна система. Трябва да се изисква четене за всички екологични активисти, които търсят практически стъпки за справяне с изменението на климата чрез реформиране на производството, преработката и дистрибуцията на храни.
-Невин Коен
Асистент, Новото училище

„Тази книга има силата да ни извади от отчаянието и да ни тласне към устойчиво бъдеще. Със сръчността на истински разказвач, Анна Лапе ясно очертава сложността във връзките между нашата хранителна система, нашето здраве и здравето на нашата планета.
-Ana Joanesl
Директор, СВЕЖ

„Ана Лапе е написала критика към нашата хранителна система, която няма да ви накара да загубите апетит, и книга за изменението на климата, която всъщност ще ви даде надежда!
-Джим Харкнес
Директор, Институт за земеделие и търговска политика