Диети с ниско съдържание на натрий са само за хора с високо кръвно налягане?

диетичен

Не е нужно да се притеснявате за натрия във вашата диета, освен ако нямате здравословно състояние като сърдечно заболяване или високо кръвно налягане - нали? Неправилно. Американците обичат солта и повечето получават твърде много натрий.

Може да няма калории, но натрият не е толкова невинен, както много хора си мислят. Твърде много натрий може да увеличи риска от високо кръвно налягане, сърдечни заболявания и инсулт. Това е причина за безпокойство, тъй като сърдечните заболявания и инсултът са убийците №1 и №3 на мъжете и жените в САЩ (Ракът е номер 2.)

CDC изчислява, че средният американец консумира 3436 милиграма (mg) натрий на ден - много повече от максималната препоръка от 2300 mg (еквивалентът на една чаена лъжичка сол). Но доклад на CDC предполага, че почти половината от всички американци и почти всички възрастни трябва да намалят още повече, до не повече от 1500 mg натрий на ден. Включете се в тази група, ако сте на възраст над 51 години; Афроамериканец; или имате високо кръвно налягане, диабет или хронично бъбречно заболяване.

Не само солен шейкър

Изследователската група на Mintel изчислява, че повече от половината американски потребители сега следят натрия в диетата си. И производителите реагират. Campbell’s например намалява натрия в много от супите си. Броят на новите хранителни продукти, за които се твърди, че са с ниско съдържание на натрий, без натрий или с намалено съдържание на натрий, се е увеличил с 115% от 2005 до 2008 г.

Това е хубаво нещо, тъй като 70% -80% от натрия в диетите в САЩ идва не от солницата, а от пакетирани, преработени, ресторантски и закупени в магазина храни. Само около 5% идва от сол, добавена по време на готвене; около 6% идва от добавената сол на масата.

През май Центърът за наука в обществен интерес публикува доклад, според който 85 от 102 ресторантски ястия от 17 популярни вериги съдържат натрий за повече от цял ​​ден. Някои имаха стойност повече от четири дни.

Но намаляването на натрия не е лесно. Вкусовите ни рецептори са свикнали със соления вкус на повечето храни и за разлика от захарта, има малко убедителни заместители. Храните с аромат на натрий не само действат като консервант и като инхибитор на набухвателите. Натрият се съдържа не само в солта, но и в содата, бакпулвера и MSG.

И все пак, ако сте един от двамата от трима възрастни, изложени на риск от здравословни проблеми от твърде много натрий, докладът на CDC трябва да служи като сигнал за събуждане за намаляване на количеството натрий, което консумирате.

Продължава

7 стъпки за ограничаване на натрия

Ето седем прости стъпки за намаляване на натрия във вашата диета:

1. Прочетете етикетите за хранителните стойности на храните, които купувате, за да видите колко натрий съдържат.

2. Поискайте приготвяне на безсолно или ниско съдържание на сол в ресторантите.

3. Яжте повече пресни, непреработени храни, като плодове и зеленчуци, които са естествено с ниско съдържание на натрий.

4. Намалете количеството натрий в консервирани храни, като ги изцедите и изплакнете обилно.

5. Лесно използвайте подправки с високо съдържание на натрий като соев сос, горчица и кетчуп.

6. Използвайте билки, цитрусови плодове и подправки без сол, за да подправяте рецепти.

7. Научете жаргон:

  • Без натрий или без сол = по-малко от 5 mg/порция
  • Много ниско съдържание на натрий = 35 mg или по-малко/порция
  • Ниско съдържание на натрий = 140 mg или по-малко/порция
  • Намалено или по-малко натрий = 50% по-малко от обикновената версия
  • Несолена или без добавена сол = без добавена сол към продукта

Катлийн Зелман, MPH, RD, е директор по хранене за WebMD. Нейните мнения и заключения са нейни собствени.

Източници

Mattes, R. Вестник на Американския колеж по хранене. 10 август 1991 г .; (4): стр. 383-393.

CDC: „Американците консумират твърде много натрий (сол)“

Център за наука в обществен интерес: „Инфаркт предястия със странични поръчки на инсулт.“

Уеб сайт на прогресивната бакалия: „Повече потребители наблюдават приема на натрий: Mintel.“