митове

Има толкова много объркване относно това какво трябва да ядем, ако искаме да отслабнем. Изглежда, че сме заобиколени от диетични митове. От кето до Аткинс, Палео до Дюкан, да не говорим за простите калории спрямо изнесените калории, изглежда това, което работи за един човек, а не за друг.

И така, коя диета за отслабване е най-добра? И защо някои хора могат да ядат кроасани и торта всеки ден, без да качват килограми, докато други се чувстват сякаш гледат само шоколадово блокче и добавят нежелан килограм? Всичко ли е в нашите гени? Трябва ли просто да ядем по-малко? И какво трябва да ядем, за да отслабнем?

Според професор Тим Спектор, водещ генетичен епидемиолог от King’s College London, истината е в нашите черва! В своята новаторска книга „Диетичният мит“ Тим разкрива, че начинът, по който телата ни реагират на храната, всъщност е различен за всички нас и това не е заради нашите гени.

Виновни ли са моите гени?

Преди публикацията на The Diet Myth Тим беше най-известен с това, че стартира регистъра TwinsUK. Най-големият регистър за възрастни близнаци във Великобритания, регистър TwinsUK помага на изследователите да проучат връзката между нашите гени и нашето здраве.

Генетичните фактори представляват около 60% до 70% от разликите между хората. И все пак гените не отчитат нашето тегло.

„Еднояйчните близнаци понякога могат да имат много различни талии, въпреки че имат идентични гени“, казва Тим.

Той вярва, че причината да сме сгрешили диетата си е, че сме подценили значението на микробите в червата. Тези чревни микроби образуват нашия уникален микробиом и за разлика от гените, няма двама души с един и същ микробиом, дори еднояйчни близнаци.

„Микробите са не само от съществено значение за начина, по който смиламе храната, те контролират калориите, които абсорбираме, и осигуряват жизненоважни ензими и витамини, както и поддържането на имунната ни система здрава“, обяснява той.

Трябва ли просто да ям по-малко?

В книгата си Тим демонстрира защо сегашното ни разбиране за храненето е неправилно. Той обяснява всички доказателства, които показват, че в начина, по който телата ни реагират на храната, има повече, отколкото калории навън, калории навън.

„Начинът, по който реагираме на храните, разбираме, е далеч по-сложен от просто изгарянето му“, казва той. „И отговорът ни към упражненията е различен, реакцията ни към температурата е различна, всякакви допълнителни сложности са влезли в това уравнение и науката за храненето всъщност не се е справила. Което означава, че насоките не са спазили. "

Изследванията за здравето и храненето на червата все още са в зародиш, но потенциалът е огромен. Вече има предположения, че нашата микробиота може да е в състояние да обясни защо някои хора се справят по-добре на някои диети от други и защо подходът „яж по-малко, тренирай повече“ не работи за много хора.

„След като започнете да разбирате как функционират [нашите чревни микроби], осъзнавате, че преброяването на калории или наличието на определено количество въглехидрати или мазнини е доста викторианска наука“, казва Тим.

Имаме същия брой микроби в тялото си, както и клетките - всъщност има около 100 трилиона микроби с тегло над четири килограма само в червата ни.

„Започваме да разбираме защо диетата с ниско съдържание на мазнини работи за някои хора, докато диетата с високо съдържание на мазнини е подходяща за някои и опасна за други“, казва Тим.

„Защо някои хора могат да ядат много въглехидрати без проблеми, а други извличат повече калории от същото количество и стават по-дебели. Защо някои могат да ядат червено месо с удоволствие, а други се разболяват от сърдечни заболявания или дори защо, когато възрастните хора се преместват в дом за грижи и диетата им се променя, те често бързо се поддават на болести.

„Много от тези неща могат да бъдат обяснени с нашите отделни чревни микробиоми. И ако можем да разберем това и знаем как да лекуваме добре микробиомите си, можем да започнем да подобряваме здравето си по начини, които са в дългосрочна полза, а не краткосрочното бързо решение на диета с глад. "

Какво трябва да ям, за да отслабна?

В бъдеще Тим се надява, че ще можем да се преборим с объркването около храненето, като разработим индивидуални хранителни насоки, базирани на нашите микроби.

„Това би ни позволило да влезем в глупавата пясъчност на това, което трябва да ядем и кога“, казва той. „Колкото повече данни получаваме, толкова по-точни ще бъдат тези прогнози.

„Възможно е в бъдеще да имаме приложение, което да може да прочете нашия микробиом и да каже„ Ако ще имате картофи, вземете ги рано сутрин “.“

Междувременно изследванията показват, че има редица начини, по които можете да се храните, за да поддържате микробиома си щастлив. Фибрите са важни, тъй като хранят чревните ви бактерии, така че яденето на пълнозърнести храни, бобови растения, зеленчуци, плодове, ядки и семена ще ви помогне.

Тим също препоръчва храни, които съдържат полифеноли, които той нарича "ракетно гориво за вашите микроби". И за щастие те могат да бъдат намерени в шоколада (колкото е възможно по-тъмен и естествен), както и в плодовете, сливите и черешите.

А увеличаването на броя на микробите в червата също е чудесен начин да подобрите работата на микробиома си. Въвеждането на храни като кефир, комбуча, кимчи, кисело зеле, закваска и кисело мляко на живо ще помогне за подобряване на здравето на червата.

Междувременно продължават изследванията върху въздействието на редица храни върху нашия микробиом, от органични плодове до изкуствени подсладители.