Най-мащабното проучване от този вид доказва, че няма такова нещо като диета „един размер за всички“, защото телесният отговор на всеки към храната е различен.

знаем

  • Дял
  • Tweet
  • Дял
  • Споделете чрез Whatsapp
  • Коментар ->
  • електронна поща

Кое е по-вероятно да повиши нивото на кръвната Ви захар: суши или сладолед? Според израелско проучване, публикувано в изданието на списание Cell от 19 ноември, отговорът варира при отделните хора.

Изследователите от Института на науката Weizmann непрекъснато наблюдават нивата на кръвната захар при 800 души в продължение на една седмица и откриват, че реакцията на тялото към всички храни изглежда силно индивидуална.

Проектът за персонализирано хранене се провежда от екипи, работещи с проф. Еран Сегал от катедрата по компютърни науки и приложна математика и Еран Елинав от имунологичния отдел.

„Избрахме да се съсредоточим върху кръвната захар, защото повишените нива са основен рисков фактор за диабет, затлъстяване и метаболитен синдром“, обясни Сегал.

Най-голямото досега изследване от този род навсякъде по света, Проектът за персонализирано хранене включва анализ на чревните микроби - известни общо като микробиом - за които се смята, че играят важна роля за човешкото здраве и болести.

Участниците в проучването бяха оборудвани с малки монитори, които непрекъснато измерваха нивата на кръвната си захар. Те бяха помолени да записват всичко, което ядат, както и такива фактори на начина на живот като съня и физическата активност. Като цяло изследователите оцениха реакцията на различни хора на повече от 46 000 хранения.

Нивата на кръвната захар при голям брой участници се повишиха рязко, след като консумираха стандартизирано глюкозно хранене. При много други нивата на глюкоза в кръвта рязко се покачват, след като са яли бял хляб, но не и след ядене на глюкоза.

Като вземат предвид тези множество фактори, учените генерират алгоритъм за предсказване на индивидуализирани отговори на храната въз основа на начина на живот на човека, медицинската история и състава и функцията на неговия или нейния микробиом.

В последващо проучване на още 100 доброволци алгоритъмът успешно прогнозира повишаването на кръвната захар в отговор на различни храни. Една и съща храна също влияе различно на нивата на кръвната захар при едно и също лице, ако например консумацията е била предшествана от упражнения или сън.

„Огромните разлики, които открихме в повишаването на нивата на кръвната захар сред различните хора, консумирали еднакви ястия, подчертават защо персонализираният избор на хранене е по-вероятно да помогне на хората да останат здрави, отколкото универсалните диетични съвети“, каза Сегал.

Елинав добави, че проучването има за цел да намери фактори, лежащи в основата на индивидуалните отговори на кръвната глюкоза към храната. „Използвахме тази информация, за да разработим лични хранителни препоръки, които могат да помогнат за предотвратяване и лечение на затлъстяване и диабет, които са сред най-тежките епидемии в човешката история.“

Доброволците в този последен етап от проучването получиха персонализирана „добра“ диета (за поддържане на кръвната захар на стабилни здравословни нива) за една седмица и персонализирана „лоша“ диета (за предизвикване на скокове в нивата на глюкозата) за друга седмица. Всички консумираха еднакъв брой калории, но определени храни в „добрата“ диета на един човек бяха част от „лошата“ диета на другия.

След седмица хранене с „добрите“ диети, доброволците претърпяха постоянни промени в състава на чревните си микроби, което предполага, че микробиомът може да бъде повлиян от персонализираните диети, като същевременно играе роля в отговорите на кръвната захар на участниците.

В момента учените записват израелски доброволци за по-дългосрочно последващо проучване за диетична интервенция, което ще се фокусира върху хора с постоянно високи нива на кръвната захар и с риск от развитие на диабет, с цел предотвратяване или забавяне на началото на хроничното заболяване.

Изследователите включват докторанти Дейвид Зееви, Тал Корем и Дафна Ротшилд и научния сътрудник Адина Вайнбергер в лабораторията на Сегал; и д-р Нив Змора, лекар, провеждащ докторантура в лабораторията на Елинав.

В това изследване също участваха Орли Бен-Яков, Дар Ладор, д-р Тали Авнит-Саги, Мая Лотан-Помпан, Елад Матот, Гал Малка, Ноа Косоуер, Михал Рейн и Рони Биковски в лабораторията на Сегал; Jotham Suez, Jemal Ali Mahdi, Gili Zilberman-Schapira, Lenka Dohnalova и Meirav Pevsner-Fischer в лабораторията на Elinav’s; Д-р Дейвид Израел от Йерусалимския център за психично здраве; и проф. Замир Халперн от медицинския център в Тел Авив Сураски.