Прегледът на диетата за избор на начин на живот на Ornish

Диетата за избор на живот отначало е публикувана от д-р Дийн Орниш, доктор по медицина, в книга „Програма за обръщане на сърдечни заболявания“. Диетата имаше за цел да обърне сърдечните заболявания и беше част от научно доказана програма за подобряване на начина на живот.

хранене

Дийн Орниш, кардиолог, е клиничен професор по медицина в Калифорнийския университет, Сан Франциско. Той е и президент и директор на Изследователския институт за превантивна медицина, изследователска организация с нестопанска цел, изучаваща връзката между поведението на начина на живот и превенцията/лечението на сърдечни заболявания и други хронични заболявания.

Програмата за промяна на начина на живот на Ornish се основава на:

много нискомаслена, високо сложна въглехидратна диета, богата на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, боб и бобови растения

управление на стреса

Диетата набляга на много ниско съдържание на мазнини и същевременно пълнене на храни, включително зърнени храни и бобови растения (боб и грах).

Консумирането на обезмаслени млечни храни и преработени или рафинирани храни е разрешено умерено.

Д-р Орниш представя две диети: диетата за обръщане и Профилактична диета.

Диетата за обръщане е за хора с известни сърдечни заболявания и имат за цел да обърнат неговите ефекти и да намалят риска от инфаркт.

За хора, които нямат сърдечни заболявания Профилактична диета е препоръчителната. Диетата може да помогне на лица с нива на холестерол над 150 или с отношение на общия холестерол към липопротеините с висока плътност (HDL или "добър" холестерол), което е по-малко от 3,0.

Диети за обръщане и превенция са вегетариански диети. Диетата доставя само 10% от калориите от мазнини - това са около 15 до 25 грама мазнини на ден. Той изключва холестерола и наситените мазнини, включително всички животински продукти (с изключение на яйчни белтъци и обезмаслени млечни продукти), ядки, семена, авокадо, шоколад, маслини и кокосови орехи.

Единственото разрешено масло е малко количество масло от рапица за готвене и масло, което доставя омега-3 есенциални мастни киселини. По диетата на Ornish кофеинът е забранен, но се допуска умерен прием на алкохол, захар и сол. Докато диетата се ограничава в рамките на препоръчаните храни, няма ограничение за приема на калории.


Теорията зад диетата

Според диетата на Ornishe се препоръчва консумация на богати на хранителни вещества, богати на фибри растителни храни, тъй като те могат да доведат до значително намаляване на приема на калории, наситени/транс-мазнини и диетичен холестерол за насърчаване на загуба на тегло и подобряване на сърдечно-съдовото здраве.

От съществено значение е да се яде 3 хранения и 1-2 закуски дневно, тъй като помага за регулиране на кръвната захар и инсулина, като същевременно намалява нивата на серумния холестерол.


Обещание за отслабване

Орниш не определя очакваната скорост на отслабване. Вместо това се очаква постепенно намаляване на теглото чрез ядене на храни с високо съдържание на фибри и с по-ниска калорийна плътност. Ежедневните упражнения редовно, положителната социална подкрепа и управлението на стреса помагат на хората, които спазват диетата, да постигне желаното тегло. От друга страна, резултатите от изследването показват, че диетата на Ornish може да предотврати сърдечно-съдови заболявания, особено чрез понижаване на нивата на холестерола в кръвта.


Храни в диетата на Орниш

Тъй като диетата е вегетарианска, тя се основава на цели плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни (тестени изделия, ориз, хляб и зърнени храни); сушени зърна и бобови растения, включително соя и малки количества постно птиче месо, риба, белтъчно месо и обезмаслени млечни продукти. Растителните масла могат да се използват пестеливо. Преработени храни с високо съдържание на мазнини, сладкиши и кофеинови напитки, Алкохол и сол могат да се консумират умерено.

По време на диетата трябва да се избягват животинските мазнини, червеното месо и маслото.


Примерно меню на диетата на Ornish's Life Choice:

Менютата Life Choice не определят размерите на порциите.

Следователно, за целите на анализа бяха избрани типични порции за намаляване на теглото.

Закуска:

Обяд:

1 голям печен картоф с кожа

3/4 чаша пресни броколи, приготвени на пара

½ чаша боб гарбанцо

2 чаши маруля Ромен

2 супени лъжици обезмаслен френски дресинг

Вечеря:

5 сушени на слънце домати

1 чаша пълнозърнести спагети

1 средна червена чушка

1 чаша швейцарска чорда

1 чаша аспержи на пара

1/4 чаша нарязан червен пипер

2 супени лъжици обезмаслен италиански дресинг

2 чаши смесени полеви зеленчуци

1/4 чаша суров домат

Анализ на примерно меню: *

Протеини: 73 гр - 15% калории

Общо мазнини: 23 гр - 10% калории

Въглехидрати: 380 гр - 77% калории

Наситени мазнини: 4 гр

Холестерол: 4 mg

* Анализ на системата за данни за хранителните вещества в Университета в Минесота

Възможен дефицит на есенциални мастни киселини предвид много ниското ограничение на мазнините в храната.

Възможен стомашно-чревен дистрес като диария поради високото съдържание на фибри в Life Choice Diet.

Ограниченията върху растителни масла, ядки и мазни риби, храни, известни като кардиозащитни от много здравни експерти, противоречат на препоръките на USDA 2005 относно диетичните насоки.

Големият обем храни, богати на фибри (съдържанието на фибри в диетата на Орниш е почти два пъти по-голямо от препоръчаното от пирамидата на хранителния пътеводител на USDA), може да причини стомашно-чревен дистрес и намалено усвояване на хранителни вещества в червата.

Избягването на захар, сол и мазнини може да бъде неприятно за някои, които спазват диета.