дива

Тази седмица растението за дива ядлива сряда е Portulaca oleracea или обикновен тученица. Подобно на нахут или живовляк, тученицата е една от онези диви годни за консумация храни, които нямат значение къде се намирате или на какъв континент се намирате, вероятно има такива наблизо. Тученицата е едно от най-разпространените и твърди растения на планетата. Също така се счита за пагубна трева, която е почти невъзможно да се контролира, но бих казал, че ако не можете да я победите, яжте я.

Тревист едногодишен сукулент, тучениците имат свое семейство - портулакаци. Разпространени по целия свят, тучениците обикновено са месести листни сукуленти, които обитават сух и полусух климат. Обикновеният тученица обаче се появява почти навсякъде. Толкова е широко разпространено, че никой не знае със сигурност откъде произхожда. Най-вероятно е дошъл от средиземноморските или близкоизточните региони, но нараства на всички седем континента от незапомнени времена. Да, седем. Расте в Антарктида. Необходими са само две пълни седмици светлина и топлина, за да завърши жизнения си цикъл. Той дори поздрави европейските колонисти в Северна Америка, което кара мнозина да предполагат как е попаднал там. За първи път се появява в археологическите сведения между 1100 и 1300 г., така че има правдоподобна теория, че викингите са го донесли тук в краткотрайното си селище в L’anse aux Meadows. Местните американци го приеха с готовност и той се разпространи по континента като горски пожар.

Тученицата се държи като земна покривка, пълзи по земята и рядко става по-висока от 6 ”. Има гладки, червеникави стъбла, наклонени с миниатюрни, яйцевидни, червени жилки, дълги не повече от 1 ”. Листата са кожени на допир и имат восъчен вид. Те могат да се редуват или да се противопоставят. Цветята са жълти с пет венчелистчета и широки не повече от четвърт инч. Семената следват няколко дни до няколко седмици в малка шушулка, която се отваря и излъчва почти микроскопичните семена навсякъде. Тученицата е отличително растение и е лесно разпознаваема, след като го научите, и няма смъртоносни имитатори.

Най-доброто използване на тученицата е като годни за консумация. Има остър, тревист вкус, който не прилича на кресон, но не е толкова тръпчив като дървесния киселец. Той е популярен в средиземноморската, латиноамериканската и близкоизточната кухня и се използва там в супи, салати, песто или сам по себе си, маринован или като варено зелено. Някои хора са диви по този въпрос, други не толкова. Просто ще трябва да опитате сами и да прецените. Това, което определено може да се каже за него, обаче е сред най-хранителните зеленчуци, които можете да ядете. Всъщност има сериозен аргумент за това да наречем тученицата суперхрана. Тученицата има най-високата единична концентрация на омега-3 мастни киселини извън мазна риба или ленено семе, тя е с високо съдържание на калций, магнезий, калий, желязо, витамини А, В и С и два вида антиоксиданти, за които е известно, че предотвратяват клетъчната мутация. Това е изключително богат на хранителни вещества борец с рака и подсилващ здравето.

В медицинско отношение тученицата има голямо разнообразие от приложения, някои доста изчерпани, други направо необичайни. Друг страхотен див ядлив продукт е да добавите към лечебния си арсенал, ако имате настинка, треска, кашлица или грип. Той работи като фебрифуга за намаляване на вашата треска, а високото му съдържание на витамин С ще помогне за повишаване на имунната ви система. Освен това има антисептични качества, които могат да помогнат в борбата с вътрешните инфекции. Не е лоша идея да пиете редовно поддържаща доза чай от тученица, само за да поддържате имунната си система силна. Тученицата има и някои по-малко известни лечебни качества. Това е усилвател на инсулина и е чудесно за диабетици и хипогликемици, за да им помогне да стабилизират нивата на кръвната си захар. Не приемайте думата ми, проверете тези проучвания от Националните здравни институти, които подкрепят това твърдение: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2672007/

Имахте ли твърде много кофеин и изтръпнахте? Яжте малко тученица. Има високи концентрации на магнезий и мелатонин, които ще ви помогнат да се върнете на земята. И традиционно хората се кълнаха в пачка тученица под езика, за да намалят жаждата. Сега очевидно няма заместител на действителното хидратиране, но това ще помогне да направите ситуацията си по-поносима, докато не можете да си намерите вода. Тученицата също се използва като средство за отслабване от векове - на хората се препоръчва да изключат повечето от другите храни в диетата си и да преминат бързо на тученица. Не мисля, че има нещо особено вълшебно в това отношение, това е високо влакнесто, нискокалорично листно зелено с много вода в себе си и в комбинация с това да не ядете всички глупости, които сте били преди, би било доста добре е невъзможно да не отслабнете.

Тученицата е самото определение за трудно убиваемо. Това е едно от онези растения, които ще оцелеят в ядрения апокалипсис. Малки парченца стъбла могат бързо да растат корени и да се превърнат в нови растения, така че обезкосмяването и ротирането служат само за разпространението му. Едно растение може да произведе 240 000 семена, които могат да издържат до 40 години в почвата, като лежат в латентно състояние, докато бъдат извадени на повърхността. Той може да оцелее в антарктическия студ и африканската жега и изглежда напълно щастлив, растящ в пукнатини по пътя, като този на снимката по-горе. USDA е достатъчно загрижен, че класифицира тученицата като вреден плевел и растенията вече не могат законно да се продават за отглеждане. След като го имате във вашия имот, имате го завинаги. Няма отърваване от него и колкото по-силно се опитвате, толкова повече се разпространява. Той е огнеустойчив, доста безразличен към повечето хербициди и издърпването му само разбива корените на фрагменти, които се превръщат в повече растения. Така че моралът на историята е ... ако не можете да го победите, изяжте го!