Млечните продукти причиняват ли възпаление? Диетологът обсъжда двете страни на спора около здравето на млечните продукти.

диетологът

Какво представлява здравословната диета продължава да бъде безкраен дебат. Като диетолог се надявам да разреша тези проблеми за клиентите си, но темата за млечните продукти остава дискусия с горещи бутони. За всеки пациент, който ми разказва за любовта си към киселото мляко, има друг, който ми казва как са се заклели от млечни продукти поради възпалителните му ефекти.

Страстта от двете страни на млечната монета е силна, но в крайна сметка науката обикновено е най-добрият съдия. Ето какво трябва да знаете за млечните продукти.

Млечните продукти могат да помогнат за подобряване на здравето.

Множество проучвания показват, че млечните продукти могат да имат полза за човешкото здраве. Мета-анализ от 2016 г. установи, че приемът на млечни продукти може да помогне за намаляване на риска от често срещани хронични заболявания и подобряване на здравето. Важно е обаче да се отбележи, че някои от авторите на изследването са получавали финансиране от млечни организации в миналото.

Независимо от това, има много изследвания, които са установили, че млечните продукти подобряват здравето на костите, общото метаболитно здраве и намаляват риска от затлъстяване. Освен това, проучване, публикувано в British Journal of Nutrition, установява, че ферментиралите млечни продукти могат да намалят риска от сърдечни заболявания.

Необходими са повече изследвания в подкрепа на идеята, че млечните продукти са възпалителни.

Експертите са разделени по въпроса дали млечните продукти са възпалителни или не и науката също не прави категорично определяне. Систематичен преглед от 2017 г. разглежда възпалителните маркери във връзка с консумацията на млечни продукти. Проучването заключава, че яденето на млечни продукти води до противовъзпалителен ефект при лица с метаболитен синдром и провъзпалителен ефект при лица, които са чувствителни или алергични към млечни продукти. Друго проучване установи, че нискостепенно възпаление не се наблюдава при лица със затлъстяване или с наднормено тегло, които консумират млечни продукти.

Свързани

Истината за бадема, соята, ориза и лена: Декодиране на млечни и веган млека

Въпреки тези данни има публикувани доказателства, които свързват млечните продукти с провъзпалителните промени в тялото. Едно проучване установи, че консумацията на мляко може да доведе до повишаване на инсулиноподобния растежен фактор (IGF-1), който влияе отрицателно на риска от хронично заболяване. Освен това, проучванията показват, че тези лица с алергии или чувствителност към мляко или млечен протеин могат да развият възпаление на червата при поглъщане на мляко.

Изводът е, независимо дали тялото ви се съгласява с млечните продукти, е уникално за вас и трябва да се направят повече изследвания, за да се разбере защо точно някои хора може да искат да избягват млечните продукти.

Не всички видове млечни продукти са равни.

Млечните продукти се предлагат в различни форми и от крави, които са водили различен живот. В света на млечните продукти можете да получите пасищни, пълномаслени, нискомаслени и дори различна степен на смилаемост.

Нека започнем с опциите за мазнини. Проучванията показват, че може би по-голямата полза за затлъстяването и консумацията на млечни продукти се наблюдава, когато се консумират млечни продукти с пълномаслено (не нискомаслено). По-високомаслените сортове млечни продукти могат да създадат повече пълнота и по този начин да повлияят положително на теглото. Ново проучване установи, че пълномаслените млечни продукти не са свързани с повишен риск от инфаркт или инсулт. И все пак, наскоро публикувана статия в списанието на Американския колеж по кардиология, твърди, че млечните продукти с по-високо съдържание на мазнини могат да увеличат LDL холестерола, фрактурите и смъртността от всички причини. Ако пиете големи количества мляко, тогава нискомасленото и обезмасленото може да са добри варианти, но ако сте човек, който иска да отслабне и е средно порция или по-малко всеки ден, тогава пълномаслените мазнини може да са най-добри.

Проучванията показват значителни разлики между биологичните млечни продукти и конвенционалните млечни продукти. Установено е, че конвенционалните варианти са с по-високо съдържание на хормони, пестициди и дори незаконни антибиотици (авторите отбелязват, че биологичните версии практически не показват нищо от тях). Освен това проучванията показват, че органичните млечни продукти са с около 50% по-високи в омега 3 мастните киселини в сравнение с конвенционалните млечни продукти.

И накрая, ферментиралите форми на млечни продукти, като кисело мляко, заквасена сметана и сирене предлагат ползи за червата, които влияят положително на здравето.

Свързани

Здраве и здраве 4 здравословни начина да добавите млечни продукти към вашата диета

Има причина алтернативите за млечни продукти да процъфтяват.

Неестествено ли е хората да пият млякото на друго животно? Много от моите пациенти и значителна част от обществото казват „да“ и избират да премахнат млечните продукти от диетата си. Въпреки доказателствата за ползите от млечните продукти, много хора вместо това се насочват към млека на основата на ядки. Важно е да се отбележи, че изключването на млечните продукти от диетата не води до заключение за лошо здраве. Напротив, хората всъщност не се нуждаят от млечни продукти. Следователно хората, които се отказват от диетата си и получават хранителни вещества под други форми, вероятно ще живеят дълго и здравословно.

Препоръчва се

Диета и фитнес9 енергийно стимулиращи храни, които да ви поддържат през цялата зима

Млечните алтернативи са широко достъпни и се предлагат практически във всяка форма, която млечните продукти могат да предложат. Изборът на опции, богати на хранителни вещества, означава избор за тези с по-малко съставки и без добавена захар или добавки.

Много изследвания и експерти заключават, че не е ясно дали млечните продукти са полезни или вредни. Поради това потребителите трябва да разберат всички факти, докато отчитат личното си здраве, цели и нужди, преди да продължат с консумацията на млечни продукти. Всички сме различни. Някои хора ще се справят добре с млечните продукти, докато други може да се борят. Отделете време, за да разберете какво работи за вас и се противопоставете на желанието да заемете позиция въз основа на грешни изследвания или лично мнение. Не съществува диета "за всички". Дебатът за млечните продукти е чудесен пример за това.

Кристин Къркпатрик е водещ диетолог в Cleveland Clinic Wellness & Preventive Medicine в Кливланд, Охайо. Тя е най-продаваният автор и награждаван диетолог.