диета

Когато учените изследват големи популации от хора и разглеждат какви заболявания получават и от какво умират, става очевидно, че идеалното кръвно налягане е 110/70 или по-ниско. Тъй като кръвното налягане се повишава над това ниво - особено 140/90 или по-високо - честотата се повишава при инфаркти; удари; увреждане на кръвоносните съдове в очите, бъбреците и мозъка; аортни и мозъчни аневризми; деменция; и сърдечна недостатъчност.

В страните на западна диета - с високо съдържание на животински продукти, рафинирана храна, сол, захар и мазнини/масло - кръвното налягане има тенденция да се повишава с напредване на възрастта и повечето хора в крайна сметка развиват хипертония (високо кръвно налягане).

Въпреки че този сценарий е често срещан, той не е нормален. В популации като селските райони на Африка и селските райони на Китай, където хората ядат непреработена растителна храна с ниско съдържание на сол (натрий), кръвното налягане остава в диапазона 110/70, дори при хората на 90-те години.

През 40-те години, преди да бъдат разработени ефективни лекарства за кръвно налягане, хората с тежка хипертония - като FDR - обикновено умират. Уолтър Кемпнер, доктор по медицина, от университета Дюк, поставя тези тежки хипертоници на строга диета с плодове и бял ориз без добавена сол. Кръвното налягане в диапазона 240/150 е спаднало до диапазона 105/80.

Очевидно тази диета беше монотонна и липсваха много важни хранителни вещества, но д-р Кемпнер доказа, че хипертонията се причинява от това, което хората ядат, и може да се лекува с диетични промени.

Независимо от това, което Институтът за сол иска да вярваме, солта явно причинява хипертония, въпреки че някои хора реагират на солта повече от други. Солта причинява задържане на вода и тялото ви реагира на това, като повишава кръвното налягане, за да елиминира излишната вода и сол. Кръвното Ви налягане се повишава скоро след ядене на солено ястие и ако ядете редовно твърде много сол, вероятно ще се окажете с продължителна хипертония.

По време на по-голямата част от милионите години на човешката еволюция, хората са яли само няколкостотин милиграма сол, чрез растителната си диета. Сега ядем около 10 пъти това количество. Максималното безопасно количество сол за възрастни е 1500 mg.

Сиренето и преработените храни имат особено високо съдържание на сол. Основният източник на сол при деца и тийнейджъри е пицата. При младите възрастни основният източник е пилешкото - птицепроизводството обикновено инжектира пилешки трупове със солена вода, за да надуе изкуствено теглото им. При възрастните хора основният източник на сол е хлябът.

Хората, които ядат животински продукти, са по-склонни да имат наднормено тегло, което е основна причина за хипертония. Освен това те са по-склонни да развият втвърдяване и втвърдяване на артериите (атеросклероза), което води до повишаване на кръвното им налягане с напредване на възрастта.

Зеленчуците, плодовете и пълнозърнестите храни, от друга страна, карат ендотела да произвежда азотен оксид, който кара артериите да се разширяват. Азотният оксид също така прави артериите по-здрави и по-устойчиви на атеросклероза. Организации като Американската сърдечна асоциация, Американския колеж по кардиология и Центъра за контрол на заболяванията препоръчват на пациентите с хипертония първо да опитат намаляване на теглото, ограничаване на натрий и алкохол, упражнения и хранене по-здравословна диета.

Това, което те препоръчват като здравословна диета, е диетата DASH (Диетични подходи за спиране на хипертонията). Тази диета набляга на плодовете, зеленчуците и диетата с ниско съдържание на мазнини - разрешено е и малко месо и понижава до известна степен кръвното налягане.

Д-р Sachs от Харвард беше председател на комитета, разработил DASH диета. Разследването му установи, че хората в индустриализираните страни с най-ниско кръвно налягане са вегетарианци - и вегани дори повече. Неговият комитет препоръчва диетата DASH, тъй като целта им е да създадат модели на хранене, „които да имат ползите от понижаването на кръвното налягане от вегетарианската диета, но съдържат достатъчно животински продукти, за да ги направят приятни за невегетарианците“

В книгата си „Как да не умреш“ д-р Майкъл Грегър отбелязва, че „вместо просто да ви разкажат науката и след това да ви позволят да решите сами, експертите покровителстват населението, като защитават това, което според тях е по-скоро практично, отколкото идеално . "

За съжаление не всеки с високо кръвно налягане е готов да промени начина си на живот достатъчно, за да му повлияе значително. Колоната за следващата седмица ще обсъжда често срещаните лекарства за кръвно налягане.