Домашна майонеза е бърза подправка, която може да се направи с типични предмети от килера. Тази рецепта прави майонезата по-свежа от всичко, което можете да си купите от магазин!

готвене

Безопасно ли е да се яде домашен майонеза?

Докато се внимава при направата и съхранението на домашна майонеза, това е безопасно. Като се има предвид това, USDA не препоръчва да се ядат сурови яйца, които са неварени или недостатъчно сварени поради риск от салмонела. Най-добрият начин да се избегне рискът е да се използват пастьоризирани яйца.

Свежестта на яйцето също диктува колко дълго може да се съхранява безопасно в хладилника. Киселината на лимоновия сок ще помогне да се убият всички бактерии, които могат да бъдат в яйцето, но една до две седмици е максималният брой домашна майонеза, която трябва да се използва.

Първият знак, че започва да се обръща, е когато започне да се отделя. Ако има някакъв „изключен“ аромат, промяна в цвета или спорите на плесента, незабавно изхвърлете.

Кое масло е най-добро за приготвяне на майонеза?

Зехтинът, макар и популярен за различни видове готвене, може да има горчив вкус в майонезата. Маслото от авокадо е без вкус и осигурява много по-добро платно за основния майонеза и е мой личен фаворит. Ако използването на зехтин е важно, използвайте само 1/4 чаша заедно с 3/4 чаша масло без аромат. Други чудесни варианти биха били масло от гроздови семки или масло от шафран.

Ключът към приготвянето на страхотна домашна майонеза е добавянето на маслото на постоянен поток. Ако се добави твърде много наведнъж, майонезата може да се изгуби и да бъде неизползваема.

Как се прави домашна майонеза?

Потапящ блендер е най-добрият начин за пълно комбиниране на всички съставки за домашна майонеза. Използвайте висок тесен буркан, който е достатъчно широк, за да може вашият потапящ пасатор да може да докосне дъното.

Започнете със смесването на горчицата, лимоновия сок, солта, черния пипер и яйцето, след което добавете маслото на бавен поток. Не изключвайте потапящия пасатор и не го изваждайте от буркана, докато не се смеси напълно.

Без постоянно смесване, майонезата би могла да се извие. Колкото повече масло се добавя, толкова по-дебел ще бъде крайният продукт. Също така, не смесвайте прекалено много. Това може да доведе и до подсирване. Има баланс за стачка, който може да отнеме известна практика.

Хранителна информация

Майонезата има лоша репутация, че е нездравословна и изключително богата на мазнини. Въпреки че има около 90 калории на супена лъжица, може да се направи със здравословни мазнини.
Освен това някои закупени в магазина майонези включват ненужна захар. Изработването на вашето отнема около пет минути и в резултат няма да се налага да се притеснявате какво може да се крие вътре!

Обикновено една супена лъжица е всичко, от което се нуждаете за повечето ястия. Използването на прекалено много не само ще прескочи броя на мазнините и калориите, но също така може да бъде твърде засищащо и натоварващо за корема.

Вкусни начини за използване на домашна майонеза

В моята рецепта за бургер със сьомга, майонезата с чеснови билки се използва, за да подобри вкуса на бургера.

Използвам обикновената домашна майонеза, когато правя пилешка салата с грозде. В моята рецепта за пилешки бургер на скара използвам обикновения майонеза като лек, освежаващ топинг.