домашно

Това е видео урок за това как да направите класически винегрет заедно с 10 различни вариации на рецепти за винегрет. Той е веган, без глутен, палео, вегетарианец, плюс диета и алергия!

Готвя от нулата толкова дълго, че има някои неща, които просто предполагам, че и всички други правят от нулата, като салатни превръзки. Но през годините забелязах, че много хора все още използват бутилирани превръзки от магазини. Защо?

Вкус? Удобство? Здраве? Фууу. Приготвянето на дресинг или винегрет от нулата е едно от най-бързите, лесни и най-глупави неща, които можете да правите в кухнята. Освен това можете да контролирате съставките, така че можете да персонализирате вкуса на винегрета си, като същевременно избягвате всички неприятни консерванти, добавени захари и изкуствени съставки, които се крият в бутилираните неща. Най-доброто от всичко е, че можете да приготвите голяма партида винегрет за броени минути, така че винаги ще имате под ръка качествена, домашна дресинг за салата.

Не само домашните винегрети и дресинги за салати са по-вкусни и здравословни, те са може би също толкова удобни, колкото всичко, което можете да си купите в магазина. Няма и правилен или грешен начин да се направи такъв. Използвайте рецептата по-долу като насока и коригирайте съставките според вашите предпочитания. След като усвоите класическия винегрет, променете го и играйте със съставките или опитайте една от следните разновидности:

Азиатски винегрет: Джинджифил + чесън + шалот + дижонска горчица + соев сос + оризов оцет + захар + растително масло + сусамово масло (по избор)
Страхотно за слави, юфка и други азиатски салати.

Цитрусов винегрет: Шалот + сок/кора от портокал или грейпфрут + сок от лимон или лайм/кора + дижонска горчица + растително или леко зехтин
Прекрасно с печено цвекло или излято върху риба.

Apple Vinaigrette: Шалот + пълнозърнеста горчица + мед + ябълков оцет + зехтин
Перфектна за всякакъв вид салата с ябълки.

Гръцки Винегрет: Червен лук + мед + оцет от червено вино + лимонов сок + риган или копър + най-доброто ви екстра върджинско зехтин
За гръцки салати, салати с домати/краставици/червен лук или полети върху жироскопи.

Италиански винегрет: Чесън + оцет от червено вино + щипка захар + риган + мащерка + лук на прах + зехтин
Страхотно за антипасто салати или класически градински салати.

Испански винегрет: Чесън + оцет от шери + мед + пушен червен пипер + зехтин
Опитайте да го хвърлите с рукола или топли, печени картофи.

Бекон Винегрет: Шалот + пълнозърнеста горчица + оцет от бяло вино + мед + мазнина от бекон
Това ще ви хареса в салата от спанак, салата от зеле или картофена салата.

Балсамско винегрет: Чесън + балсамов оцет + мед + зехтин
Чудесен универсален дресинг за смесени зелени и доматени салати.

Кремообразен винегрет: Добавете малко майонеза, заквасена сметана или обикновено кисело мляко към някоя от горните рецепти, за да направите кремообразна вариация. Просто не забравяйте да намалите отново маслото.