Ежедневната доза шафраново масло, обичайно олио за готвене, за 16 седмици може да подобри здравни мерки като добър холестерол, кръвна захар, чувствителност към инсулин и възпаление при жени със затлъстяване в постменопауза, които имат диабет тип 2, според ново изследване.

помогне

Това откритие идва около 18 месеца, след като същите изследователи откриват, че маслото от шафран намалява коремните мазнини и увеличава мускулната тъкан при тази група жени след 16 седмични ежедневни добавки.

Тази комбинация от здравни мерки, подобрени от маслото от шафран, е свързана с метаболитен синдром, група от симптоми, които могат да увеличат риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет.

Тези нови открития са накарали главния изследовател да предположи, че дневната доза шафраново масло в диетата - около 1 2/3 чаени лъжички - е безопасен начин за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.

"Жените в проучването не замениха това, което беше в диетата им, с шафраново масло. Те го добавиха към това, което вече правеха. И това ми казва, че някои хора се нуждаят от малко повече от този вид добри мазнини - особено когато са затлъстели жени, които вече имат диабет ", каза Марта Белури, професор по човешко хранене в държавния университет в Охайо и водещ автор на изследването.

"Вярвам, че тези открития предполагат, че хората съзнателно се уверяват, че получават порция здравословно масло в диетата си всеки ден - може би дресинг от оцет и оцет върху салата или малко масло за готвене. И тази препоръка може да бъде разширена за всички."

Изследването се появява онлайн и е планирано за бъдеща печатна публикация в списание Clinical Nutrition.

Сафлоровото масло съдържа линолова киселина, която е PUFA - полиненаситена мастна киселина. Изследвания, датиращи от 60-те години на миналия век, предполагат, че тези диетични масла от растителни източници могат да помогнат за предотвратяване на сърдечни заболявания, каза Белъри, който е професор по хранене на Карол С. Кенеди. Но вниманието към тези мазнини намаля, тъй като омега-3 рибените масла придобиха популярност сред потребителите, каза тя.

"Ползите за здравето от омега-3 PUFAs изглеждат убедителни, но мисля, че има място и за омега-6 PUFAs. Отдавна знаем, че полиненаситените масла са много полезни за профилактиката на сърдечно-съдовите заболявания и тези данни добавяме сега показват, че тези масла могат да помогнат и при други аспекти на метаболитния синдром, включително дори гликемичен контрол “, каза Белури. "Подозираме, че това може да стане чрез механизъм, който все още не е идентифициран."

В първото проучване, публикувано през септември 2009 г., Belury и колеги сравняват ефектите на шафраново масло и конюгирана линолова киселина (CLA), съединение, естествено намерено в някои меса и млечни продукти, върху жени със затлъстяване в постменопауза с диабет тип 2. CLA има репутация от предишни проучвания, че допринася за загуба на тегло. Асоциацията на маслото от шафран с намалените коремни мазнини изненада изследователите.

За настоящото изследване учените извършиха вторичен анализ на данните, събрани от това клинично изпитване, като приложиха мощен статистически анализ към резултатите и също така провериха колко време е необходимо, за да се появят ефектите от маслата в здравните профили на жените. Учените са вземали кръвни проби на всеки четири седмици по време на проучването, за да получат тези мерки.

В почти всички случаи в този анализ добавките от шафраново масло подобряват метаболитните мерки, докато CLA не показва никакви ефекти за гликемичен или липиден контрол. Шестнадесет седмици добавки с CLA намаляват общите телесни мазнини и намаляват индекса на телесна маса на жените (BMI), често срещана здравна мярка за тегло спрямо височината.

Няколко от полезните ефекти на маслото от шафран са очевидни след 16-седмично добавяне. Средно сред всички тествани жени те включват:

Увеличение на инсулиновата чувствителност от около 2,7 процента, измерено чрез формула, известна като количествен индекс на инсулинова чувствителност. По-високата чувствителност към инсулин е важна за преноса на захар или глюкоза от кръвта в тъканите, където тя се използва за енергия. Инсулиновата резистентност или понижената инсулинова чувствителност е отличителен белег на диабет тип 2.

Малко, но значително, с .64 процента намаление на кръвен протеин, наречен HbA1C, което е маркер за дългосрочно присъствие на излишна глюкоза в кръвта.

Приблизително 17,5% намаление на С-реактивния протеин, протеин в кръвта, който се повишава при наличие на възпаление. Все по-голям брой изследвания показват, че високите нива на този протеин увеличават риска от инфаркт.

В предишното проучване учените са документирали, че шафрановото масло също понижава нивата на кръвната захар на гладно с между 11 и 19 точки средно. Кръвната захар се счита за нормална, ако падне под 110 милиграма на децилитър; средните нива на кръвната захар при жените варират от 129 до 148 след 16 седмици добавяне на масло от шафран.

В рамките на 12 седмици маслото от шафран доведе до 14% увеличение на HDL или „добрия“ холестерол, както и до увеличаване на адипонектина, хормон, който регулира нивата на кръвната захар и мазнините и който влияе върху нивата на инсулин. По-високи нива на адипонектин може да се очаква да повишат ефективността на изгарянето на мазнините в храната, каза Белъри.

Хората с метаболитен синдром обикновено имат три или повече от следните състояния: излишни мазнини в коремната област, гранично или високо кръвно налягане, проблеми с холестерола, които насърчават натрупването на плаки в артериите, инсулинова резистентност или непоносимост към глюкоза и високо ниво на триглицериди, форма на мазнини в кръвта.

В началото на проучването жените са били със затлъстяване и са имали диабет тип 2, нисък HDL холестерол и високи нива на С-реактивен протеин и HbA1c протеин. Въпреки че в много случаи здравните им мерки все още са били достатъчно високи или ниски в края на проучването, за да ги изложат на повишен риск от сърдечни заболявания, Белури каза, че шафрановото масло може да функционира като допълнителна интервенция в комбинация с лекарства, използвани за контрол на техните разстройства.

"Не знаем дългосрочните ефекти на шафрановото масло само от това проучване, но със сигурност смятам, че е възможно рискът от сърдечно-съдови проблеми да бъде значително намален в тази високорискова група, ако добавката продължи," каза Белури.

Тя отбеляза, че общата доза диетични масла, които жените са приемали между обичайните си диети и добавките на шафраново масло, възлиза на 9,8% от дневните им калории - ниво, което попада в рамките на федералните насоки за консумация на растително масло. По време на проучването жените бяха инструктирани да не променят диетата си, а самоотчетите за приема на храна показват, че хранителните им навици не се променят, докато приемат добавките.

"Малка промяна в хранителното поведение, за да се промени съдържанието на мастни киселини в диетата, може да подобри метаболитните мерки при хора, които вече консумират това, което се счита за достатъчно количество диетична линолова киселина", каза Белури. "Това, което е необходимо в нашата диета, е PUFAs, за да помогне при сърдечно-съдови заболявания, убиец номер 1 на мъжете и жените в тази страна."

Това изследване беше подкрепено и от неограничен подарък от Cognis Corp., който също предостави добавките; Националният център за изследователски ресурси; Центърът за клинични изследвания в щата Охайо; и Националните здравни институти.

Съавтори на изследването са Мишел Асп, Анджела Колин, Лий Норис, Рейчъл Коул и Майкъл Стаут от Департамента по хранене на човека и Су-Ю Танг и Джейсън Хсу от Департамента по статистика, всички в щата Охайо.