Пиенето на сок от червено грозде или вино - умерено - може да подобри здравето на хората с наднормено тегло, като им помогне да изгарят мазнините по-добре, според ново проучване, съавтор на изследовател от Орегонския държавен университет.

причина

Констатациите показват, че консумацията на тъмно оцветено грозде, независимо дали го ядете или пиете сок или вино, може да помогне на хората по-добре да управляват затлъстяването и свързаните с него метаболитни нарушения, като затлъстяване на черния дроб.

Нийл Шей, биохимик и молекулярен биолог от Колежа по селскостопански науки на OSU, беше част от изследователски екип, който изложи човешкия черен дроб и мастните клетки, отглеждани в лабораторията, на екстракти от четири естествени химикали, открити в гроздето Мускадин, тъмночервен сорт, роден югоизточната част на САЩ.

Един от химикалите, елаговата киселина, се оказа особено мощен: Той драстично забави растежа на съществуващите мастни клетки и образуването на нови и засили метаболизма на мастните киселини в чернодробните клетки.

Тези растителни химикали не са чудо за отслабване, предупреждава Шей. "Не открихме и не очаквахме, че тези съединения ще подобрят телесното тегло", каза той. Но като засилят изгарянето на мазнини, особено в черния дроб, те могат да подобрят чернодробната функция при хората с наднормено тегло.

„Ако бихме могли да разработим диетична стратегия за намаляване на вредното натрупване на мазнини в черния дроб, като използваме обикновени храни като грозде“, каза Шей, „това би било добра новина“.

Изследването, проведено от Шей с колеги от Университета на Флорида и Университета на Небраска, допълва работата с мишки, които той води в своята лаборатория OSU. В едно проучване от 2013 г. той и неговите завършили студенти допълниха диетите на мишки с наднормено тегло с екстракти от грозде Пино ноар, събрано от лозя в района на Корвалис.

Някои от мишките бяха хранени с нормална диета с „миша чау“, както го нарича Шей, съдържаща 10 процента мазнини. Останалите бяха хранени с диета от 60 процента мазнини - нещо като нездравословна диета, която би натрупала излишни килограми върху човешка рамка.

"Нашите мишки харесват тази диета с високо съдържание на мазнини", каза Шей, "и я прекаляват. Така че те са добър модел за заседналия човек, който яде твърде много закуска и не се упражнява достатъчно."

Екстрактите от грозде, съобразени с хранителните нужди на мишката, са приблизително еквивалентни на една и половина чаши грозде на ден за човек. "Порциите са разумни", каза Шей, "което прави резултатите ни по-приложими за човешката диета."

По време на 10-седмично проучване мишките, хранени с високо съдържание на мазнини, развиха зачервени чернодробни и диабетни симптоми - "същите метаболитни последици, които наблюдаваме при много хора с наднормено тегло, заседнали хора", каза Шей.

Но закръглените мишки, които получават екстрактите, натрупват по-малко мазнини в черния си дроб и имат по-ниска кръвна захар от тези, които консумират диета с високо съдържание на мазнини. Елаговата киселина се оказа мощна сила и в този експеримент, понижавайки кръвната захар на мишките с високо съдържание на мазнини до почти нивата на постните, обикновено хранени мишки.

Когато Шей и колегите му анализираха тъканите на мастните мишки, които ядоха добавките, те отбелязаха по-високи нива на активност на PPAR-алфа и PPAR-гама, два протеина, които работят в клетките, за да метаболизират мазнините и захарта.

Шей предполага, че елаговата киселина и други химикали се свързват с тези PPAR-алфа и PPAR-гама ядрени хормонални рецептори, което ги кара да включват гените, които задействат метаболизма на хранителните мазнини и глюкозата. Обикновено предписваните лекарства за понижаване на кръвната захар и триглицеридите действат по този начин, каза Шей.

Целта на работата му, добави той, не е да замени необходимите лекарства, а да насочи хората към избора на общи, широко достъпни храни, които имат специфични ползи за здравето, включително засилване на метаболитната функция.

"Опитваме се да потвърдим специфичния принос на някои храни за ползи за здравето", каза той. „Ако сте на пазаруване с храна и ако знаете, че определен вид плодове са полезни за здравословното ви състояние, няма ли да искате да купите този плод?“

Изследването е подкрепено от Института по храните и селскостопанските науки към Университета на Флорида и Департамента по земеделие и потребителски услуги във Флорида. Изследването се появява в януарския брой на Journal of Nutritional Biochemistry.

Изследванията на Шей с мишки бяха подкрепени от градинарското общество Blue Mountain, фондация Erath Family и колеж по селскостопански науки OSU.