Това е рецептата за пилешки гърди с лимон, която обещах да публикувам. Ако имате британска версия на книгата за диетите на Дюкан, ще забележите, че тя е по подобие на официалната рецепта за Poulet au Citron. Мисля, че моята версия е по-добра, но тогава едва ли съм безпристрастен!

dukan

Лимонени пилешки гърди

Съставки (за 2)

4 малки пилешки гърди без кости с отстранена кожа и нарязани на малки кубчета
1 нарязан среден лук
2 счукани скилидки чесън
2 лимона
1/4 литра пилешки бульон, направени с помощта на кубче пиле с ниско съдържание на мазнини
2 супени лъжици балсамов оцет
Сол и черен пипер на вкус

Метод

  1. Отстранете парче от средата на всеки лимон и го запазете, за да го използвате като гарнитура. Обелете и изцедете останалите части.
  2. Сухо запържете лука и чесъна в незалепващо гювече на слаб огън за 4 или 5 минути, добавяйки малко вода, ако е необходимо.
  3. Добавете пилешките парчета и усилете котлона и запечете месото за 3 или 4 минути.
  4. Добавете лимоновата кора, лимоновия сок и балсамовия оцет и варете още няколко минути.
  5. Добавете пилешкия бульон и подправете на вкус.
  6. Поставете капака върху гювеча и оставете да къкри леко за 40 до 45 минути.
  7. Сервирайте гарнирано с резен лимон.

балсамовият оцет е чиста захар, мисля, че е вкусен, тъй като е. Съмнявам се дали такъв тип оцет се препоръчва