trout

Пъстърва а ла Мениер

Това беше една прекрасна риба, която взех на местния фермерски пазар в Бристол. Влязох да си купя сьомга и излязох с тази красива червена пъстърва. Говорих с рибарника и му казах, че това ми напомня за баща ми, затова реших да го купя. Цял живот е ловил пъстърва, но в сладки водни потоци. Човекът ме попита „За червения?“ и аз му отговорих не, винаги до нея беше дъговата пъстърва. Той ми каза, че не е сигурен, но знае, че дъговата пъстърва изплува в морето и се превърна в стоманена глава. Той смяташе, че тази червена пъстърва е нещо средно между двамата. Казах му, че нямам представа, но изглежда красиво и ще направя нещо прекрасно от това. И бях прав. Тази риба беше разкошна и тази рецепта за диета на Дюкан беше невероятна. Силно предлагам да опитате това. Направих снимката, преди да излея соса отгоре, защото преди това беше по-хубав. Но сосът си струва допълнителните няколко стъпки със сигурност!

ПЪТЕ ЛА МЕНЮЕР

Пъстърва а ла Мениер

1 т червен пипер
1 T чесън на прах
1/2 T черен пипер
1/2 T лук на прах
1/2 T лют червен пипер
2 филета пъстърва, покрити с кожа
2 Т царевично нишесте
1 зехтин
4 Т пилешки бульон
1 T шалот, смлян
2 T бяло вино
1/2 лимон, сок
2 T пресен магданоз, нарязан

Пъстърва а ла Мениер

Загрейте фурната до 200. Смесете първите пет съставки заедно в малка купа. Подправете филетата пъстърва със сол, черен пипер и подправки. Поръсете царевично нишесте върху филетата. В чугунен тиган на средно силен огън добавете зехтина. След като маслото е горещо, поставете рибните филета в тигана и гответе за 3 минути на страна. Поставете сварените филета върху чиния, устойчива на фурна, и поставете във фурната.

След като рибата се свари, върнете тигана на умерен огън. Добавете бульона и шалота в тигана. Докато шалотът се готви, добавете бялото вино, лимоновия сок и магданоза. Продължете да готвите 15 до 20 секунди, като от време на време въртите тигана. Подправете със сол и черен пипер и махнете от котлона. Извадете рибата от фурната и изсипете соса върху нея.

за автора

Социален дял

Просто се чудех какво е измерването на зехтина? Тази рецепта изглежда страхотно и бих искал да я пробвам. С годеника ми започваме диетата на Дюкан в понеделник и се оглеждам, за да се запасим с рецепти, така че ще бъдем готови да дойдем в понеделник.

упс! Това е чаена лъжичка - благодаря за улова, ще вляза и ще го поправя веднага! Кажете ми как мога да помогна с диетата и късмет ! Току-що завърших няколко дни атака - горещо предлагам кюфтета ! Завърших около 90% с моята готварска книга за кюфтета ! Скоро трябва да е готов.