пилаф

Тъй като всички обичаме поредицата за вечеря от един лист, Линдзи си помисли, че вечерята с едно гърне също може да бъде привлекателна. И както обикновено е права. Може да ми хареса One Pot дори по-добре от One Pan. Особено тази рецепта за средиземноморски пилешки пилаф, която ще ви позволи да хвърлите всякакви шансове и краища.

Нямам търпение да пробвам този. Обожавам добър пилаф. Това прави чудесна комфортна храна.

Ето какво казва Линдзи:

Подобно на вечерите с тигани, вечерите с една тенджера са почти любимите ми. Толкова по-малко за почистване. И ако сте като мен, сервирате вечеря направо от тенджерата (или тигана). Мисля, че ще полудееш за този средиземноморски пилешки пилаф.

Един ден гледах в хладилника и шкафовете си, опитвайки се отчаяно да изразходя парченца неща. Мразя да пилея храна! Правиш ли някога това? Започвате да изваждате нещата и изведнъж сякаш се състезавате в Нарязан и се чудите как някога ще съберете ястие от тази консерва от раци, която сте купили преди пет (добре, повече като седем) години, частично торба замразен грах и три яйца. Но просто не можеш да понесеш да отидеш в магазина ...

Както и да е, обикновено се обръщам към тестени изделия, защото кой няма торба с тестени изделия в шкафа си за спешни случаи? Това е моето мързеливо нощно отиване. И този ден всичко, което имах, беше малко орзо. Не знам колко време беше там, защото не можах да си спомня кога за последно бях направил пилаф.

Имах и произволен асортимент от предмети в хладилника, включително: половин буркан мариновани артишокови сърца, голяма шепа маслини от каламата, увяхъл спанак, опашката на опаковка от фета и половин лук, вече на кубчета. Шкафът ми винаги е снабден със сушени домати, тъй като те са една от любимите ми съставки за всички времена.

Няма да влизаме в лепкавите бурканчета сладко, които никой никога не успява да довърши, или в изобилието от люти сосове, лютеници и произволни кисели зеленчуци. Или морковите, които могат или не са били в чекмеджето за продукти от Деня на благодарността. Очевидно тези не са попаднали в рецептата.

Лесно почистване, здравословно и вкусно

Това, което ще разгледам, е, че вкусовете на тези опашки са направили мощно изискано ястие и знаех, че това е нещо, което искам да споделя тук с вас, защото: 1) Толкова е лесно да се подготви и почистването е бързо, 2) ТАКА вкусен, 3) има спанак в него, така че трябва да е и здрав, нали? и 4) споменах ли колко е вкусно?!

Този пилаф за почистване в хладилника наистина се нуждаеше само от още няколко неща, за да го направи перфектен - пиле и пресни билки. Без пилето става хубав, лек обяд. Но пилето казва: вечеря. (Включих и варианти по-долу, ако сте вегетарианец или без млечни продукти.)

Препечването на Orzo в масло е аромат, който не бива да се пропуска. Е, разтопено масло като цяло, нали? Тази прекрасна миризма ще се носи в къщата ви и семейството ви ще моли да знае какво е за вечеря. В моята къща миризмата на лук и чесън, задушени в тиган, има същия ефект. Късметлии - в тази рецепта има и двете!

В това хранене пилешките гърди без кости и кожи работят най-добре

Започва масло и пилешки гърди без кости, без кожа, които, разбира се, не са любимата ми кройка. Пилешките бедра имат много повече вкус, но се нуждаят от по-дълго готвене. И това е бърза рецепта. Тук те работят, защото бързо се приготвят в масло и има много повече вкус от всички добавки. Това означава, че пилето остава сочно. Вкусът се гради върху фонда - използвал ли съм този термин преди? Вкусните кафяви неща, които се образуват на дъното на тигана, се равняват на много вкусове.

След това стигаме до повече масло, лук и чесън, препечено орзо и пилешки бульон. Ако не готвите ориза си в някакъв бульон, наистина пропускате. Страхотно е и за това тестено ястие. Сигурен съм, че съм чувал теорията за препичането на пастата преди готвене, но честно казано не мога да си спомня каква е тя. Възможно е да помогне на макароните да запазят формата си, докато се готвят, или не им позволява да поемат твърде много течност. Знам само, че вкусът му е фантастичен и няма друг начин да го направя, според мен. И трябва да е масло. Освен ако не можете да имате млечни продукти и тогава зехтинът е приемлив.;)

Не забравяйте спанака - пресни или замразени произведения

Така че имаме варено пиле, задушен лук и чесън, препечен орзо, пилешки бульон и след това просто оставяме нещата да се задушат, докато макароните се сварят. След това разбъркваме много наситнен бебешки спанак.

В случай, че се чудите, да, можете да използвате пакет от 10 унции замразен спанак вместо пресен. Всъщност е по-спанак по тегло, но няма голямо значение в голямата схема на нещата. И така или иначе ще бъдете гладни!

След това идва забавната част - хвърлете всички тези прекрасни изсушени на слънце домати, сърца от артишок и маслини в тенджерата и я разбъркайте още веднъж.

Последното нещо е разпръскване на фета, пресни билки, препечени кедрови ядки и изстискване на пресен лимонов сок. Ако преброим минималното нарязване и нарязване и времето за къкрине, вечерята може да се направи за около 30 минути. Не можеш да бъдеш такъв!

Още нещо - първият път, когато направих това, добавих в люспи от червен пипер. Имахме няколко смесени отзива. Моята съседка, която случайно се появи в идеалното време, каза, че харесва пикантната хапка. Съпругът ми, който обикновено се занимава само с подправката, каза, че смята, че това е един път, когато не се нуждае от нея. И така, изборът е ваш, приятели! Каквото и да изберете, сигурен съм, че ще бъде вкусно.

Едно гърне Средиземноморски пилешки пилаф

Съставки
4 супени лъжици масло, разделено
2 килограма пилешки гърди без кости, без кожа, на кубчета
1/2 чаша лук, фино нарязан на кубчета
3 скилидки чесън, смлени
8 унции суха паста orzo
3 до 3 1/2 чаши пилешки бульон или вода с ниско съдържание на натрий
1/2 чаша сушени домати, сушени или нарязани
1/2 чаша мариновани сърца от артишок, отцедени и нарязани грубо
1/2 чаша маслини от каламата, нарязани на филийки
Бебешки спанак от 6 унции, грубо нарязан (вж. Бележките)
1/2 чаша сирене фета, натрошено
1 супена лъжица пресен риган или майоран, нарязан, плюс още за сервиране
1 супена лъжица пресен босилек, нарязан, плюс още за сервиране
Сок от 1/2 голям лимон
Морска сол и черен пипер, на вкус
1/4 чаша кедрови ядки, препечени, за гарнитура (по избор)
Натрошени люспи от червен пипер, за поръсване (по избор)

Добив: 4-6 порции

Бележки
-За да направите този без глутен, заменете ориз арборио (ризото). Необходимото количество пилешки бульон може да варира.
-За да направите без млечни продукти, използвайте зехтин вместо масло и пропуснете сиренето фета.
-За да направите вегетариански, пропуснете пилешката стъпка. Следвайте рецептата за сотиране на лука, чесъна и евентуално орзото. Добавете бульона според указанията. Добавете спанака и добавете една консервирана (отцедена) консерва от северни зърна или нахут, заедно със сушени домати, сърца от артишок и маслини от каламата. Продължете с рецептата, както е написана.
-На мястото на пресния спанак може да се използва пакет от 10 унции замразен нарязан спанак.

О Боже мой. Благодаря ти, Линдзи. Всички тези цветове и вкусове. Практически усещам ароматното сосо. Нм.

Ами вие, уважаеми читатели? Имате ли любими рецепти с коефициенти и краища? Това изглежда невероятно!

Кредити: Рецепта и снимки от Линдзи Роуз Джонсън за Design Mom.