Алкохолните напитки представляват „празни калории“, което означава, че те са с високо съдържание на килоджаули, но не носят никаква хранителна полза. 1

Алкохолът (и техните калории) обикновено се консумират в допълнение към храната и напитките, които хората обикновено консумират. 2 Хората, които пият алкохол, често могат да избират и по-малко здравословни храни, включително тези с високо съдържание на мазнини, захар, сол и килоджаули (kJ), когато пият или в следващия ден. 3 С течение на времето консумирането на повече килоджаули, отколкото ви е необходимо, и липсата на достатъчно здравословни храни може да увеличи риска от наддаване на тегло и други здравословни проблеми, свързани с лоша диета.

Алкохол и наддаване на тегло

Увеличаването на теглото се случва, когато има постоянен енергиен дисбаланс. Например, когато енергийният (калориен) прием от ядене и пиене е по-голям от загуба на енергия при физическа активност, може да се получи наддаване на тегло 4.

Редовното пиене на алкохол може да допринесе за увеличаване на теглото и затлъстяване, 5 което увеличава риска от сърдечни заболявания, инсулт, диабет тип 2 и 13 вида рак. 4 6

Пиенето на алкохол може да доведе до увеличаване на теглото по три начина:

1. Алкохолът съдържа много килоджаули

Всеки грам чист алкохол има 29 kJ. 5 В Австралия една стандартна напитка съдържа 10 грама алкохол, което осигурява 290 kJ енергия само от алкохола. Въпреки това напитките, сервирани в ресторанти, кръчми и у дома, често са много по-големи от една стандартна напитка. Например, чаша вино, сервирана в ресторант, често е около 150 ml, което е 1,5 стандартни напитки. Това означава, че количеството килоджаули, което консумирате от алкохол, всъщност е дори по-голямо.

Австралийските насоки за намаляване на рисковете за здравето от пиене на алкохол 7 на Националния съвет за здравни и медицински изследвания препоръчват да се приемат не повече от две стандартни напитки всеки ден, за да се намали рискът от увреждане през целия живот. Ако някой пие две бири с пълна сила (375mL) или две чаши вино (150mL) всеки ден, това се равнява на приблизително три стандартни напитки и представлява 10% от общия дневен енергиен прием. 8

2. Сладки допълнения

Когато се смесват със сладки напитки (т.е. миксери), алкохолните напитки съдържат още повече калории. Например, кутия безалкохолна напитка с два изстрела уиски съдържа приблизително 1200 kJs, 9 което е еквивалентно на килоджаулите при малко хранене.

3. Въздействие върху избора на храни

Употребата на алкохол всъщност може да стимулира увеличения прием на храна 3, така че не само алкохолът увеличава общия прием на калории.

Например, проучвания показват, че когато се консумира алкохол преди или по време на хранене, приемът на храна е по-голям с до 30%. 3

Пиенето на алкохол може също така да увеличи желанието за храни с високо съдържание на мазнини, сол, захар и килоджаули за отнемане, като бургери, кебапчета и пици. Желанието за тези видове храни може да се появи при пиене, но също така и при „махмурлук“ на следващия ден. 3

„Гримиране“ за пиене на алкохол

Намаляването на количеството, което ядете или упражнявате повече, за да компенсирате излишните килоджаули от алкохол, може да повлияе както на вашето физическо, така и на психическо здраве. 10

Ограничаването на количеството алкохол, което пиете, за да намалите приема на килоджаула, е по-лек избор, отколкото да се опитвате да компенсирате натоварването с килоджаули по други начини.

Абсорбция на алкохол и хранителни вещества

За разлика от храната, алкохолът не се усвоява. Вместо това се абсорбира директно в кръвния поток. 11.

Алкохолът започва своето пътуване през храносмилателната система в устата, където след това се придвижва по хранопровода до стомаха, където част от алкохола се абсорбира в кръвта. 11 Стомахът започва разграждането на алкохола с ензим, наречен алкохол дехидрогеназа. 12 Остатъкът от алкохола пътува до тънките черва, където останалата част се абсорбира. На празен стомах отнема около 30 минути алкохолът в една стандартна напитка да влезе в кръвта и 60 минути на пълен стомах. 11 Черният дроб е отговорен за разграждането на алкохола и извеждането му от кръвта. 11.

Тънкото черво е органът, в който хранителните вещества се абсорбират предимно в кръвния поток. 12 Тъй като алкохолът причинява увреждане на органите, участващи в смилането, усвояването и обработката на хранителни вещества, това може да доведе до недостиг на хранителни вещества при тези, които пият с високорискови нива. 12 13 Основните засегнати хранителни вещества включват тиамин, фолат, В12, витамин А, магнезий, калций, калий, цинк и фолиева киселина. 11 14

Алкохол срещу сравнение на храните

върху

Снимките са предоставени от LiveLighter

За повече информация относно алкохола и нездравословните храни посетете уебсайта LiveLighter.

Йоеманс, М. (2010). Алкохол, апетит и енергиен баланс: Приемът на алкохол ли е рисков фактор за затлъстяването? Физиология и поведение 100 (1): 82-89.

Lavin, J., Pallister, C. & L. Greenwood (2016). Правителството трябва да направи повече, за да повиши осведомеността за връзките между алкохола и затлъстяването, вместо да ги третира като отделни проблеми. Перспективи в общественото здраве 136 (3): 123-124.

Австралийски институт за здраве и благосъстояние (2017). Снимка на наднорменото тегло и затлъстяването в Австралия. Налично тук: https://www.aihw.gov.au/reports/overweight-obesity/a-picture-of-overweight-and-obesity-in-australia

Lourenco, S., Oliveira, A., & Lopes, C. (2012). Ефектът на настоящата и продължителната консумация на алкохол върху цялостното и централно затлъстяване. Европейско списание за клинично хранене, 66, 813-818.

Lauby-Secretan, B., Scoccianti, C., Loomis, D., Grosse, Y., Bianchini, F. и K. Straif (2016). Телесната мастна тъкан и рак - гледна точка на работната група на IARC. New England Journal of Medicine 375: 794-798. Достъпно от https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMsr1606602

Национален съвет за здравни и медицински изследвания. (2019). Австралийски насоки за намаляване на рисковете за здравето от пиене на алкохол. Австралийска общност: Канбера.

2 бири с пълна сила = 1160/8700 * 100 = 13,33; две чаши вино = 920/8700 * 100 = 10,5

Съдържанието на килоджаул е оценено с помощта на FoodWorks, австралийска програма за анализ на хранителни вещества.

Roosen, K. & Mills, J. (2015). Проучване на мотивите и корелатите на психичното здраве на умишленото ограничаване на храната преди употребата на алкохол при студенти. Списание за здравна психология 206 (6): 875-886.

Youngerman, B., Dingwell, H., Golden, R. N., Peterson, F. L., & Ebook Library. (2010). Истината за алкохола (2-ро; 2; изд.). Ню Йорк: Факти в архива.

Bode, C., & Bode, J. C. (1997). Ролята на алкохола при стомашно-чревни разстройства. Alcohol Health and Research World, 21 (1), 76.

Mann, J. & Truswell, S. (2017). Основи на човешкото хранене. 5-то изд. Oxford University Press: Великобритания.

Sizer, F. & E. Whitney (2013). Хранителни концепции и противоречия. 13-то изд. Cengage Learning: САЩ