Принадлежност

  • 1 Лаборатория по биология на животните, Национален научно-изследователски институт по биология и хранене на животните, Baloteşti (INCDBNA-IBNA), Calea Bucuresti nr. 1, Balotesti, Ilfov, 077015, Румъния.

Автори

Принадлежност

  • 1 Лаборатория по биология на животните, Национален институт за изследвания и развитие по биология и хранене на животните, Baloteşti (INCDBNA-IBNA), Calea Bucuresti nr. 1, Balotesti, Ilfov, 077015, Румъния.

Резюме

Заден план: Ефектът от диета, съдържаща 15% гроздови кюспе (GP) върху общото здравословно състояние и качеството на млякото на млечните крави, се оценява чрез биохимията на плазмата и общото съдържание на полифенол (TP), млечните полифеноли, млечния състав и млечните протеинови фракции.

кюспе

Резултати: Сред полифенолите, измерени чрез течна хроматография-масспектроскопия в GP, във фуражи, съдържащи GP (GP +) или несъдържащи GP (GP-), галовата киселина и епикатехин присъстват в най-високите концентрации (съответно 67,58 и 19,23 µg mL -1) . По-високи количества TP са открити и в кръвната плазма на крави GP + (114,06 и 83,93 mg GAE L -1, съответно), но не и в млякото им (съответно 233,17 и 245,75 mg GAE L -1). Също така е установено значително увеличение на лактозата и β-лактоглобулина, въпреки че няма ефект върху α-лакталбумин, албумин, секреторни компоненти и казеини.

Ключови думи: кръвни метаболити; млечни крави; гроздови кюспе; млечни протеини; полифеноли.