Значението на аминокиселините

Mia Syn, MS, RDN е регистриран диетолог-диетолог с магистър по човешко хранене. Тя е и водеща на петък добра храна в ABC News 4.

ефектите

Много добре/Александра Шицман

Дефицитът на протеин е обобщен термин, който може да се отнася до няколко различни състояния. В клинична обстановка дефицитът на протеини се нарича протеиново-енергийно недохранване (PEU) или протеиново-енергийно недохранване (PEM). Това се случва, когато има дефицит на всички макронутриенти. PEU не е често срещано в Съединените щати, но е разпространено в Африка и Южна централна Азия.

Съществуват и генетични състояния - включително дефицит на протеин С и протеин S -, които причиняват проблеми с правилното съсирване на кръвта. Но когато много хора обсъждат дефицит на протеини в непринуден разговор, те обикновено нямат предвид клинична или животозастрашаваща диагноза, а по-скоро липса на протеини в ежедневната си диета.

Някои хора могат да използват термина „дефицит на протеин“, когато просто се отнасят до прием на по-нисък от препоръчания хранителен протеин. Повечето американци обаче консумират достатъчно протеин, за да отговорят на обобщените хранителни насоки. U

Протеини и аминокиселини

Ниският прием на протеини може да има последици за здравето, тъй като лишава тялото ви от аминокиселини. Когато се усвоява, протеинът се разпада на аминокиселини, които помагат на тялото ви да изгражда и расте. Докато препоръчителните диетични насоки осигуряват „протеинови“ изисквания, телата ни всъщност се нуждаят от аминокиселини.

Съществуват общо 20 аминокиселини, състоящи се от девет незаменими аминокиселини и 11 несъществени аминокиселини. Незаменимите аминокиселини са „основни“, тъй като те трябва да се консумират чрез диетата, защото телата ни не могат да ги произвеждат. Деветте основни аминокиселини включват хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.

За разлика от въглехидратите и мазнините, няма механизъм за съхраняване на излишните аминокиселини, които се консумират в диетата. Така че е необходимо непрекъснато снабдяване с аминокиселини. Ако не получавате достатъчно протеини - или аминокиселини - здравето ви може да бъде нарушено до известна степен.

Липса на протеин срещу дефицит на протеин

Степента, до която недостигът на аминокиселини или протеини ви засяга, може да зависи от степента на дефицит. Недостигът или липсата на протеин се различава от истинския дефицит на протеин, както се определя в клиничните условия.

Какво е дефицит на протеин?

Истинският дефицит на протеин в действителност не съществува в САЩ и други развити страни, казва Дейвид Л. Кац, д-р, MPH, FACPM, FACP, основател и директор на Истинската здравна инициатива. Но състоянието съществува в слабо развити страни и е водещата причина за смърт сред деца на възраст под 5 години в световен мащаб. U

Има два вида недохранване с първичен протеин:

  • Kwashiorkor: Това се счита за "мокра форма" на протеиново-енергийно недохранване (PEU), тъй като е включен оток (подуване). Други симптоми включват мускулна атрофия и поддържане или увеличаване на телесните мазнини. Kwashiorkor обикновено се среща при деца.
  • Маразъм: Това състояние възниква, когато има дефицит на всички макро и микроелементи. Считан за "суха форма" на PEU, той е най-честата форма на протеинов дефицит. Той причинява тежка загуба на тегло и изчерпване на мазнините и мускулите.

Недостигът на вторичен протеин може да бъде причинен и от някои медицински състояния, като разстройства на загубата (включително СПИН, рак или ХОББ), някои стомашно-чревни състояния и заболявания, които повишават метаболитните нужди като инфекции, травми или операция. Гладуването или хранителното разстройство като анорексия невроза също могат да причинят дефицит на протеин. U

Какво е липсата на протеин?

Тъй като Америка далеч не гладува, истинският дефицит на протеини е почти невъзможен. Но според проучване, публикувано в Annals на Нюйоркската академия на науките, приблизително един милиард души по света имат неадекватен прием на протеини. U

Недостатъчният прием на протеини би означавал, че ядем по-малко протеини, отколкото тялото ви се нуждае, според Каролайн Пасерело, MS, RDN, LDN, говорител на Академията по хранене и диететика. Тъй като тялото ви се нуждае от достатъчно количество протеин, липсата на достатъчно количество може да има последици за здравето.

Настоящите диетични насоки на USDA препоръчват възрастните да консумират между 10% и 35% от дневните калории от протеини. Но някои изследователи дори вярват, че настоящите препоръки за протеини може да са твърде ниски и трябва да бъдат преразгледани. U

Някои изследвания предполагат, че повечето американци консумират около 14% до 16% от дневните си калории от протеини. U

Ефекти от неадекватен протеин

Недостатъчен прием на протеини може да възникне, когато не ядете достатъчно протеини, за да поддържате нормалната функция на тялото. Протеините са особено важни с напредването на възрастта. Приблизително една трета от възрастните на възраст над 50 години не успяват да изпълнят препоръчителната дневна доза (RDA) за прием на протеини според изследванията. U

Но по-възрастните хора не са единствените изложени на риск. Хората, спазващи ограничителна диета, също могат да станат дефицитни на протеини. Освен това някои спортисти в спортове с тежести, като бокс, борба и културизъм, могат да използват методи за самогладуване, за да станат слаби, оставяйки ги с недостиг на хранителни вещества.

Симптоми

Когато липсва протеин във вашата диета, особено за дълги периоди от време, това може да причини недостатъци и потенциално да доведе до неблагоприятни ефекти. Passerrello посочва, че неадекватният протеин може да доведе до следните състояния:

  • Инфекции: Вашата имунна система функционира най-добре с достатъчен прием на протеини. Без здрава имунна система рискът от инфекция се увеличава и способността за борба с инфекцията намалява. U
  • Изхабяване на мускулите: Протеинът е от съществено значение за мускулния растеж, сила и възстановяване. Недостатъчното количество протеин във вашата диета намалява чистата телесна маса, мускулната сила и функцията. Не консумирането на достатъчно протеин може също да причини мускулни спазми, слабост и болезненост. Вашето тяло ще приема протеини от мускулната тъкан и ще ги използва като енергия за поддържане на други жизненоважни функции на тялото, когато протеинът е нисък. Това в крайна сметка причинява загуба на мускулна маса или атрофия като пряк резултат от хроничен протеин с ниско съдържание на диети. U
  • Лошо заздравяване на рани: Заздравяването на рани зависи от доброто хранене, включително приема на протеини. Дефицитът на протеин доказва, че допринася за ниските нива на заздравяване на рани и намалява образуването на колаген, според изследванията. Без адекватни протеини се твърди, че процесът на зарастване на рани е силно компрометиран. U

Проучванията също така показват, че неадекватният прием на протеини е свързан с други състояния, включително отрицателни адаптации към упражненията, намалена костна и калциева хомеостаза, електролитен дисбаланс и производство на ензими. U

Ето защо адекватният прием на протеин е от съществено значение за поддържане на правилната функция на тялото. Продължаването напред, разбирането на ролята на протеина и осигуряването на адекватен прием във вашата диета е важно.

Как да си набавим достатъчно протеин

За да се поддържа постоянен поток от аминокиселини, адекватният прием на протеини е от съществено значение. Това не означава, че повече е по-добре, нито пък яденето на допълнителни протеини само изгражда мускули, а не телесни мазнини, според д-р Кац. Това, което се препоръчва, е да ядете достатъчно протеин, за да поддържате телесните клетки, структурата и функцията. Това изискване ще бъде различно за всеки човек въз основа на фактори като възраст, пол и нива на физическа активност.

Интелигентни протеинови източници

Протеинът се предлага в голямо разнообразие от животински и растителни храни. Изборът на хранителни протеинови източници също се препоръчва за оптимално здраве и фитнес. Passerrello препоръчва следното: