Изследванията показват, че добавката на глутамин може не само да помогне на спортиста да предотврати заболяване и да предотврати катаболизма на мускулната тъкан, но всъщност може да повиши нивата на растежния хормон, да подобри съхранението на гликоген и да хидратира мускулните клетки.

ефектите

Известно е, че интензивната физическа активност или спортните тренировки водят до намаляване на функцията на имунната система и следователно правят спортиста по-податлив на заболявания като настинка и грип (Castell, Portmans и Newsholme 1996).

Известно е също така, че катаболните състояния, дължащи се на претрениране, могат да навредят на целта на спортиста за увеличаване на мускулите или запазване на мускулите и могат да причинят намаляване на изпълнението на упражненията (Boelens, Nijveldt, Houdijk, Meijer и Van Leeuwen 2001, Hickson and Wegrzyn 1996).

Изследванията показват, че добавката на глутамин може не само да помогне на спортиста да предотврати заболяване и да предотврати катаболизма на мускулната тъкан, но всъщност може да повиши нивата на растежен хормон, да подобри съхранението на гликоген и да хидратира мускулните клетки - три компонента, важни за синтеза на протеини или енергийния метаболизъм Улица, 1999).

Въведение

Аминокиселината в свободна форма L-глутамин става все по-популярна сред спортисти като културисти и щангисти. Този продукт може да бъде допълнен с под формата на прах или капсула и може да бъде намерен във всеки магазин за здравословни храни или храни.

Много компании за спортни добавки дори подсилват своите протеинови продукти с допълнителен глутамин. Маркетинговите твърдения казват, че глутаминът предотвратява мускулния катаболизъм, насърчава мускулния анаболизъм, подобрява имунната система и увеличава запасите от гликоген.

Заздравяването на рани, подпомагане на здравето на храносмилателната система, подпомагане на пациенти с рак, насърчаване на производството на мляко при кърмещи жени, поддържане на здравето на мозъка и умствената енергия и премахване на апетита за алкохол са само някои от другите насърчавани ползи от глутамин.

Тези твърдения предполагат, че глутаминът има важни последици за спортисти, ангажирани с интензивни тренировки (Антонио и Стрийт, 1999). Както при повечето спортни добавки, вие не знаете какво е наука и какво е обикновен шум и средство за печелене на пари. Така че в това се крие целта на този изследователски труд; за да се види дали има някаква научна литература или изследвания, подкрепящи тези твърдения.

Глутамин

Протеинът, подобно на мазнините и въглехидратите, е макронутриент, но е изграден от градивни елементи, наречени аминокиселини. Цялостната структура на протеина се определя от реда на аминокиселините във веригата. Протеините могат да се разграждат от организма до аминокиселини (катаболни) и след това да се пренареждат в нови протеини (анаболни).

Глутаминът е най-разпространената от тези аминокиселини в кръвта и в свободния аминокиселинен фонд на скелетните мускули. Всъщност тя съставлява приблизително 50-60% от свободните аминокиселини в мускулите (Roth, 1990). Той се съхранява главно в мускулите, но може да се намери и в черния дроб, белите дробове, мозъка и плазмата на кръвта. Използва се като гориво от тъкани като тънките черва, имунната система и космените фоликули.

Въпреки че глутаминът е класифициран като несъществена аминокиселина, тъй като тялото може да я синтезира от други аминокиселини, повечето я смятат за „условно необходима“ аминокиселина поради голямото й търсене в организма в определени моменти. Чистата L-глутаминова добавка се разтваря под формата на бял прах и няма вкус.

Синдром на претрениране и имуносупресия

По време на упражнения или други периоди на физически стрес като гладуване, тежки наранявания, заболявания или травми, търсенето на плазмен глутамин се увеличава значително. Доказано е, че интензивните, продължителни упражнения изчерпват нивата на глутамин с цели 34-50% и също така показват, че увеличават процента на инфекции и заболявания (особено инфекции на горните дихателни пътища) (Roth, 1982).

Предполага се тези два резултата от интензивни спортни дейности да вървят ръка за ръка (Castell and Newsholme 1997, Roth 1982). Причината за това е, че различни клетки на имунната система като лимфоцити и макрофаги зависят от глутамин като основен източник на гориво и когато настъпи временно потискане на имунната система, както при упражненията, тези клетки на имунната система могат да се обадят мускулна тъкан за снабдяване с техния глутамин.

Освен това, търсенето на мускулна тъкан и други органи по време на интензивни упражнения може да бъде толкова високо, че имунната система може да страда от липса на глутамин, тъй като може да изисква повече, отколкото се осигурява от естествената ни диета или повече, отколкото можем да синтезираме (Miller 1999, Newsholme 1994). Следователно се предполага, че активността на скелетните мускули може пряко да повлияе на имунната система (Keast, Arstein, Harper, Fry и Morton 1995).

Стресори като изгаряния, операция, продължителни упражнения и претрениране причиняват значително намаляване на концентрацията на глутамин в скелетните мускули и плазмата (Newsholme, 1994). Претренирането е състояние, възникнало в резултат на увеличаване на честотата, интензивността или обема на тренировките, като не успява да балансира тези три променливи с подходящи периоди на възстановяване. Синдромът на претрениране се характеризира с повишаване на нивата на кортизол (катаболен хормон), лошо представяне, умора, депресия, гадене и др.

Малките проучвания показват, че е установено, че претренираните спортисти показват по-ниски плазмени концентрации на глутамин, отколкото нетренираните спортисти (Castell and Newsholme 1997, Keast, Arstein, Harper, Fry и Morton 1995).

Това, което ни казва, е, че поради високите изисквания за глутамин от лимфоцитите и макрофагите по време на интензивни тренировки и синдром на претрениране, функцията на имунната система може да бъде нарушена и да допринесе за честотата на инфекциозни заболявания или по-бавно зарастване на рани. Вирусните инфекции като ежедневната настинка и грип до ХИВ драстично намаляват нивата на глутамин.

Дефицитът на глутамин ще понижи нивата на нашите защитни Т-клетки и ще намали способността на макрофагите да убиват вируси и бактерии (Hack, Weiss, Friedmann, Suttner, Schykowski, Erge, Benner, Bartsch и Drodge 1997). Но не всички проучвания показват ефект от добавянето на глутамин след интензивни упражнения.

Castell, Poortmans, Leclercq, Brasseur, Duchateau и Newsholme (1997) съобщават, че няма ефект от поглъщането на глутамин от разпределението на лимфоцитите при бегачи, участвали в маратон. Освен това, добавките с глутамин не осигуряват допълнителна полза в имунната функция на тренираните плъхове, но при заседналите плъхове (Shewchuk, Baracos и Field 1997).

Пример за важността на глутамина за ограничаване на инфекцията и заболяването е ясно очевиден в проучване, направено в Оксфордския университет от Castell, Poortmans и Newsholme (1996). Проучването сравнява здравния статус на повече от 150 маратонци до една седмица след напрегнато бягане. Половината от изследваните субекти получиха 5 грама глутамин след тежкото упражнение, докато другата половина приема плацебо. Крайният резултат е, че субектите, на които е даден глутамин, са имали два пъти по-голяма вероятност да останат здрави през 7-те дни след тежък маратон, отколкото плацебо групата.

Друга забележка е, че глутаминът също така увеличава производството на глутатион, най-мощният антиоксидант в тялото. Глутатионът от своя страна предпазва тъканите от окислително увреждане и детоксикира вредни вещества като свободните радикали, водещи до повишена имунна функция.

Въз основа единствено на свойствата на имунната система на глутамините, добавянето на глутамин може да бъде много важно за спортисти, които се занимават с тежка, напрегната или интензивна дейност. Това може да им позволи да останат здрави и следователно да тренират по-често без периоди на боледуване (Greig, Rowbottom и Keast 1995).

Подобрен протеинов синтез и профилактика на мускулна атрофия

Счита се, че намаленото съотношение на тестостерон към кортизол е пряко отговорно за загубите в мускулната маса, тъй като кортизолът насърчава синтеза на глутамин синтетаза. Чрез поддържане на вътреклетъчни концентрации на глутамин в скелетните мускули, синтезът на мРНК на глутамин синтетаза може да бъде инхибиран и по този начин може да се предотврати загубата на вътреклетъчен азот чрез глутамин.

Освен това, чрез повишаване на плазмените концентрации на глутамин, търсенето на свободен глутамин от други тъкани и клетки (например тънките черва и имунните клетки) се отслабва и по този начин освобождаването на глутамин от мускулната тъкан се намалява (Антонио и Стрийт, 1999).

В проучване, направено от (Hankard, Haymond и Darmaun 1996) 7 субекти са получавали 800 микромола/кг/час глутамин, докато 7 други са получавали същото количество глицин. По време на инфузията на глутамин скоростта на поява на luecine в плазмата остава непроменена, което показва, че добавянето на глутамин инхибира разграждането на мускулния протеин.

В допълнение, окислението на luecine намалява и изхвърлянето на неоксидативно левцин се увеличава, което показва увеличаване на протеиновия синтез. Инфузията на глицин също инхибира разграждането на протеина, но не води до увеличаване на протеиновия синтез.

Допълнителни доказателства от Boelens, Nijveldt, Houdijk, Meijer и Van Leeuwen (2001), и Hickson and Wegrzyn (1996), и Hickson and Czerwinski (1995) показват, че глутаминът е важен като антикатаболен и предотвратява атрофията на мускулната тъкан (загуба на мускули) и предотвратява понижаването на регулацията на синтеза на тежката верига на миозина.

Изследвания на Haussinger, Lang и Gerok (1994) и Vom Dahl and Haussinger (1996) предполагат, че добавката на глутамин може да предизвика анаболен ефект като осмотично активен агент. Тези две проучвания показват, че промените в клетъчното състояние на хидратация (и по този начин промените в клетъчния обем) могат да действат като метаболитен сигнал.

Увеличаването на клетъчния обем е свързано с клетъчен анаболизъм, докато свиването на клетките е свързано с клетъчен катаболизъм. Ефектът от хидратацията на клетките чрез добавяне на глутамин се засилва, когато плъховете в проучването са гладували в продължение на 24 часа (Vom Dahl et al, 1996).

Регулиране на глюкозата и образуване на гликоген

Глутаминът също играе роля в регулирането на глюкозата. Varnier и Leese (1995) изследват тази теория с проучване, направено върху групи от шест субекта, които всеки циклира в продължение на 90 минути при 70 до 140% VO2 макс. Протоколът за упражненията е проектиран да изчерпва запасите от гликоген.

След тренировка субектите са инфузирани с 30 mg/kg телесно тегло глутамин, аланин и глицин или физиологичен разтвор. Два часа след тренировка, концентрацията на мускулен гликоген се е увеличила значително повече при пациентите, получаващи глутамин, отколкото при другите.

Друго проучване, направено от Perriello, Nurjhan, Stumvoll, Bucci, Welle, Daily, Bier, Toft, Jenssen и Gerich (1997), взе шестнадесет постабсорбиращи хора и ги влива с глутамин, така че глутаминът се появява в плазмата със скорост, подобна на това се наблюдава след високо протеиново хранене.

Количеството глюкоза, образувано от глутамин в участниците, се е увеличило със седем пъти, независимо от регулирането на глюкагоните/инсулина. Rennie, Bowtell, Bruce и Khogali (2001) също съобщават, че интравенозното или орално добавяне на глутамин насърчава съхранението на гликоген в скелетните мускули.

Въглеродният скелет на глутамин може да служи като глюконеогенен предшественик и може да регулира глюконеогенезата (синтеза на глюкоза) независимо от съотношението инсулин/глюкагони.

Тъй като глутаминът може да служи като предшественик на глюкозата, независимо от регулирането на глюкагоните, добавянето на глутамин може също да подобри гликогенолизата (разграждане на гликоген до глюкоза в черния дроб) и по този начин да увеличи запасите на мускулен гликоген, дори когато нивата на инсулин са ниски (Varnier and Leese 1995, Perriello, Nurjhan, Stumvoll, Bucci, Welle, Daily, Bier, Toft, Jenssen и Gerich 1997).

Хормон на растежа

Най-забележителното проучване, което показва, че глутаминът има ефект върху нивата на растежния хормон, е направено от Welbourne (1995), когато той прилага орален глютамин на девет здрави индивида. Два грама глутамин се разтварят в кола напитка и се поглъщат за период от 20 минути 45 минути след лека закуска.

Взети са проби от венозна кръв на предмишницата при нулево време и на интервали от 30 минути в продължение на 90 минути. Осем от деветте субекта отговориха на добавката на глутамин с увеличение на плазмения глутамин на 30 и 60 минути, преди да се върнат към контролната стойност на 90 минути.

90 минути след натоварването с глутамин както концентрацията на бикарбонат в плазмата, така и концентрацията на циркулиращ плазмен хормон на растежа бяха повишени. Така че, добавянето с малко количество глутамин може да повиши алкалните резерви, както и хормона на плазмения растеж.

Дискусия

Ziegler, Benfell, Smith, Young, Brown, Ferrari-Baliviera, Lowe и Wilmore (1990) показват, че добавката на глутамин е безопасна за хората в краткосрочен план. Има обаче малко данни относно дългосрочната употреба (повече от няколко седмици) на глутаминови добавки (Антонио и Стрийт, 1999).

Освен това са необходими повече изследвания, които да изследват безопасността на добавките с глутамин в дози, които биха били използвани за насърчаване на задържането на азот в мускулите (0,2-0,6 грама/кг телесно тегло) (Ziegler, Benfell, Smith, Young, Brown, Ferrari-Baliviera, Лоу и Уилмор 1990).

Най-общо казано, консумацията на всяка една единична аминокиселина в големи дози може да инхибира усвояването на други аминокиселини, тъй като аминокиселините са склонни да се конкурират за транспортиране през чревния епител. Независимо от това, Dechelotte, Darmaun, Rongier, Hecketsweller, Rigal и Desjeux (1991) съобщават, че глутаминът се абсорбира ефективно в тънките черва.

Резултатите от кумулативните данни за добавките на глутамин показват, че глутаминът може да има способност за подобряване на спортните постижения и поради това може да служи като ергоногична помощ. Изследванията върху добавките на глутамин показват, че повишават нивата на растежен хормон, насърчават образуването на гликоген, насърчават синтеза на протеини, защитават имунната система и имат антикатаболни свойства.

Всички доказателства показват, че глутаминът може да благоприятства възстановяването по всички тези начини. Но са направени малко изследвания върху трениращите съпротива спортисти, като по-голямата част от изследванията са направени с аеробни спортисти като маратонци и велосипедисти. По-нататъшни изследвания са оправдани за трениращи анаеробни спортисти като културисти, щангисти, силови атлети и други спортисти, които тренират в анаеробна енергийна система.

Оправдани са и проучвания, включващи повече теми. Друг момент е, че не са правени дългосрочни проучвания или проучвания с високи дози за безопасността на добавките с глутамин. Докато продължаваме да научаваме повече за човешкото тяло и как то реагира на определени съединения, ще продължим да виждаме нови и вълнуващи открития, които ще проправят пътя на хората, в случая спортисти, да изграждат по-силни тела и да подобряват качеството на тренировките си и ефектите от тяхното обучение.