канела

Приготвянето на тези кифли издава една от най-успокояващите миризми в света - ябълки и канела, задушени в масло. Когато ги направя, синовете ми винаги се появяват в кухнята. "Какво правиш? Мога ли да взема сега? “ те питат. И изваждам с лъжица няколко от ябълките от тигана за тях.

Тези кифли не само миришат страхотно, но и са хранителни, благодарение на комбинацията от елдово брашно, бадемово брашно, ябълки и кисело мляко. В рецептата няма никакъв подсладител, така че ако трябва да имате сладък елемент във вашите кифли, препоръчвам да добавите чипс от тъмен шоколад към тестото.

Обичам да ги имам в къщата за сутрините, които са особено бързи. Синовете ми с удоволствие ще ги ядат за закуска. (Можете да ги затоплите във фурната, да ги разполовите и след това да намажете с масло, конфитюр или крема сирене върху всяка половина.) Често хващам по едно на път за фитнеса и откривам, че това ми дава много енергия, за да премина през напрегнат едночасова тренировка.

  • 4-5 ябълки
  • 6 супени лъжици осолено масло
  • 2 чаени лъжички канела
  • ½ чаша обикновено кисело мляко (използвам кисело мляко с 3% мазнини)
  • 1 чаена лъжичка ванилия
  • 2 яйца
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 1 чаша бадемово брашно
  • 1 чаша брашно от елда
  • Допълнителни добавки: орехи на кубчета или други ядки, чипс от тъмен шоколад

  1. Загрейте фурната до 350.
  2. Обелете ябълките и ги нарежете на ситно.
  3. Разтопете 3 супени лъжици масло в голям тиган и добавете нарязаните ябълки. Поръсете ябълките с 2 чаени лъжички канела и разбъркайте добре, така че ябълките да са покрити с масло и канела.
  4. Задушете ябълките, докато омекнат много (около 15 минути). Разбърквайте редовно.
  5. Когато ябълково-канелената смес омекне, извадете от тигана и оставете да се охлади. Междувременно в голяма купа смесете яйца, кисело мляко и ванилия и 3 супени лъжици разтопено масло.
  6. С помощта на ръчен пасатор или кухненски робот пюрирайте ябълково-канелената смес. Добавете пюрето в купата и разбъркайте добре.
  7. Добавете сухите съставки - бадемово брашно, елда и сода за хляб към мократа смес. Смесете добре.
  8. Поставете тестото с лъжица в намазана с масло тава за мъфини и печете 18-20 минути.

Добив: 12 кифли

Въглехидрати: 15g на кифла (без шоколадови чипове)

Джесика Епъл

Джесика Епъл е израснала в Хюстън. Тя изучава Библия и древни близкоизточни изследвания в Университета в Мичиган и завършва магистърска степен по същата област в Еврейския университет. Тя започва да пише и публикува разкази още като студентка и продължава да пише есета и художествена литература, докато отглежда тримата си синове (и много домашни любимци).