здравословно

Колко енергийно ефективно е консервирането в дома?

Колко ще ви струва при готвене гориво, за да кипнете цялата вода за конфитюр, а под налягане може всички тези зелен фасул?

  • 1 Консервиране в сравнение със замразяване и сушене
  • 2 Как да прецените каква ще бъде вашата сметка за енергия
  • 3 Ефективно пускане на консерва
  • 4 Кой е най-икономичният метод за консервиране?
  • 5 Ефективност в количество
  • 6 История
  • 7 Допълнително четене

Консервиране в сравнение със замразяване и сушене

Изглежда консенсусът е, че макар консервирането да е по-енергоемко от изкореняването или сушенето на храни, то е по-малко енергоемко от охлаждането или дългосрочното замразяване.

Когато консервирате, използвате енергията веднъж и след това съхранението е безплатно.

Хладилното или замразеното съхранение изисква измервателният уред да работи винаги двадесет и четири часа на ден, 365 дни в годината. Не беше от сърцето им, че електрическите компании направиха всичко по силите си, за да помогнат на потребителите да скочат на домакинските замръзващи вагони, когато фризерите станаха достъпни.

Как да прецените каква ще бъде вашата сметка за енергия

И все пак, когато започнете да правите много консерви, може да се страхувате как ще изглежда сметката ви за гориво за готвене.

Ако вашият район предлага цени извън пика, със сигурност ще искате да планирате да направите подготовката си преди тези часове и да включите консервите си, когато започне времето извън пика.

След няколко месеца ще можете да прецените колко ви струва консервата с вашето гориво за готвене във вашия район.

Вероятно ще се изненадате колко буркани с храна сте успели да обработите за каквото и увеличение на енергията да видите.

Дори хората, които живеят в райони с високи разходи за енергия, съобщават, че са приятно изненадани колко малко влияние е оказал един месец интензивно консервиране върху техните сметки.

Като пример знаем за хора в околността на провинция Онтарио, Канада, където електричеството е 18 цента/kWh, които са правили интензивно консервиране през месеците реколта юли и август на електрически печки и съобщават, че за всеки от тези месеци през 2015 г. консервирането беше отговорно само за увеличение от 20 долара на месец. И така, общо около 40 долара допълнително, представляващи около 200 до 300 kWh, за консервиране някъде в диапазона от 1500 до 2000 буркана храна, което беше годишното предлагане на домашни консерви. Приблизително ½ цент буркан. [1] Забележка: домакинствата не бяха сигурни каква част от увеличението се дължи единствено на консервирането, тъй като някои от тях може да са били климатик, за да поддържат кухнята хладна.

Като се има предвид това, хората, които консервират на дървени печки, които трябва да цепят собствените си дърва, наистина ще имат най-острото усещане в реално време и в много реални условия на необходимото гориво за готвене.

Работете ефективно с вашия консервен инструмент

Наличието на два размера консерви под налягане, като по-малкия консервен консервен блок Presto 16 и по-големия консервен консервен блок Presto 23, означава, че можете да изберете размер, най-подходящ за конкретното консервиране.

Опитайте се да пускате натоварвания с пълна под налягане, когато е възможно, дори ако това означава да хвърлите няколко буркана запас като пълнители, така че поне консерва да не работи само за няколко буркана (ако времето за обработка ще бъде достатъчно за този запас, разбира се.) Можете също така да комбинирате подобни елементи от времето: например поставяне на буркани с моркови с буркани със зелен фасул в контейнера за налягане. Зеленият фасул ще трябва да претърпи допълнителните пет минути, необходими за морковите, но ще се оправи.

Кой е най-икономичният метод за консервиране?

Трите одобрени метода за обработка са консервиране под налягане, консервиране с пара и консервиране с водна баня.

Консервирането с пара и консервирането с водна баня са еквиваленти и могат да се използват взаимозаменяемо.

Една рецепта ще ви каже кой метод на обработка трябва да използвате. Трябва да използвате този метод за обработка, освен ако не ви бъде даден избор - въпреки че винаги можете да замените консервирането с пара за консервиране на водна баня, ако времето за обработка е по-малко от 45 минути (вижте пълната дискусия за консервирането с пара.)

Рядко имате избор между консервиране под налягане или консервиране на водна баня/пара, но има някои одобрени USDA рецепти (за някои продукти от плодове и домати), които ви дават избор.

На хартия времето на процеса от 10 минути за опцията за консервиране под налягане за круши в сравнение с 25 минути за водно къпане изглежда като победител енергийно, с ръце. Но често не е - вижте сравнението. Всъщност победителят в тези два варианта е - консервиране с пара, което е по-бързо и от двете.

Винаги, когато обработвате храни с високо съдържание на киселини, чийто метод на обработка е консервиране на водна баня, най-енергоспестяващият метод за обработка е чрез консервиране с пара. Икономията не е във времето за обработка - времената за обработка са еднакви - а по-скоро в скоростното време. Пълна голяма тенджера с вода може да изисква горелка на пълен взрив в продължение на 35 минути или повече, само за да започне да кипи водата, и след това още 10 минути, за да се заври след като бурканите са поставени. В парна консерва, обикновено за започване на времената за обработка са необходими само около 10 до 15 минути.

Все още чувате истории за хора, които опасно се опитват да приемат храни с ниско съдържание на киселини, като зелен фасул, като обработват бурканите в продължение на 4 или 5 часа във вана с вряща вода. Това е не само глупава безопасност и качество, но и глупаво енергийни разходи. Времето за обработка под консерва под налягане за бурканче зелен фасул е само 20 минути. Който в здравия си разум би искал да похарчи цялата тази допълнителна енергия, която струва пари, само за да се окаже с опасен продукт, за да зареди!

Търсенето на най-ефективния, одобрен метод за обработка на продукта, който консервирате, може както да ви спести пари, така и да намали въглеродния отпечатък. Това е победа за вас и победа за околната среда. Но помнете, безопасността на първо място - никога, никога не се отклонявайте от метод, разрешен от тестваната рецепта, която използвате.

Ефективност в количество

Когато работите с пълна консерва със зелен фасул в бурканчета за пинта (да речем, 23-литрова консервна машина Presto), която може да побере 18 до 20 фунт (половин литър) буркани в зависимост от марката буркан, вие готвите зелен фасул 18 до 20 хранения за двама души наведнъж. Постигнали сте и енергийна ефективност.

История

През 30-те и 40-те години властите по консервирането посочват, че силно предпочитат хората да притискат зеленчукови консерви, вместо да ги къпят с вода. Безопасността и качеството бяха основните причини, разбира се, но част от причината бяха и икономиите на енергия.

По време на Втората световна война канадското правителство съветваше хората да притискат пинти зелен фасул в продължение на 35 минути (твърде дълго, знаем сега, всъщност - времето е 20 минути) или ако трябваше, да ги напояват с вода при пълно варене в продължение на 3 часа (все още опасно, знаем сега.) [2] График за зеленчуци. В: Консервиране на плодове и зеленчуци от дома по време на войната. Потребителска секция, Министерство на земеделието на Доминион. Страница 14. Достъп до март 2015 г. на https://wartimecanada.ca/sites/default/files/documents/Wartime%20Canning%20.pdf Така че не само консервирането на зелен фасул под налягане ви спаси живота, но и спести много гориво за готвене, за да стартирате!

Допълнителна информация

Пат Кендъл и Л. Пейтън. Разходи за запазване и съхранение на храна. Разширение на държавния университет в Колорадо. No 8.704. Август 2008 г.

1. ↑ Забележка: домакинствата не бяха сигурни каква част от увеличението се дължи единствено на консервирането, тъй като някои от тях може да са били с климатик, за да поддържат кухнята хладна.
2. ↑ График за зеленчуци.В: Домашно консервиране на плодове и зеленчуци от войната. Потребителска секция, Министерство на земеделието на Доминион. Страница 14. Достъп до март 2015 г. на https://wartimecanada.ca/sites/default/files/documents/Wartime%20Canning%20.pdf

Читателски взаимодействия

Оставете отговор Отказ на отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.