Друго огнище на хранително отравяне обхваща Съединените щати.

предупреждение

В неделя Администрацията по храните и лекарствата обяви, че разследва огнище на салмонела, от което са боледували поне 60 души в осем държави. Повече от 30 души са хоспитализирани поради заболяване.

Виновникът за болестите е замърсеният пъпеш. В петък Caito Foods LLC припомни прясно нарязана диня, пъпеш и пъпеш, разпространени в Джорджия, Илинойс, Индиана, Кентъки, Мичиган, Мисури, Северна Каролина и Охайо.

Търговците на дребно, продаващи замърсените пъпеши, включват Costco, Walmart и Whole Foods.

Като адвокат с фокус върху случаите на отравяне с храна, Бил Марлер от известно време избягва нарязаните плодове. Марлер е спечелил повече от 600 милиона долара за клиенти в случаи на болести, причинени от храни, и в процеса се е убедил, че някои храни не си струват риска.

В статия на Health Insider от BottomLine и в разговори с Business Insider, Марлер е идентифицирал определени храни, които избягва - и които другите трябва да бъдат предпазливи също.

Ето храните, които според този експерт го плашат най-много:

Предварително нарязани плодове и зеленчуци

Предварително нарязаните плодове, като пъпеш в центъра на настоящото огнище на салмонела, са на върха в списъка с храни на Марлер, за да се избягват.

Процесът на предварително рязане и опаковане на продукцията е "чудесен начин за умножаване на грешки", каза той пред Business Insider. Удобството може да е приятно, но тъй като повече хора, които обработват и обработват храната, означават повече шансове за замърсяване, не си струва риска.

"Сурова вода"

Марлер каза пред Business Insider, че идеята, че ще трябва да предупреди хората да не пият нефилтрирана, необработена вода, не му е минавала през ума до тази година.

„Почти всичко, което може да ви разболее, може да се намери във вода“, каза Марлер.

Така наречената сурова вода - дори от най-чистите потоци - може да съдържа животински изпражнения, разпространяващи Giardia, чревна инфекция, която включва симптоми като повръщане и диария и води до приблизително 4600 хоспитализации годишно.

Е. coli, холера и хепатит А, които доведоха до 20 смъртни случая миналата година при огнище в Калифорния, също могат да се разпространяват чрез необработена вода.

Сурови кълнове

Свързаните с кълнове огнища са изненадващо чести, с повече от 30 бактериални огнища - предимно салмонела и Е. coli - през последните две десетилетия.

„Има твърде много огнища, за да не се обърне внимание на риска от замърсяване с кълнове“, казва Марлер. "Това са продукти, които просто изобщо не ям."

Сурово брашно

Суровото брашно е в другия край на спектъра - нещо, което повечето хора смятат за безвредно, но което всъщност може да разпространява бактерии, казва Марлер.

Позовавайки се на проучване в New England Journal of Medicine, Consumer Reports казва, че от края на 2015 г. до септември 2016 г. 56 души в 24 държави са развили инфекция с E. coli от ядене на сурово или сурово брашно.

Марлер казва, че докато повечето хора смятат, че суровите яйца са най-голямата заплаха от хранително отравяне в бисквитеното тесто, брашното също може да бъде виновник. И дори не е нужно да го ядете - просто немиенето на ръцете след получаване на сурово брашно върху тях може да помогне за разпространението на бактериите на E. coli.

Сурови стриди

Марлер казва, че е видял повече болести, пренасяни с храна, свързани с миди през последните пет години, отколкото през предходните две десетилетия.

Виновникът? Затоплящи води, казва той.

Тъй като глобалните води се нагряват, те произвеждат микробен растеж, който може да попадне в суровите стриди, които потребителите изпускат.

Рядко месо

Марлер и президентът Доналд Тръмп имат поне едно общо нещо: Те поръчват своите пържоли добре направени.

Според Марлер, месото трябва да се готви до 160 градуса, за да се убият бактериите.

Неварени яйца

За всеки, който си спомня епидемията от салмонела от 80-те и началото на 90-те, това е безпроблемно.

Според Марлер днес шансът да получи хранително отравяне от сурови яйца е много по-малък, отколкото преди 20 години. Но той все още не рискува. През април обаче FDA обяви изтегляне на 206 милиона яйца поради опасения за замърсяване със салмонела.

Непастьоризирано мляко и сокове

Предшественик на тенденцията на суровата вода беше движението, насърчаващо хората да пият „сурово“ мляко и сокове, като се аргументира, че пастьоризацията изчерпва хранителната стойност.

Марлер казва, че пастьоризацията не е опасна, но суровите напитки могат да бъдат, тъй като прескачането на стъпката за безопасност означава повишен риск от заразяване с бактерии, вируси и паразити.

„Няма достатъчно голяма полза, която да отнеме риска от пиене на продукти, които могат да бъдат обезопасени чрез пастьоризация“, каза той.