Етикетиране на кошер и алергия към мляко или млечни продукти

„Кошер“ храните са храни, които отговарят на еврейските диетични закони. Тези диетични закони забраняват консумацията на определени храни, изискват храните да се обработват по определени начини и най-важното за алергичните храни забраняват смесването на млечни продукти и месни продукти. Въпреки че много родители на деца с алергия към млечни продукти намират за удобно да проверят за етикетиране на кошер на даден продукт, за да видят дали продуктът съдържа млечни съставки, етикетирането на кошер не е точен начин да се определи дали продуктът е безопасен от гледна точка на хранителна алергия. Основно обяснение на етикетирането на кошер от гледна точка на хранителната алергия е следното:

етикетиране

Някои отнемат точки:

  • Кошерното етикетиране като цяло не може да се използва като ръководство за определяне дали даден продукт съдържа или не съдържа мляко.¹ Въпреки това много родители смятат, че могат да спестят време в супермаркета, като просто приемат, че храните, маркирани като „кошерни млечни продукти“, не са безопасни за дете с алергия към млечни продукти.
  • Лицето, алергизиращо се към млечни продукти, не може да разчита на обозначението Kosher Pareve или липсата на обозначение Kosher Dairy при определяне безопасността на определена храна. Това е така, защото е възможно една храна да съдържа следи от нива на замърсяване с млечни продукти (нещо, което може да е проблем за дете с алергия към млечни продукти) и все пак да се счита за „без млечни продукти“ от позицията на еврейските диетични закони.
  • Кошерното етикетиране не разглежда въпросите за кръстосаното замърсяване. Следователно е възможно следи от алергени да има в кошерните храни, точно както всяка друга произведена храна. Както винаги, не забравяйте да прочетете декларацията за съставките на всеки закупен артикул и да се свържете с производителите, за да определите безопасността му, точно както всяка друга храна, която бихте купили.

1. Hahn, M и McKnight, M. Отговори на често задавани въпроси относно FALCPA. Получено на 27 май 2013 г. от http://www.foodallergy.org/falcpa-faq?

Одобрен от медицинския консултативен екип на KFA, февруари 2008 г. Актуализиран май 2013 г.