Всички знаят, че червеното означава спиране, зеленото означава движение, а жълтото предпазливост, поне що се отнася до пътната сигнализация. Диетолозите се надяват да се възползват от това универсално познание с нова система за етикетиране на храните!

Тази модерна система за етикетиране на храни, използваща добре познатите цветове на сигнала за движение, зелено, жълто и червено, революционизира начина, по който потребителите разглеждат и интерпретират хранителната информация върху опаковките на храните. Тази нова система, която обикновено се нарича етикетиране на светофари, наскоро беше подложена на тест, за да се види дали има действителен ефект върху храните, които потребителите са избрали да купят.

Етикетирането на светофари използва цветно кодиране, за да информира потребителите за здравословността на избраните от тях храни. Храните с ниско съдържание на мазнини, наситени мазнини, захар и сол имат зелени етикети. Храните с жълти етикети не съдържат нито високо, нито ниско съдържание на мазнини, наситени мазнини, захар и сол. Храни с високо съдържание на мазнини, наситени мазнини, захар и сол имат червени етикети.

Купувачите се насърчават да избират храни, които най-често имат зелени етикети, тъй като това са най-здравословните храни. Храните с жълти етикети могат да се консумират през повечето време. Въпреки това, храни с червени етикети трябва да се избягват или да се ядат само от време на време.

За да проверят действителното въздействие на етикета на светофара, изследователите от Масачузетската болница са използвали системите за цветно кодиране, за да етикетират храните, които се предлагат в болничната кафетерия.

Те също поставиха табели около кафенето, за да обяснят новата система и да насърчат вечерящите да купуват храни, носещи зелените етикети най-често. Тези знаци също отказаха на вечерящите да купуват храни с червени етикети. След това касовите апарати записваха всяка покупка, за да проследят колко артикула от всеки цвят бяха продадени.

Изследователите също така проведоха поредица от проучвания сред закусващите в кафетериите за техните покупки на храна. Вечерята беше попитана:

-Ако бяха забелязали хранителна информация върху закупената храна или върху табели в кафенето

-Какво е повлияло на храната, която са избрали

-Ако са взели предвид хранителната информация при покупка на храна

-Колко често са купували здравословна храна

Diners бяха изследвани за първи път един месец преди да се появи етикетът на светофара в кафенето със следните резултати:

-46% съобщават, че храненето е важен фактор при избора какво да се яде

-15% съобщават, че са взели предвид хранителната информация

Два месеца след въвеждането на новите системи за етикетиране, вечерящите отново бяха проучени.

-61% съобщават, че храненето е важен фактор при избора какво да се яде

-33% (повече от два пъти повече) съобщават, че са взели предвид хранителната информация

-Вечерящите, които съобщават, че са видели новите етикети на опаковките с храни, са закупили повече артикули със зелен етикет, отколкото тези, които не са забелязали новата система за етикетиране.

Лилиан Соненберг, DSC, RD, LDN, от Службата за хранене и храна в Масачузетс е съавтор на доклада на това проучване, което наскоро се появи в превантивната медицина. Според Sonnenberg, „Няколко малки експериментални проучвания предполагат, че етикетите„ светофари “могат да бъдат ефективен метод за насърчаване на по-здравословен избор, но има няколко реални проучвания на възприятията и поведението на клиентите в отговор на този тип етикетиране. Нашите резултати показват, че тези етикети са ефективен метод за предаване на информация за здравословен и нездравословен избор и за подтикване към промени в поведението на покупките. "

Соненберг продължи, казвайки: „Въпреки че не сме сравнявали директно тези етикети на„ светофари “с други системи, можем да кажем, че тези етикети изглеждат по-ефективни от стандартното етикетиране на хранителните стойности, налично на опакованите продукти. Стратегията е по-лесна за разбиране от клиентите при покупката и след като бъдат определени подходящите етикети за всеки артикул, е относително лесна за изпълнение. "

Интересно е да се отбележи, че новото етикетиране с цветно кодиране е лесно за потребителите да разберат, независимо от нивото им на грамотност, да включват деца, които не са се научили да четат.