Току-що намерихме ново оправдание да ядем повече ориз

Сия Чандри

С добавянето на вашия имейл вие се съгласявате да получавате актуализации за Spoon University Healthier

ферментирал

Още от дете твърдо вярвам, че оризът е най-добрата форма на въглехидрати - защо не би бил? Невероятно е във всяка форма - било то пържен ориз, ризото, биряни или пудинг. Но когато чух за "ферментирал ориз"чрез баба ми вече не бях толкова сигурен в убеждението си. Просто звучеше като неапетитни излишни калории за закуска, които бих предпочел да похарча за ядене буквално всяка друга форма на ориз.

Но когато се прибрах вкъщи за пролетна ваканция този път, баба ми успя да ме убеди да го пробвам веднъж и когато го направих, бях продадени. Ето 3 причини защо-

1. Той е пълен с повече хранителни вещества от обикновения ориз

Семейството ми винаги ми разказваше за това как това е идеалната закуска за хора, занимаващи се с физически труд, защото тя осигурява много енергия. Никога не съм им вярвал, докато не направих проучване и не осъзнах, че всъщност са прави.

Процесът на ферментация увеличава наличността на няколко хранителни вещества, като калций, магнезий, желязо и калий. Това, което ме изненада най-много, беше, че просто ферментирайки ориз за една нощ в продължение на 12 часа, съдържанието му на желязо се увеличи 21 пъти в сравнение с обикновения варен ориз. Изследванията също така показват, че яденето на ферментирал ориз редовно намалява умората поради високата концентрация на витамин В12. Това го прави чудесна храна за недоспал студенти като мен, които са напълно зависими от кофеина за енергия.

2. Той е супер устойчив, евтин и намалява загубата на храна

Представете си това: останал ви е куп ориз от закуската, която сте поръчали за вечеря, и нямате идея какво да правите с нея. Всички сме били там и обикновено просто трябва да изхвърлим излишния ориз. Но това е мястото, където ферментиралият ориз настъпва като перфектният решение за загуба на храна. Като просто ферментирате ориза през нощта и го изядете на закуска на следващата сутрин, можете да спестите тон пари, време и хранителни отпадъци, като повторно използвате ориза и го превърнете в нещо по-здравословно.

3. За ферментация на ориза са необходими почти нулеви усилия

Не съм най-добрият готвач, поради което първоначално бях доста скептичен към тази „оризова закуска“. Но когато всъщност го изпробвах, разбрах, че не се изисква почти никаква работа. За да ферментирате ориз, буквално просто трябва накиснете купа варен ориз в малко вода и го оставете за една нощ за около 12-16 часа. За да бъда честен, яденето на ориз в тази форма може да е някак неапетитно, така че ето един лесен начин за подобряване на вкуса-

1. Добавете обикновена кисело мляко, сол, и а нарязан зелен чили (листата от къри и прахът от асафетида са по избор)

Сия Чандри

2. Или пюре сместа леко в блендер, или каша с вилица, за да стане зърнест.

Сия Чандри

И вуаля! Това е всичко, което е необходимо, за да създадете тази здравословна, устойчива и евтина суперхрана. Това е супер подценени, но е фантастичен начин да се опаковате в тях микроелементи в ежедневната си диета.