ферментирала

Ако ме следвате в Instagram, вероятно сте забелязали хаштаг, който споделям често - #probioticseveryday. Това е мантра, с която живея, особено сега, когато навърших трийсетте си години.

Виждате ли, яденето на пробиотици (консумирани под формата на добавки или във ферментирали храни) всеки ден е чудесен начин за поддържане на хормонален баланс; Особено за тези, които са естроген доминиращи. Пробиотиците подхранват червата ни и осигуряват здравословни, добри бактерии, за да подпомогнат храносмилателната ни система.

Това е важно, тъй като нивата на естроген са пряко свързани с времето за преминаване на червата. Нормалното транзитно време позволява излишният естроген да премине с изпражненията; обаче тези с по-дълго време на транзит (запек) ще абсорбират отново естрогена. Той ще бъде върнат обратно в циркулацията в тялото и от своя страна ще засили натоварването на черния дроб.

#probioticseveryday ще ви поддържа и ще ви поддържа балансирани! (Споделете съобщението с приятелите си! Използвайте хаштага #probioticseveryday в Instagram)

За мен всеки ден ям пробиотици под формата на ферментирали храни.

Ферментиралите храни не само са по-икономични, но и работят значително по-добре при доставянето на бактериите в тънките черва и дебелото черво, където вършат работата по разграждането и обработката на нашата храна. Когато се тестват, ферментиралите храни също имат значително повече живи бактерии, отколкото добавки.

Ферментирала елда

Наскоро завърших програма за нулиране на червата от Aviva Romm. За около месец изрязах всички млечни продукти, глутен и зърнени храни от диетата си, за да дам на червата си шанс да се рестартира и да го инокулирам с добри здрави бактерии. Не мога да кажа достатъчно добри неща за това. Наистина изравни хормоните ми и дори нормализира месечния ми цикъл.

Докато бях на тази диета в продължение на месец, доста често използвах едно от любимите си псевдозърна - елда. Споделих няколко рецепти тук. Това не е зърно, а семе, толкова напълно без глутен и без зърно. Когато се пече, вкусът му е прекрасно орехов.

За ферментирала елда хрускане обаче непечената елда първо се накисва във вода с няколко супени лъжици закваска, като суроватка, покрива се и след това се оставя да ферментира за 24 часа.

След като ферментира, елдата се изплаква, хвърля се с някои подправки и подсладител и след това се дехидратира, докато стане лека и хрупкава.

Прекрасно е за закуска или като лека закуска и друг чудесен начин да получите своя #probioticseveryday!