Принадлежности

  • 1 Институт за наука за дома и храните, Факултет по науки за живота Правителствен колеж Университет Faisalabad Пакистан.
  • 2 Пакистански съвет за научни и индустриални изследвания Лахорски лаборатории Комплекс Лахор Пакистан.
  • 3 Вицеканцлерски университет в Гамбия (UTG) Банджул Гамбия.
  • 4 Департамент по земеделие и хранителни системи Университетът в Мелбърн Мелбърн Вик. Австралия.
  • PMID: 32566216
  • PMCID: PMC7300062
  • DOI: 10.1002/fsn3.1680
Безплатна статия от PMC

Автори

Принадлежности

  • 1 Институт за наука за дома и храните, Факултет по науки за живота Правителствен колеж Университет Faisalabad Пакистан.
  • 2 Пакистански съвет за научни и промишлени изследвания Лахорски лаборатории Комплекс Лахор Пакистан.
  • 3 Вицеканцлерски университет в Гамбия (UTG) Банджул Гамбия.
  • 4 Департамент по земеделие и хранителни системи Университетът в Мелбърн Мелбърн Вик. Австралия.

Резюме

Изследването има за цел да оцени ролята на сусам, сминдух лен и ядки семена като най-добрите алтернативи за терапевтични агенти за подобряване на костното минерално състояние. Изследван е ефектът на тези растителни семена върху близкия състав, антиоксидантния потенциал, минералния, мастния и аминокиселинния профил на добавките. Сусамът, сминдухът и ленените семена са включени с ядки на ниво от 35%, за да се развие добавка. Подобреното съдържание на протеини, мазнини и NFE е регистрирано в диапазона от 25,72-32,23, 18,92-23,15 и 34,25% -39,59%, съответно. Антиоксидантният потенциал на добавките е висок (450,56 mg GAE/100g), приготвен със сминдух, последван от ленено семе и сусам. Калцият като основен костен минерал установява по-голямо (525,15% -790,21%) в добавка на основата на семена. Подобреното съдържание на олеинова, линолова и линоленова киселини варира съответно 17,32-41,78, 21,72-44,23 и 1,00% -47,12%. Обогатените с хранителни добавки може да са най-добрите алтернативи за подобряване на здравето на костите чрез понижаване на остеокласта и увеличаване на остеобластния механизъм в развитието на костите.

оценка

Ключови думи: аминокиселинен профил; антиоксидантен потенциал; здравина на костите; хранителни вещества на основата на ботаника; профил на мастните киселини.

Изявление за конфликт на интереси

Авторите не декларират конфликт на интереси.