[Бележка на редактора: Д-р Джоел Фурман е изследовател, сертифициран лекар и Ню Йорк Таймс автор на бестселъри, прекарал повече от две десетилетия, изучавайки науката за храненето; в своята практика той възприема хранителен подход към затлъстяването и хроничните заболявания. Неговата работа показва, че като започнете с растително наклонена хранителна диета, можете да обърнете признаците на стареене и да подобрите когнитивните функции, дори след години на ядене на стандартна американска диета. Д-р Фурман препоръчва диета, богата на микроелементи и фибри, подчертана с храни като цветни растителни храни, боб, семена и зеленчуци, подобно на диетата на столетниците от регионите на сините зони по света. Тази статия е адаптирана от най-новата книга на д-р Фурман, Геноцид за бързо хранене: Как преработената храна ни убива и какво можем да направим за нея, провокативно ръководство за решенията, които могат да ни помогнат да живеем по-дълго, по-добре.]

Ако през целия си живот съм ял всички грешни храни, твърде късно ли е да се сменя сега? Колко е приготвена моята гъска?

Вашата гъска никога не е напълно приготвена. Сърдечните удари и инсултите са водещата причина за смърт в съвременния свят, а сърдечно-съдовите заболявания убиват повече хора, отколкото всички видове рак, взети заедно. Но вие можете да вземете решение точно сега никога да нямате сърдечен удар или инсулт и да правите необходимите промени в хранителните си навици, за да гарантирате почти никога това.

Намалете риска от рак с хранителни постижения

Например, винаги можете да намалите риска от развитие на рак на белия дроб, като откажете цигарите по всяко време, преди ракът да започне. По същия начин можете да намалите риска от различни видове рак с хранителни постижения, дори ако е твърде късно да се предпазите максимално от рак в напреднала възраст. Дори е доказано, че хората, болни от рак, живеят по-дълго, като ядат здравословните, противоракови хранителни предложения, обсъдени в Геноцида за бързо хранене. На G-BOMBS вече са посочени много проучвания, демонстриращи този факт. ( Забележка на редактора: G – BOMBS са G червен цвят, Б. eans, О ниони, М ushrooms, Б. грешки и С eeds. Научни препратки тук.)

g-bombs

„G-BOMBS са храните с най-много научни доказателства за предотвратяване на рак. Той означава зеленчуци, боб, лук, гъби, плодове и семена. Яжте ги почти всеки ден. "-Д-р. Джоел Фурман

Хранителните постижения могат да направят това, което наркотиците не могат; лекарствата намаляват риска може би с 10-15 процента, докато превъзходното хранене има потенциал да намали риска 100 пъти повече от това.

В моята 25-годишна медицинска практика, предлагаща хранителни съвети, не съм чувал някой, който да е спазвал строго програмата ми от години, който някога е имал сърдечен удар или е починал от сърдечно заболяване. Грижил съм се за хиляди хора със сърдечни заболявания, много от тях с много напреднали сърдечни заболявания и съм виждал как се случва чудодейно изцеление, включително подобряване на фракцията на изтласкване и разрешаване на предсърдно мъждене. Беше вълнуващо и възнаграждаващо да виждам как хората печелят отлично здраве и празнуват възстановяването на здравето си.

Не знам за вас, но за мен не е достатъчно да намаля риска от внезапна сърдечна смърт само с 30-40 процента. Искам този риск да е нулев, ако е възможно. С диетичните съвети в тази книга и всички други книги по тези теми, представям медицинските доказателства, които показват, че можете да постигнете драстично намаляване на теглото, нивата на холестерола, нивата на триглицеридите и сърдечния риск, които просто не могат да бъдат постигнати чрез лекарства. С други думи, храненето превъзхожда стандартната фармакология.

Намаляване на смъртните случаи от рак след хранителни интервенции

Ракът е малко по-различен, защото годините, в които се храните нездравословно, включително бързо хранене и търговски меса, взимат своето влияние върху тялото и могат кумулативно да увредят ДНК. След 60 години много лоши хранителни навици промяната на отлична диета не може да намали риска с 99 процента, както при сърдечни заболявания. Предполагам, че това ще намали риска от рак с 50-75 процента. Аз основавам тази оценка на проучвания, които показват намаляване на смъртните случаи от рак след хранителни интервенции.

Например, едно проучване, последвано в продължение на 10 години на жени, които вече са диагностицирани с рак на гърдата и е установило, че смъртността от рак на гърдата е била 71 процента по-ниска през тези 10 години за жени, които са яли по-големи количества лигнани (особено в ленено семе и семена от чиа). Но тук не говорим само за ленено семе. Когато съставим синергично портфолио от храни, пресни билки и подправки, които имат противоракови ползи и избягваме нездравословни храни, можем да възстановим функционирането на имунната система и да подобрим способността на организма да се бори с инициирането, развитието и разпространението на рака. Може да няма екстремните ползи, които наблюдаваме при сърдечни заболявания, но ползите все още са забележителни.

Разбира се, противораковите ползи са толкова по-дълбоки, колкото по-рано в живота човек приема здравословна диета и колкото по-напреднал е ракът, толкова по-малка е вероятността да наблюдаваме такива положителни ефекти. И все пак човек никога не знае какви ползи ще получат и какво може да постигне тялото, когато се храни правилно. Никога не е късно да се опитате да защитите здравето си.

Можете да забавите процеса на стареене сега, да поддържате здравословно тегло, да понижите кръвното си налягане, да предотвратите или обърнете диабета, да се предпазите от инсулт и така често срещания умствен спад, наблюдаван при стареенето, и като цяло да живеете по-качествено, по-здравословно и по-дълъг живот от подобряване на хранителните ви навици.

—Джоел Фурман, д-р

Сертифициран от борда семеен лекар, шесткратен автор на бестселъри в Ню Йорк Таймс, президент на Фондация за хранителни изследвания и преподавател в Университета в Северна Аризона, отдел по здравни науки.