нежен
Това е ястие, което наистина илюстрира мъдростта на гръцко-средиземноморската кухня. Фасулът беше една от основните съставки в традиционната средиземноморска диета, особено за гърците, които поради дългите периоди на религиозен пост (над 200 дни в годината), които забраняваха повечето животински продукти, бобът беше основният източник на протеини. В резултат на това гръцката кухня има няколко ястия от боб като основни ястия. Един от тях е известен като Гигантес Плаки. Gigantes са вид едър бял боб, думата gigantas на гръцки означава гигант. Жигантите от няколко области в Гърция имат статут на защитено географско указание поради уникалната среда, в която се отглеждат тези зърна. Ако можете да намерите тези зърна, струва си да опитате, в противен случай маслото ще проработи.

Тази рецепта комбинира боб, който, разбира се, е чудесен източник на протеини, антиоксиданти и фибри, докато добавянето на домати не само ги прави по-вкусни, но и витамин С в домата помага да се увеличи усвояването на желязо от зърната. Плаки се отнася до метода на готвене, което означава основно печене във фурната със сос, приготвен с домат, лук, чесън и магданоз.

Рецептата е лесна и въпреки че времето за готвене е малко дълго, времето за активна подготовка е много кратко. По принцип накисвате зърната във вода за една нощ, сварявате ги, приготвяте лесен сос, разбърквате всичко заедно и печете.

Това е вкусно ястие, което напоследък се сервира като предястие, придружаващо узо или други напитки, но е пълноценно ястие и е веганско. Ако ядете млечни продукти, то върви чудесно с фета и винаги присъстващата филия хляб.