SNAP които

Дял

Много малко от нас ядат достатъчно плодове и зеленчуци, а за повече от 47 милиона американци, които участват в Програмата за допълнителна хранителна помощ (SNAP), известна преди като хранителни талони, този брой все още е малко по-малък.

Но какво, ако здравословните плодове и зеленчуци, като листни зеленчуци или свежи ябълки, дойдат с финансов стимул за участниците в SNAP? Би ли било малко допълнителна разходна мощност, малко над $ 6 на месец, достатъчно, за да принуди купувачите да се преместят от пътеката за закуски до кошчето за продукти?

Отговорът се оказва скромен да, според Парке Уайлд, доцент в Школата по наука и политика за храненето на Фридман. Той говори за неотдавнашни изследвания върху тази и други предложени промени в програмата на SNAP, които имат за цел да популяризират здравословната диета, като същевременно помагат на хората да се хранят достатъчно, в разговора на Белия дом за детския глад в Америка на 27 януари.

„Целта на SNAP е преди всичко да защити продоволствената сигурност и да предотврати глада“, каза Уайлд по време на събитието. „Освен това е да се насърчи качеството на храненето. И тези цели изобщо не са непременно в съревнование помежду си. “

В края на 2011 г. Службата за храна и хранене на USDA стартира пилотната програма „Здравословни стимули“ в окръг Хампдън, Масачузетс, където на повече от 5000 домакинства с ниски доходи бяха дадени допълнителни 30 цента за всеки долар от обезщетения по SNAP, които те похарчиха за целеви списък с плодове и зеленчуци, предлагани от участващите търговци на дребно.

Когато 12-месечната програма приключи, Уайлд и изследователи от Abt Associates откриха, че стимулът работи. Това е намалило консумацията на здравословни плодове и зеленчуци с почти една четвърт чаша на ден, което е 26% увеличение спрямо участниците в SNAP, които не са записани в пилотната програма. Една четвърт чаша допълнително зеленчуци може да не звучи много, но изследователите казват, че е „достатъчно голяма, за да бъде от хранително значение.“

Проучването също така установи, че общият прием на калории на участниците, които ядат повече плодове и зеленчуци, не се е повишил - добра новина за тези, които се занимават със затлъстяване.

Но с пилотната програма се криеше загадка. Увеличението на четвърт чаша плодове и зеленчуци, за което участниците съобщават, че яде, е повече от очакваното въз основа на данните за разходите, заснети на гишето.

Уайлд казва, че разликата може да бъде замазана до объркване относно това кои точно плодове и зеленчуци отговарят на условията за допълнителен финансов стимул. Бяха изключени бели картофи, плодови сокове и всякакви плодове или зеленчуци с добавена сол или захар.

Например, участник може да е закупил консервиран грах, но ако този грах съдържа добавена сол, той няма да отговаря на условията за стимул. Изследователите също не разполагат с данни за плодове и зеленчуци, които участниците са закупили от неучастващи търговци на дребно, което може да обясни някои от различията.

Уайлд, чийто последен доклад за пилотната програма е публикуван през декември в списание Applied Economics Perspectives and Policy, казва, че програмата може да е убедила участниците в SNAP да увеличат консумацията си на всички видове плодове и зеленчуци, включително тези, които не са спечелили стимулът. И, добавя той, пилотът може да е изиграл положителна роля за влияние върху информираността сред участниците.

„Възможно е цялата пилотна програма да има маркетингов ефект в допълнение към изричния ценови стимул“, казва той. „Насърчаването на здравословни диети, подкрепено с истински финансов стимул, увеличава приема на плодове и зеленчуци. Това е знак, че маркетингът и ценовият стимул са по-ефективни, отколкото самостоятелно. "

Клеър Лешин-Хоар е писател на свободна практика в Сан Диего.